Notas de Cira

El libro Caracas Gourmet & Lounge se presentó formalmente el pasado 13 de noviembre durante una agradable reunión de amigos y conocedores de la gastronomía y buen vivir capitalino en una señorial casona de Los Chorros. Esta publicación reune recetas de 20 de los mejores restaurantes de Caracas y cócteles de cinco de los bares mas populares del momento. Es un projecto interanual que ha reunido como editores a Sergio Dahbar, Ángel Alayón y Juan Pablo Sucre, tres profesionales de distintas áreas reunidos por su pasión por la buena mesa. Las fotografías, artísticas y limpias, son de Javier Gutiérrez; los textos y correcciones del periodista de la fuente gastronómica Yves Briceño; la asistencia de producción de la cocinera Ana Teresa Sanz y el diseño, moderno y minimalista, de Jacqueline Sanz y Gustavo González. El criterio para escoger los locales fue hecho por medio de una encuesta a un nutrido grupo de comensales caraqueños que frecuentan los eventos Gourmet Lounge. El libro podrá

Amuse Bouche es un nuevo sitio en el piso 2 de Galerías Los Naranjos que le ofrece grandes sabores en pequeños formatos además de tener un surtido bodegon de exquisiteses importadas. La verdad admito que el nombre fue lo que primero me intrigo por que significa algo así como Divertir la boca. "Que rico", me dije. Aunque también sentía curiosidad por ver lo que iba a presentar mi amigo el Chef Chucho Rojas en este lugar. De mas esta decir que mis impresiones del menú de degustación de Amuse Bouche son simplemente las mejores. Tenia mucho tiempo que no probaba nada con la calidad, sabor y originalidad de estas miniaturas culinarias. Uno de los originales productos con vista de los anaqueles. Chucho y su maravilloso equipo nos sorprenden con cada cosita que sale de la cocina. Amuse Bouche tampoco es un lugar cualquiera, ahí usted puede ir a ordenar sus pasapalos para esa reunión en casa con las amigas, o con los panas de póker, si son para un evento usted va a quedar de lujo a

Nicole Thorton, representante de mercadeo de la bodega, y Fabian Lugo, periodista de Tal Cual. Los vinos elaborados en Toro, España, tienen su propia denominación de origen gracias a la iniciativa de Bodegas Fariña cuyos propietarios y dedicados enólogos han logrado domar los fuertes taninos de las uvas de la región, la segunda mas árida del país. Hoy en día la bodega se precia de tener, entre las 300 hectáreas de cultivo, los viñedos mas viejos de Europa, ya que a esta seca región española no llego la filoxera que acabo con todas las demás cepas europeas. En Toro se procesa la Uva Tinta de Toro, una especie de Tempranillo con una piel mas gruesa y una particular concentración de aromas y sabores debido al estres a la que la planta es sometida por las condiciones de clima y suelo. Estas condiciones son las que hacen mas extraordinarios estos vinos, los cuales antes fueron considerados como tan densos que se podían cortar. Llegan a Venezuela a través de la importadora y distribuidora P

Barsi celebra una decada de exitos con el Festival de la Langosta, que tiene lugar desde el 10 de noviembre hasta el 30 de diciembre. Para comenzar las celebraciones aniversarias y para la apertura del festival de la Langosta se organizo un simpático coctel que contó con la presencia de un nutrido grupo de personalidades conformado por clientes, amigos y medios de comunicación. Fuimos atendidos espléndidamente por su personal y tuvimos la oportunidad de probar algunos platos tradicionales del menú regular además de un suculento tartar de langosta junto a originales cócteles. Los comensales que visiten Barsi en las próximas semanas podrán degustar una variedad de platos de la cocina Thai además de los creados por el chef Raúl Hung especialmente para esta ocasión donde este crustáceo marino es la estrella de la mesa. El menú incluye platos como Grilled Lobster, la exclusiva Langosta Champagne, la singular Hung´s Style Lobster, el asiático Panang de Langosta y el original Chef´s lobster

Dicen que el amor entra por la boca y es así como nos atrapa el vino, a través de la degustación o la cata. Este es un acto donde imperan los sentidos y el gusto personal, así que el catar o degustar un vino es algo muy subjetivo por que depende enteramente del gusto personal de cada uno. Acá en Venezuela ya nos acostumbraron a degustaciones con charlas de mercadeo que son una muy buena manera de comenzar a conocer más sobre los vinos y la cultura que rodea a estos. Sin embargo lo mejor es inscribirse en cursos dictados por entes especializados donde se prueba de todo un poco sin la influencia de una marca en particular. Pero vamos a tratar que toda la experiencia de la degustación sea lo mas placentera posible. En una cata siempre hay tres componentes esenciales: Ver, oler y saborear. Por eso debemos ir con la mente abierta y los sentidos bien despiertos. VER: esté dispuesto a ver que es lo que hay en su copa. Observe el color, si es tinto que tan rojo o púrpura o violeta, si le rec

La reconocida marca de Diablitos Underwood presentará varios platos gourmet durante una gira por el país. El sabor del jamón endiablado de más reconocimiento en Venezuela recorrerá los principales centros comerciales y puntos de venta de la ciudad de Caracas, para compartir con los consumidores recetas innovadoras, deliciosas y prácticas. Ana Leizaola, Gerente de Producto, explicó que la actividad consistirá en la colocación de un stand especialmente diseñado para que la chef de Diablitos Underwood prepare frente al público los diferentes platillos como platos fuertes, antipastos y dips. La actividad se realizará inicialmente en diferentes centros comerciales y supermercados de la capital, y más adelante en el interior del país. El público podrá degustarlos en el momento. El objetivo de la iniciativa Diablitos Gourmet es ofrecer a los consumidores, y en especial a las madres y sus familias, recetas originales y fáciles de elaborar, ideales para cualquier ocasión. Para cualquier informa