Puede que el año 2020 haya sido de terror para muchos negocios en el área de servicios y turismo, como son los restaurantes. Sin embargo para el chef Edgar Leal, fue el momento perfecto para replantear su propuesta gastronómica y su propia visión del negocio. Black Tamal Es así como en octubre pasado, Totem abrió sus puertas en Wynwood con una atractiva propuesta de gastronomía y entretenimiento para ofrecerla en una de las zonas más visitadas de Miami y donde los millenials van a pasear, comer y fiestear . “Abrimos en octubre”, me dijo luego de contarme que se había pasado desde el inicio de la cuarentena, en marzo 2020, reinventando y puliendo esta nueva propuesta de entretenimiento y buen comer – algo que no siempre van de la mano; y menos en Wynwood donde abundan las barras que ofrecen cualquier cosa frita para picar para mitigar los efectos de las bebidas espirituosas. Detrás de los fogones y en la vida lo acompaña su esposa, Mariana Montero, otra talentosa chef de cocina q
Un poco de todo y para todos.