Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como panaderia

Curso de Panadería Básica

El Chef Pastelero Walter Kovacs ofrece este "Curso de Panadería Básica" el Sábado 20 de febrero desde las 3 a las 7 pm, en Los Samanes.  Este curso tiene como objetivo enseñar y dar a conocer los siguientes puntos: 1) Técnicas básicas para la elaboración de masas leudadas   2) Uso y aplicaciones de la levadura   3) Técnicas de corte para las masas 4) Técnica de horneo 5) Montaje, decoración y presentación de las preparaciones realizadas con diversos recursos. NOTA: Este curso es de tipo demostrativo e incluye Certificado de asistencia, recetario y degustación de los productos elaborados con copa de vino. Para informarse llame o escriba: 0212 424 8324, correo:  wkatelier@gmail.com

Los Cachitos de Edgar

Hoy tuve el placer de conversar un rato con Edgar Díaz, el creador de “Cachito’s King”. Esta es una empresa familiar que surgió del antojo dominguero de comerse un cachito. Por los lados de West Palm Beach son difíciles de encontrar, y cuando uno se los topa, bueno…. Uno termina deseando no haberlos encontrado y quedarse solo con el gustoso recuerdo. Sin embargo en Miami, que hay mas panaderías, o bakeries como les dicen aquí, tampoco se encuentra uno un cachito que diga ¡Oh Wow! Sus excepciones hay y habrá también quien me discuta que si los hay (entre gustos y colores no han escrito los autores, dice el dicho popular). Para terminarles de echar el cuento, el amigo Edgar, quien en programador, echo mano del conocimiento que había adquirido hace tiempo cuando hizo un curso de panadería en el Centro Plaza, Los Palos Grandes, Caracas, y se puso a experimentar con la masa y con el relleno. Pero bueno ¿y no es de jamón la cosa? Si, generalmente nuestros cachitos son rellenos de jamón. Ahor

Aprendiendo Panadería Artesanal

Aproveche una tarde sabatina y aprenda a hacer panes artesanales, parece ser la propuesta de mi amigo el chef pastelero Walter Kovacs para el sábado 1ro de Agosto. Con un costo de BsF. 180 cada participante podrá aprender, entre las 2 y las 5 pm, parte de los secretos de hacer pan casero. Luego podrán probar lo que hicieron y degustarlo acompañándose de quesos y una copa de vino. Me parece una manera ideal de pasar una tarde sabatina. A continuación esta la agenda que me envió Walter sobre lo que va a ensenar durante el Taller de Panadería Artesanal. 1) Técnicas básicas para la elaboración de masas leudadas. 2) Uso y aplicaciones de la levadura. 3) Técnicas de corte para las masas. 4) Técnica de horneo. 5) Montaje, decoración y presentación de las preparaciones realizadas con diversos recursos. Cada uno de los participantes obtendrá un certificado de asistencia y un recetario. Para mas información sobre la dirección en Los Samanes, donde tendrá lugar el curso, comuníquese con Walter a

Los Maestros Panaderos concursan con Monaca

El CC El Recreo fue la sede donde Monaca® llevó a cabo su 4° Concurso para Maestros Panaderos , donde participaron los diez mejores panaderos. Estos fueron seleccionados a nivel nacional y representan las diferentes regiones del país. Este es el primer paso para representar a Venezuela y Suramérica en la Copa del Mundo de Panadería Louis Lesaffre, el más importante evento de la panadería que reúne a los 12 mejores maestros panaderos del mundo. Anderson Barrios, Henrry Rodríguez y Adrián Castillejo fueron los maestros panaderos seleccionados por el jurado experto en panificación. Estos tres ganadores serán candidatos en la eliminatoria 2009 del concurso en Venezuela y los seleccionados viajarán ese mismo año a la Copa Suramericana Louis Lesaffre. Los participantes utilizaron las Mezclas Especiales Robin Hood para Panaderías y Pastelería, y con estas hicieron gala de sus conocimientos en la elaboración de pan canilla, pan dulce y figuras artísticas en base a masa, exponiendo sus mejores