Con un delicioso almuerzo en Salumeria 104, este lunes 29 de abril se inició la Semana de los Restaurantes de FEDERDOC en Miami (FEDERDOC Miami Restaurant Week) hasta el 5 de mayo. El evento anual es una celebración de la gastronomía y viticultura italianas en esta metrópoli del sur de Florida.
La Semana de Restaurantes cuenta con la participación de 15 reconocidos locales de cocina italianos de Miami, Miami Beach, Coral Gables y Homestead. Cada uno ofrecerá una experiencia y menú diferente para almorzar, cenar y hasta para el Happy Hour.
FEDERDOC y su
labor educativa
Esta colaboración
entre restaurantes locales y FEDERDOC (Confederación Nacional de Consorcios
Voluntarios para la Protección de las Denominaciones de Origen) es parte de las
muchas y variadas actividades con miras a educar al público que este organismo
lleva a cabo a través del año y en una variedad de ciudades de EEUU y de países,
como México y Canadá.
En cada
restaurante se encontrará un folleto bilingüe (inglés-español) editado por FEDERDOC
que le servirá para conocer un poco más sobre las Denominaciones de Origen
(DOC), Denominación de Origen Garantizada (DOCG) y las IGT (Indicación Geográfica
Típica) y los vinos de mesa, o que no tienen indicación de origen, que integran
la nueva pirámide de los vinos italianos, la cual puede ver haciendo click AQUÍ
El folleto además
ofrece un paso-a-paso de como se elabora el vino desde el viñedo hasta la
botella.
Los
participantes
Si ya está listo
para degustar una excelente selección de platos italianos y combinarlos con su
vino italiano predilecto ya sea Prosecco, Vermentino, Chianti, Pinot Griggio, Nero
d’Avola, Amarone, Montepulciano, entre otros. Y si no está seguro, pregunte que
siempre hay alguien a mano para guiarlo.
Los restaurantes
participantes este 2024 son: Salumeria 104, BortiPasta, Dimmi Miami, Battubelin Upper East Side, Lira Beirut, Stanzione 87, Portosole,
Macchialina, Coral House, Paolo Fontanot Bakery & Café, Limoncello MiamiBeach, Terre del Sappore, Doma Wynwood, Mamma Mia 2 y Mozzico.
Un menú sustancioso para compartir entre amigos
El almuerzo en Salumeria 104, Midtown, con el chef Angelo Masarin a cargo de los fogones, incluyó para comenzar una generosa tabla de charcutería con quesos y fiambres, Vitello Tonnato y una ensalada mixta, unos ravioles de ricota con espinaca con mantequilla de salvia, para el plato principal las opciones eran un filete de branzino (pescado) con espárragos o un medallón de puerco envuelto en chicharrón y papas.
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| El postre era una tabla con todo lo que ofrece la casa desde gelatto hasta tiramisú. |
Todas
estas delicias las acompañamos con Prosecco Treviso DOC para empezar, luego el
Vermentino di Sardegna DOC y el Chianti Classico DOCG para la comida.
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| Con Mariana y Marina Nedic de IEEM-USA. Foto cortesía de Wendy Abdulmesih |
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| ... y aquí brindando con Wendy. |
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