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Mostrando las entradas etiquetadas como cocteleria molecular

El Bourbon está de celebraciones en septiembre

En Estados Unidos se ha designado septiembre como el mes para destacar la industria del bourbon, o como muchos le llaman: whisky americano. Aunque el bourbon no es una de las bebidas que escogería para brindar, no dejo de reconocer que su elaboración es todo un arte que empieza con la materia prima. El bourbon es el destilado que define las bebidas espirituosas del sur de EEUU. Es algo así como lo que es el ron para los países caribeños. Para celebrar tal ocasión varios bares locales harán gala del talento de sus mixólogos ofreciendo a su clientela creativos cocteles preparados con el bourbon como base. Aquí les dejo una lista de locales que celebrarán el mes del bourbon en Miami y en La Playa: Beaker & Gray (2637 North Miami Avenue, Wynwood) Ya sea que lo prefiera agitado o solo con hielo, en este lugar puede escoger desde el Cocoa Boulevardier  hecho con el tradicional bourbon Wild Turkey 101 añejado en barrica, combinado con Campari, Cinzano 1757 y Tuthilltow

Coctelería Molecular para sus Rumbas

Me llegó esta nota sobre la aplicación de las técnicas de la cocina molecular en la coctelería. La gente que esta innovando en el país con los tragos son los de Tubartender. Valiéndose de los análisis químicos y de lo ultimo en tecnología, la gente de Tubartender se ha dado a la tarea de complicarnos los cócteles de una forma que por lo menos inspira una tremenda curiosidad por lo originales. La Coctelería Molecular es desde hoy uno de los valores agregados al servicio de esta compañía. La carta de cócteles de alta tecnología incluye Caviares o esferificaciones de Cuba Libre, Cosmopolitan, de Miel, de Ron, Coco, y otra variedad de mezclas originales. Así mismo trabajan con otras texturas como: espumas, aires, granizados y jarabes; como por ejemplo el Martini de Kiwi con espuma de Patilla. Lo cierto es que no les puedo decir cual me gusta mas por que aun no tengo el gusto de probarlas, aunque admito que la curiosidad es mucha. Tubartender ofrece una variedad de servicios para sus celeb