"A qué sabe la UCV" alista los fogones para su segunda edición

 La cena de gala benéfica será el 8 de diciembre en la Plaza Cubierta del Rectorado de la máxima casa de estudios

Texto e imágenes cortesía de Jota Erre Medios

Con la participación de 12 selectos cocineros de Venezuela, se realizará una nueva edición de la cena de gala ‘A qué sabe la UCV’, el viernes 8 de diciembre a las 6: 00 p.m. en la Plaza Cubierta del Rectorado Carlos Raúl Villanueva de la Universidad Central de Venezuela.

La experiencia gastronómica benéfica, organizada por el Núcleo ENII busca potenciar las capacidades de investigación, desarrollo y fortalecer la infraestructura de dos instituciones ucevistas: la Escuela de Comunicación Social y la Escuela de Matemática.

Las entradas a la venta por el teléfono (0424) 297 74 01 y por el correo nucleo.enii@gmail.com. 

Esta segunda edición de ‘A qué sabe la UCV’ contará con la producción de Venezuela Gastronómica, asociación civil conformada por profesionales vinculados a la gastronomía venezolana.

“Tras el éxito del primer evento, en esta oportunidad realizaremos la gala benéfica en el mismo recinto de nuestra Alma Mater. Vamos a alistar los sentidos y a deleitarnos con un menú inspirado en los años 50 que prepararán representantes de la Asociación Civil Venezuela Gastronómica”, señala Mercy Ospina, Directora de Extensión de la UCV y Directora del ENII, Núcleo fundado hace cinco años para el desarrollo de emprendimientos innovadores de la comunidad universitaria.

“Será una noche única para disfrutar, al mismo tiempo que colaboras con una excelente causa en pro de la Escuela de Comunicación Social, que requiere equipos para su sala audiovisual y en beneficio de la Escuela de Matemática, que necesita mejorar sus capacidades para la interpretación de imágenes satelitales”, agrega José Antonio Fernández, Coordinador del ENII.

Mercy Ospina y José Antonio Fernández

“Con la primera edición pudimos mostrar la potencialidad que tiene la UCV para realizar eventos de alto nivel y demostrar que estamos en capacidad de generar nuestros recursos y recuperar espacios.

Además, fue un disparador para motivar a otras instituciones de la comunidad universitaria, organizaciones externas e incluso, a nosotros mismos”, agrega Ospina.

En esta segunda edición ‘A qué sabe la UCV’, participan la Dirección de Cultura de la Universidad, el Centro de Investigación Cacao de Origen, el Instituto Culinario de Caracas, la Escuela de Panadería IEPAN y la sommelier Belkis Croquer. Jaime Llanos, de Venezuela Gastronómica, es el productor del evento que contará con una visita guiada previa a la cena. 

Un menú único elaborado por un equipo gastronómico de lujo

• Pan. Pan de Piquito con ciruela pasa y crocante de tocineta, con mantequilla de cabra, ajo y perejil. (Maestros panaderos: Henrique Ramírez y Juan Carlos Bruzual).
• Sanduchón a la manera de Caracas. Capas multisápidas. (Chef Tomás Fernández).
• Camarón que se duerme amanece en cocktail. Camarones salvajes caribeños en salsa “Ronsada”, acompañados de aguacate y sus secretos. (Chefs Humberto Arrieti y Víctor Moreno).
• Galantina de gallina. Con cerdo, aceitunas rellenas, alcaparras bebé, pistachos, mostaza de pimienta verde y gelatina de Oporto. (Chefs Daniel Torrealba y Héctor Romero).
• Filet Mignon. En reducción de Manaca, bastones crocantes de torta de yuca y ensaladilla de Túpiro. (Chefs: Nelson Méndez y Reison Frioni).
• Ante postre. Carrusel caroreño de quesos de cabra, acompañados con Pampuras tostaditas. (Sonia Alicia Semidey).
• Postre. Chantillí de chocolate de origen, relleno de granjerías caraqueñas (María Fernanda Di Giacobe y Luisa M Arrieti).
• Café. De origen Santa Cruz de Mora, estado Mérida, especie arábica varietal Monte Claro.

Acerca del ENII 

 (IG: @nucleoenii / WEB: https://nucleoenii.com )

ENII son las siglas en español del Núcleo Emprendimiento, Negocio, Investigación e Innovación. Esta es una asociación civil sin fines de lucro que nace de la iniciativa de varios profesores de la UCV. En el ENII realizan actividades de formación y asesoría de proyectos de estudiantes e investigadores. Actualmente acompañan el desarrollo de la primera planta de polímeros biodegradables en Venezuela.

Acerca de Venezuela Gastronómica

Es una asociación civil creada en 2008 por cocineros destacados del país y profesionales vinculados a la gastronomía, con el propósito de educar, investigar, promover y difundir el rico patrimonio gastronómico del país. Han sido acreedores de un premio Armando Scannone y del Tenedor de Oro, en siete oportunidades.