Los vinos de Collio deleitan a los enófilos del sur de Florida
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| Momento en que los estudiantes del MCI sirven los vinos para la degustación. Texto y fotos por Cira D. Apitz. |
La Experiencia Collio tuvo lugar en el Instituto Culinario del Miami Dade College en Downtown el pasado diciembre. A la degustación asistió un selecto grupo de conocedores de vinos, entre ellos restauradores, sommeliers y editores de páginas web y redes sociales quienes fueron invitados para conocer las bondades de los vinos de Collio. Esta pequeña región de Italia está en el distrito de Gorizia en la frontera con Eslovenia y cercana al Mar Adriático.
La región del Friuli está dividida en unas 10
zonas de Denominación de Origen Controlado (DOC) y otras cuatro de Denominación
de Origen Controlado Garantizado (DOCG). En ella se producen unas 30 variedades
de vinos, generalmente en cantidades limitadas. Entre las cuatro regiones
productoras de vinos DOCG está Collio, las otras que no se deben pasar por alto
son: Friuli Grave, Colli Orientale del Friuli y Carso.
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| http://www.diwinetaste.com/dwt/en2005122.php |
Las uvas con que se elaboran estos excepcionales
mostos de buena acidez y equilibrio son Sauvignon Blanc, Chardonnay and Pinot
Grigio además de otras variedades italianas como son Malvasia, Ribolla Gialla,
Tocai friulano, Verduzzo, Schioppettino, Refosco, entre otras más. En la región
los vinos se añejan un poco más gracias al uso barricas de roble y a que la fermentación
se hace con poco o nada de oxígeno, lo que hace que se conserven esos aromas
frescos de manzanas, duraznos y piñas, y en el retrogusto se puede encontrar
dejos tostados, de avellanas y vainilla.
La degustación fue guiada por Robert Princic,
presidente del Consorcio de Collio y por Matteo Bellotto, representante del
ente vitivinícola.
Participaron las bodegas Attems- Marchese
Frescobaldi, Blazic, Gradis’ciutta, Livon, Primosic, Tenuta Borgo Conventi,
Tenute Marco Felluga e Russiz Superiore, y Zorzon con los siguientes vinos:
1.- Pinot
Grigio DOC Collio 2017 – Tenuta Borgo Conventi
2.- Sauvignon DOC Collio 2017 – Blazic
3.- Sauvignon DOC Collio 2017 – Zorzon
4.- Russiz Superiore Sauvignon DOC Collio 2016 – Marco Felluga
5.- Sauvignon Blanc Cicinis DOC Collio 2016 - Attems-
Marchese Frescobaldi
6.-
Manditocai Friulano DOC Collio 2016 – Livon
7.- Collio
Bianco Brátinis DOC Collio 2014 – Gradis’ciutta
8.- Collio
Bianco Klin DOC Collio 2009 – Primosic
Todos
ellos excelentes vinos para complacer diferentes gustos y paladares. A mi gusto
personal, me impresionó favorablemente el Pinot Grigio de Tenuta Borgo
Conventi, agradable, fresco y con con más personalidad que otros vinos de esta
variedad.
Luego está
el Manditocai de Livon, tiene un excelente equilibrio entre lo frutal, lo acido
y lo dulce, Es fresco, tiene cuerpo y aromas tropicales y de flores blancas.
Los dos Collio Biancos excelentes, en especial el Primosic.
Lo cierto
que fue difícil decidirse por cual gustaba más porque todos eran muy buenos, así
que, en esto del vino, lo mejor se decanta por ser una cuestión de paladar y
gusto propio.
El costo
de estos vinos en el mercado local está entre los $20 y $50.
La degustación
fue organizada por el Consorcio de Collio a través de la agencia International
Event, & Exhibition Management (IEEM-USA) que se encarga, entre otras cosas
de la promoción del vino italiano en Estados Unidos, su sede principal está en Verona.
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