Notas de Cira

El corcho volando por los aires y la subsiguiente lluvia de burbujas es sinónimo de celebraciones en todo el mundo. Y que mejor época para celebrar con un buen espumante que durante las fechas decembrinas. El espumante más conocido y apreciado del mundo es que se elabora en la región francesa de Champaña, a unos 120 km al este de Paris. Los vinos espumantes de la región son los únicos que por la ley de la denominación de origen pueden ser llamados Champaña. Los españoles llaman a sus espumantes Cava, los cuales no se deben confundir con los Proseccos italianos, en cuyo caso se conocen con el nombre de la vid con la que se elaboran. Las champañas son vinos jóvenes hechos para beberlos pronto. Son buenos hasta para el desayuno o para el postre, así que usted solo tiene que escoger con quien desea compartirlo. Se sirven fríos (6 a 8 grados C) en copas tipo flautas bien limpias para así poder apreciar el tenue collar de burbujas finas que se forma al momento que estas suben a

La nueva normalidad es notoria en este evento internacional de vinos que en físico tiene lugar en la ciudad italiana de Milán, pero que gracias a la tecnología, y a la pandemia, la hemos estado disfrutando en vivo y en directo desde Milán, aquí en la ciudad del sol, Miami. Otras ciudades del continente norteamericano que también participaron fueron New York, San Francisco, Chicago y Toronto, Canadá. En el propio Milán, muchos de los enológos, dueños y gerentes de mercadeo se conectaron desde el viñedo, por lo que muchas veces se sufrió de cortes en la transmisión ya que en el campo el wifi no es el mejor. Lo cierto es que la traducción simultáneo al inglés muy buena, la organización local, a cargo del International Event & Exhibition Management (IEEM USA) quienes contaron con la colaboración de los restaurantes locales Luna Park, en Brickell City Center @LunaPark, y con Seaspice, @Seaspicemia a orillas del río Miami. Los vinos degustados, hasta ahora han sido todos de a