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Mostrando entradas de 2008

Vi "A mi me Gusta" y me gustó

Cira Apitz y Jonathan Ashford durante el estreno “A mi me gusta”, se estrenó en las salas de cine nacionales el pasado 12 de diciembre, y como dije antes, esta película es una muestra clara de que en el país se puede hacer un cine sin vulgaridades y de calidad. Esta comedia romántica, grabada parte en Londres y el resto entre Todasana y Caracas, se desarrolla cuando una cocinera venezolana (Mónica Pasqualotto) se encuentra con su ídolo, un irascible chef ingles caracterizado por Jonathan Ashford. Esta dupla crea situaciones graciosas entre los protagonistas y el resto de la brigada blanca que los acompaña. Parte de este elenco esta conformado por María, quien recientemente dejara este mundo. Los actores que conforman la brigada blanca fueron entrenados en los fogones por Mercedes Oropeza. Lo cierto es que esta película promete un buen rato donde no solo va a salir contento sino con ganas de comer. Carlos Moreno y Albi de Abreu son parte de la Brigada Blanca El proyecto Según cuentan lo

Entre vapores de catara y nubes de puripuri

La segunda edición del Festival Gastronómico Amazonense Pejjaijaeva se llevó a cabo en Puerto Ayacucho, capital del estado Amazonas, justo desde donde les escribía el sábado pasado. El viernes 12 fue la apertura del evento, el cual contó con la presencia del gobernador del estado, Liborio Guaruya, quien dirigió unas pocas palabras al público y agradeció a los chefs el esfuerzo que hacían. Su llegada al evento fue tardía ya que este tenía rato de haber empezado; sin embargo su presencia no levanto muchos aplausos que se diga. Los presentes fueron testigos de la habilidad para transformar los exóticos ingredientes que se encuentran en la Amazonía en deleitables platos que dejaron a mas de uno relamiéndose de puro placer; como por ejemplo el risotto de manaca con salmón envuelto en cucurucho de yuca, amen de una docena mas de creaciones culinarias del Chef Nelsón Méndez y su equipo de profesionales del fogón como lo son Oswaldo Feo y Egidio Rodríguez. Durante la segunda jornada del fes

Santa vino a Chacaito a prender el arbolito CocaCola

Siguiendo lo que es ya una tradición en la ciudad, la reconocida marca de refrescos CocaCola monto la navidad con un enorme árbol y un igloo como la casa de Santa en plena Plaza Brión de Chacaito. Todo esto es un Parque Temático Navideño que estará abierto al publico hasta el 23 de diciembre. El evento fue amenizado por Samir Bazi, quien recibió a Santa Claus que hizo los honores de encender el gigantesco árbol. Luego del encendido se presentaron Las Voces Blancas quienes con sus villancicos terminaron de ponerle el acento navideño al momento. De mas esta dec ir que hambre no pasamos, nos brindaron bollitos, pan de jamón, tequeños, torta negra, dulce de lechoza y muchas otras cosas mas que los meseros pasaban constantemente. Las Voces Blancas Mientras esperábamos al caballero del HOHOHO! a los presentes nos repartieron estrellas donde poner nuestros buenos deseos para ponerlos luego dentro de un globo el cual fue lanzado al cielo por Santa.

Langosta y King Crab en Ushiro

El menú del Festival de Langosta y King Crab esta disponible desde el 4 al 21 de diciembre para el almuerzo, hasta las 4 pm, y la cena de 7 a medianoche. El grupo de comensales o debería decir compañeros de suerte. Chef Martin Westinner. Hoy tuve la oportunidad de almorzar con un pequeño grupo de amistades en Ushiro Nikei & Sushi Bar y degustamos seis platos del menú del Festival de Langosta y King Crab. Además de que el lugar es de lo mas bonito, los platos del menú que probé todos estaban excelentes. Cosa que pasa frecuentemente cuando cocina el Chef Martín Westinner quien tiene un toque especial para hacer que sus platos de cocina Nikkei y peruana tengan ese algo especial que los hace tan exquisitos. Mis fotos de los platos no son las mejores, pero sirven para ilustrar lo que tuvimos al frente por unos instantes antes de armarnos de cuchillo y tenedor. Chupe de Langosta Entre los platos que se podrán degustar durante el festival se encuentran, en sopas el Chupe de langosta, crem

El Vino toma Caracas, Sexta Edición

A partir del jueves 4 y hasta el sábado 6 de diciembre tendremos en los espacios abiertos del Centro San Ignacio la sexta edición del evento que ha acercado el producto de la vid a todo tipo de publico. Esta Sexta edición del EVTC destaca los vinos del continente europeo. Uno de los expositores participantes, Productos del Sur I, ha traído a Caracas a un invitado de lujo como lo es Miguel Brascó , periodista, caricaturista, enólogo y amante de la buena vida en general. Miguel Brasco . Según Vladimir Viloria , periodista especializado y uno de los organizadores del evento, dice que la idea es que el publico tenga la oportunidad de degustar un vino en un ambiente de fiesta callejera. Durante estos tres días Viloria espera que asistan al menos unas seis mil personas, lo que se sumarian a las 25 mil que ha asistido al evento en ediciones anteriores. A Viloria no le hacen mella los comentarios de detractores del evento que se quejan de lo populoso de este. Al contrario, le anima a segu

Malabar le hace su Xmas Catering

En estos días me enviaron una nota que anuncia la reapertura de la tienda Malabar Casa así como que el restaurant del mismo nombre estará abierto nuevamente para el almuerzo, y que de paso estará ofreciendo goodies para estas navidades. La comida por encargo que ofrecen es todo lo clásico para hacer una cena navideña, así que usted podrá ordenar pernil clásico, pavo relleno de frutos secos, ensalada de gallina, trio de arroces, hallacas y pan de jamón. También le cubren desde la pastelería con Tortas negras en tres tamaño, galletas con forma de arbolito, panetones, biscottis y mermeladas entre otras cosas. Me escriben que solo se tomaran pedidos por encargo para cenas o almuerzos de 20 personas en adelante con un mínimo de 3 días de anticipación. Así que si es solo para usted y sus cuatro amigas, aun le sale cocinar, o puede probar alguna otra opción que también puede ver en este blog. Malabar se encuentra en la Ave. Orinoco, Las Mercedes, para mas información llame al (0212) 991-3131.

Otra medalla de oro distingue al Malamado Malbec 2004

La distribuidora Alta Cava acaba de enviarme esta nota sobre uno de mis vinos predilectos, la cual comparto con usted lector ya que este excepcional vino se consigue en los anaqueles venezolanos. El Malamado Malbec 2004 de Familia Zuccardi fue premiado con Medalla de Oro en el V Concurso Mundial de Vinos Malbec al Mundo, que tuvo lugar en Mendoza entre el 10 y el 14 de noviembre. Malamado Malbec 2004 fue el único vino fortificado que obtuvo una distinción dentro de este certamen, entre las más de 230 muestras que participaron. Las mismas fueron analizadas por un exclusivo jurado internacional de 12 especialistas, procedentes de Argentina, Chile, Uruguay, Alemania y Brasil y que fue supervisado por José María Lez, veedor de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV). Esta es la segunda vez que Malamado de Familia Zuccardi obtiene Medalla de Oro en el Concurso Malbec al Mundo. El premio anterior se registró en la edición 2005 de este certamen, y fue obtenido por el Malama

Las Tortas de Yolanda

Tenía tiempo que no probaba una Torta de Navidad tan rica como la que hace Yolanda Añez. Tuve la oportunidad de conocerla durante el Salón Internacional de Gastronomía (SIG 2008) donde ella llevó su producto estrella. Como tuve tiempo de conversar con ella le pregunté como la hacía por que me encantaba el sabor pero no lograba identificar el licor en la mezcla. Y en eso radica precisamente lo rico de esta torta que no tiene licor ni frutitas confitadas, cosas que a mucha gente no le gusta. Esta torta de Yolanda parece más un brownie por que está confeccionada con nueces, uvas y ciruelas pasas. Es sencillamente deliciosa. Si quieren saber mas de ella entren a su página http://www.tortadenavidad.com.ve/ , o la pueden llamar directamente para encargos al 0414 3305555. Pero también pueden adquirirlas en Atar Creaciones Culinarias.

Caracas Gourmet & Lounge, un libro para los citadinos que aman la buena vida

El libro Caracas Gourmet & Lounge se presentó formalmente el pasado 13 de noviembre durante una agradable reunión de amigos y conocedores de la gastronomía y buen vivir capitalino en una señorial casona de Los Chorros. Esta publicación reune recetas de 20 de los mejores restaurantes de Caracas y cócteles de cinco de los bares mas populares del momento. Es un projecto interanual que ha reunido como editores a Sergio Dahbar, Ángel Alayón y Juan Pablo Sucre, tres profesionales de distintas áreas reunidos por su pasión por la buena mesa. Las fotografías, artísticas y limpias, son de Javier Gutiérrez; los textos y correcciones del periodista de la fuente gastronómica Yves Briceño; la asistencia de producción de la cocinera Ana Teresa Sanz y el diseño, moderno y minimalista, de Jacqueline Sanz y Gustavo González. El criterio para escoger los locales fue hecho por medio de una encuesta a un nutrido grupo de comensales caraqueños que frecuentan los eventos Gourmet Lounge. El libro podrá

Divierta sus sentidos en Amuse Bouche

Amuse Bouche es un nuevo sitio en el piso 2 de Galerías Los Naranjos que le ofrece grandes sabores en pequeños formatos además de tener un surtido bodegon de exquisiteses importadas. La verdad admito que el nombre fue lo que primero me intrigo por que significa algo así como Divertir la boca. "Que rico", me dije. Aunque también sentía curiosidad por ver lo que iba a presentar mi amigo el Chef Chucho Rojas en este lugar. De mas esta decir que mis impresiones del menú de degustación de Amuse Bouche son simplemente las mejores. Tenia mucho tiempo que no probaba nada con la calidad, sabor y originalidad de estas miniaturas culinarias. Uno de los originales productos con vista de los anaqueles. Chucho y su maravilloso equipo nos sorprenden con cada cosita que sale de la cocina. Amuse Bouche tampoco es un lugar cualquiera, ahí usted puede ir a ordenar sus pasapalos para esa reunión en casa con las amigas, o con los panas de póker, si son para un evento usted va a quedar de lujo a

Los Vinos de Toro

Nicole Thorton, representante de mercadeo de la bodega, y Fabian Lugo, periodista de Tal Cual. Los vinos elaborados en Toro, España, tienen su propia denominación de origen gracias a la iniciativa de Bodegas Fariña cuyos propietarios y dedicados enólogos han logrado domar los fuertes taninos de las uvas de la región, la segunda mas árida del país. Hoy en día la bodega se precia de tener, entre las 300 hectáreas de cultivo, los viñedos mas viejos de Europa, ya que a esta seca región española no llego la filoxera que acabo con todas las demás cepas europeas. En Toro se procesa la Uva Tinta de Toro, una especie de Tempranillo con una piel mas gruesa y una particular concentración de aromas y sabores debido al estres a la que la planta es sometida por las condiciones de clima y suelo. Estas condiciones son las que hacen mas extraordinarios estos vinos, los cuales antes fueron considerados como tan densos que se podían cortar. Llegan a Venezuela a través de la importadora y distribuidora P

Imagenes del SIG 2008

Barsi celebra con Langosta

Barsi celebra una decada de exitos con el Festival de la Langosta, que tiene lugar desde el 10 de noviembre hasta el 30 de diciembre. Para comenzar las celebraciones aniversarias y para la apertura del festival de la Langosta se organizo un simpático coctel que contó con la presencia de un nutrido grupo de personalidades conformado por clientes, amigos y medios de comunicación. Fuimos atendidos espléndidamente por su personal y tuvimos la oportunidad de probar algunos platos tradicionales del menú regular además de un suculento tartar de langosta junto a originales cócteles. Los comensales que visiten Barsi en las próximas semanas podrán degustar una variedad de platos de la cocina Thai además de los creados por el chef Raúl Hung especialmente para esta ocasión donde este crustáceo marino es la estrella de la mesa. El menú incluye platos como Grilled Lobster, la exclusiva Langosta Champagne, la singular Hung´s Style Lobster, el asiático Panang de Langosta y el original Chef´s lobster

Al vino con todos los sentidos

Dicen que el amor entra por la boca y es así como nos atrapa el vino, a través de la degustación o la cata. Este es un acto donde imperan los sentidos y el gusto personal, así que el catar o degustar un vino es algo muy subjetivo por que depende enteramente del gusto personal de cada uno. Acá en Venezuela ya nos acostumbraron a degustaciones con charlas de mercadeo que son una muy buena manera de comenzar a conocer más sobre los vinos y la cultura que rodea a estos. Sin embargo lo mejor es inscribirse en cursos dictados por entes especializados donde se prueba de todo un poco sin la influencia de una marca en particular. Pero vamos a tratar que toda la experiencia de la degustación sea lo mas placentera posible. En una cata siempre hay tres componentes esenciales: Ver, oler y saborear. Por eso debemos ir con la mente abierta y los sentidos bien despiertos. VER: esté dispuesto a ver que es lo que hay en su copa. Observe el color, si es tinto que tan rojo o púrpura o violeta, si le rec

Un Gourmet muy Diablito

La reconocida marca de Diablitos Underwood presentará varios platos gourmet durante una gira por el país. El sabor del jamón endiablado de más reconocimiento en Venezuela recorrerá los principales centros comerciales y puntos de venta de la ciudad de Caracas, para compartir con los consumidores recetas innovadoras, deliciosas y prácticas. Ana Leizaola, Gerente de Producto, explicó que la actividad consistirá en la colocación de un stand especialmente diseñado para que la chef de Diablitos Underwood prepare frente al público los diferentes platillos como platos fuertes, antipastos y dips. La actividad se realizará inicialmente en diferentes centros comerciales y supermercados de la capital, y más adelante en el interior del país. El público podrá degustarlos en el momento. El objetivo de la iniciativa Diablitos Gourmet es ofrecer a los consumidores, y en especial a las madres y sus familias, recetas originales y fáciles de elaborar, ideales para cualquier ocasión. Para cualquier informa

Rumba en Il Patriarca

El restaurante Il Patriarca anuncia que las noches de los jueves y viernes, hasta el 12 de diciembre, serán de cajón flamenco, vinos y gastronomía; y esto gracias al patrocionio del Hotel Concorde de Margarita y a Di Masi. El grupo que ameniza estas veladas son los SonTres, que está conformado por un ensamble de una guitarra, tres voces y dos cajones flamencos. Ellos ofrecen un repertorio internacional de jazz, bossa-nova, bolero y música tradicional venezolana. Los viernes, los comensales podrán contar con la asesoria de la Sommelier Vanessa Barradas, quien con su buen humor y gran conocimiento en la materia los orientará y guiará para seleccionar las mejores armonías de la variada carta de vinos italianos y del mundo con la que cuenta el restaurante. IL PATRIARCA se encuentra en el Centro Plaza, nivel 6, entrando por la Primera Transversal de Los Palos Grandes (justo debajo de los cines). Para reservar llame: 285 4318/286 1517

Cava de Le Gourmet gana premio Wine Spectator

La cava de vinos del restaurante Le Gourmet fue reconocida por la prestigiosa revista Wine Spectator con el Premio a la Excelencia (Award of Excellence) por su selección y calidad de vinos, por estar conformada en concordancia con las armonías de su estilo de cocina y por la amplia gama de productos que ofrece a los variados paladares de los amantes del vino. En la primera vez que Le Gourmet concursa por los premios de Wine Spectator, el restaurante entra en categoría y considerado en la lista de los 3.254 establecimientos de todo el mundo ganadores del Award of Excellence. Éste premio es otorgado a restaurantes cuyas lista de vinos presentes en sus cavas reflejan una acertada e interesante selección mínima 100 tipos de vinos de productores de calidad, en armonía con el menú tanto en su estilo como en el rango de precios. Vale la pena acotar que esta cava fue especialmente diseñada por el arquitecto y maestro sommelier italiano Egidio Fusco. Fue el quien cuidadosamente escogería los v

Alta Vista Wines, fusión franco-argentina en el SIG 2008

En los espacios del Salón Internacional de Gastronomía (SIG) 2008, aficionados y especialistas podrán apreciar las bondades de la línea de vinos de la casa mendocina Alta Vista Wines, en dos degustaciones exclusivas dirigidas por Pablo Goldemberg, Export Manager de la bodega, sobre los "Alta Vista Malbec Single Vineyards": el próximo viernes 31 de octubre, de 7:30 a 9:30 p.m (salón 2) y el sábado 1 de noviembre, de 1:00 a 2:00 p.m (salón 2). Con los Malbec Single Vineyards, Alta Vista busca producir y comparar vinos provenientes íntegramente de viñedos únicos y diferentes de Malbec. Como resultado, a pesar de las diferentes añadas, se mantienen las características y expresión propias de cada terroir (Luján del Cuyo y Valle del Uco, ambos ubicados en Mendoza). Dicho esfuerzo comparativo constituyó en su año de nacimiento (2001) una actividad pionera entre las bodegas argentinas y en 2008 fue reconocido con un puntaje de 93/100 por la revista Wine Spectator. Fundada en 1997, Al

Bar Si se llena de Sabores Integrales Peruanos

Tacu tacu con carne * "Sabores Integrales" es el festival de cocina peruana que se lleva a cabo desde el 15 al 30 de Octubre en los exóticos espacios de Bar Si. La interesante gastronomía típica peruana llena con sus olores y colores este restaurante donde tradicionalmente se degustan platos de origen asiático. El chef Raúl Hung, ofrece una propuesta sibarita que promete ser una maravillosa oportunidad para degustar el sabor inigualable de la cocina peruana, con esa combinación tan especial de sabores, colores y texturas. Causa y Ají de Gallina* (foto referencial ya que la estetica no se compara con la presentacion de Bar Si) En el menú se encuentran platos como: el ají de gallina, el arroz con pato, tacu-tacu, el dorado a lo macho y aguadito de mariscos, entre otros, complementan a la perfección la experiencia sensorial a la que preceden entradas como el tiradito a la crema de rocoto, la causa limeña, los choros a la parmesana, la parihuela de mariscos o el infaltable chupe