4 de octubre de 2014

Degustación de vinos y cena con Master Sommerlier Rob Bigelow en BLT Prime de Doral



BLT Prime será la sede de una exquisita cena con degustación de vinos guiada por el Master Sommelier de Chateau Saint Michelle, Rob Bigelow. 
Master Sommelier Rob Bigelow

El evento será el 7 de octubre comenzando a las 7 pm en el suntuoso salón privado del restaurant de carnes del Trump National Doral (4400 NW 87 Ave.). 

En este evento especial los comensales y enófilos podrán disfrutar las creaciones culinarias del Chef Dustin Ward, quien ha creado un exquisito menú de cuatro platos para maridar con los seis diferentes vinos que se servirán durante la cena y la recepción. 

El costo es de $150 por persona (no incluye impuestos o propinas) y la reservación es obligatoria ya que los asientos son limitados. Para reservar llame al 305 591 6606 o visite la página www.bltprime.com

A continuación el menú en inglés:

Reception
Oysters with Caviar, Gazpacho Shooters with Crab Meat, Asiago Risotto Balls and
Hanger Steak with Chimichurri
Nicolas Feuillate Brut Reserve Champagne

1st Course
Frisee with Confit Rabbit
Roasted Figs, White Truffle Vinaigrette, Sunflower Seeds and Quail Egg
2012 Eroica Riesling, Columbia Valley

2nd Course
Halibut
Charred Tomato, Fennel Celery Root Puree, Artichoke and Saffron Broth
2011 Antinori Castell Della Sala, Cervaro, Umbria

3rd Course
Short Rib, New York Strip, Sweet Breads
Tricolor Roasted Carrots, Okinawa Sweet Potato Puree, Balsamic Cioppolini Onions And Carrot Chips
2011 Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon, Fay Vineyard, Napa Valley
2010 Torres Mas La Plana Cabernet Sauvignon, Penedes

Dessert
3D Crème Brulee
Starfruit, Inverted Chocolate Cherry And Cocoa Nibs
2013 Prunotto Moscato D’Asti, Piedmont

1 de octubre de 2014

Franceschi Chocolate sigue cosechando éxitos internacionales


Desde la primera vez que probé una barra de chocolate Franceschi (regalo de mi hermana Evelyn), supe que tenía en la mano una joya que era aún algo desconocida. Por lo que se aprecia, eso va a dejar de ser así pronto ya que se está perfilando, por su calidad, entre las mejores del mundo.

A continuación la nota enviada con motivo de su mas reciente triunfo:


"Franceschi Chocolate comparte el orgullo de anunciar que ha sido nuevamente seleccionado como finalista en el International Chocolate Awards, en la categoría Dark Plain/Origin Bars del 2014 Americas Semi-Final.


La ronda de cuatro días fue llevada a cabo en la ciudad de New York desde el 20 hasta el 24 de septiembre, en cuyo jurado figuró el International Culinary Center.

Las piezas que compiten con Franceschi Chocolate han sido seleccionadas en rondas previas que reunieron a países de Europa, Asia, Norteamérica y Sudamérica, las cuales serán degustadas por “El Gran Jurado”, conformado por un panel de expertos, entre los cuales se encuentran Martin Christy, voz líder en la industria del chocolate fino; George Gensler, fundadora del Manhattan Chocolate Society; Monica Meschini, experta en cacao, reconocida conferencista y catadora de chocolate; Alex Rast, investigador de los modelos “neuronales” sobre la percepción del sabor del chocolate; Michaela Schupp, fundadora de la galardonada boutique Chocolats de Luxe con más de 50 fabricantes de chocolate de 17 países, organizadora del International Chocolate Awards para Alemania, Austria y Suiza, así como del Festival de Chocolate Gourmet en Hannover; Pam Williams, fundadora del Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts; Eagranie Yuh, química y chocolatera, reconocida escritora, editora y educadora sobre el chocolate a través de Best Food Writing 2012, Edible Vancouver, The Vancouver Courier, TableMatters.com, and Flavours; Nancy Gilchrist, de exquisito paladar, formadora y consultora sobre Champagne y vinos espumosos, ex columnista de The Boston Globe, Embajadora del Champagne del Reino Unido; y Maricel Presilla, Presidenta de “Gran Cacao”, empresa especializada en la investigación y educación sobre el chocolate, así como en la comercialización de las semillas de cacao como reliquias, siendo además columnista del Miami Herald y colaboradora de Saveur Magazine, miembro fundador de la Junta Directiva de la Asociación de la Industria del Chocolate Fino, entre muchos otros reconocimientos.

La conformación del “Gran Jurado” demuestra el alto nivel de calidad de las creaciones que buscan enaltecer el trabajo de los más experimentados chocolateros y “chocolatiers” del mundo entero. La Gran Final Mundial se llevará a cabo a mediados del mes de octubre, cuando se anunciarán los ganadores de Oro, Plata y Bronce.


Este nuevo reconocimiento se suma como una razón para continuar esforzándonos con pasión chocolatera y compartir lo mejor de los cacaos ancestrales venezolanos a través del #ArtedelChocolateOscurodeOrigen, en el "Viaje Fascinante desde el Árbol hasta la Tableta" de Franceschi Chocolate."

25 de septiembre de 2014

MIFFecito publica lista de invitados que estarán presentes en el Tower Theater



Miami, FL  El Festival Internacional de Cine de Miami (MiamiFF), un programa de  MDCulture del Miami Dade College, le dará la bienvenida a un grupo de talentosos cineastas, actores, actrices y luminarias del arte en conjunción con MIFFecito 2014, que se llevará a cabo del 16 al 19 de octubre del 2014. La selección de largo alcance de películas realizadas por directores de Estados Unidos, Bután, Cuba, Italia, México, Polonia y España, se estrenará exclusivamente en el Teatro Tower del Miami Dade College, sitio miamense perfecto para eventos de alfombra roja, proyecciones, cocteles y un conversatorio con moderador.
 Entre los invitados al MIFFecito estarán:
 Mariana Chenillo, directora of Paraíso
La realizadora judeo-mexicana Mariana Chenillo es conocida por su aclamada ópera prima Cinco días sin Noray la popular serie de la televisión mexicana “Soy Tu FanCinco días sin Nora ganó numerosos Premios Ariel (el Oscar de México), entre ellos el de Mejor Película.Paraíso, su segundo largometraje, fue producido por el prolífico Pablo Cruz, de Canana Films de México.
 Ernesto Daranas, Director de Conducta
Ernesto Daranas, escritor, director y documentalista, es un cineasta cubano laureado con numerosos créditos como guionista y realizador, como su ópera prima Los dioses rotos (2008). Conducta, su película más reciente, que se proyectará en MIFFecito, es descrita como “un fenómeno social prácticamente sin precedentes” en Cuba.
Moisés Kaufman, Director de The Laramie Project
Moisés Kaufman, originalmente de Caracas, Venezuela, radica actualmente en la ciudad de Nueva York. Es fundador de Tectonic Theater Project y ha ganado numerosos premios por sus obras teatrales, incluyendo una nominación al Tony. En el 2002, su adaptación al cine de su obra The Laramie Project tuvo su estreno mundial en el Festival de Cine Sundance. En la actualidad está en Miami, trabajando en la adaptación de la Carmen de Bizet hecha por Teutonic, que se presentará en noviembre. The Laramie Project será proyectada en MIFFecito 2014, donde será el centro de un panel con moderador sobre su legado perdurable.
 Héctor Noas, Actor de Conducta
Héctor Noas es un actor cinematográfico cubano laureado quien, además de trabajar para la radio, se ha desempeñado también como narrador de documentales. El Instituto Superior de Arte de La Habana le otorgó una medalla de oro y diploma de honor por su trabajo. Conducta es su segundo proyecto fílmico junto a Daranas, luego de Los dioses rotos en el 2008.
Roberto Sánchez, Actor de Lake Los Angeles
Este miamense nacido en La Habana, Cuba, pero criado en la Pequeña Habana, tiene en su haber la cifra sorprendente de 79 trabajos de actuación, tanto en episodios de televisión y largometrajes, como “Law & Order”, “Desperate Housewives”, “Days of Our Lives”, Prison Break y la película 2 Fast 2 Furious de John Singleton, junto al fallecido Paul Walker. Antes de dedicarse a la actuación en el 2002, Roberto  fue un distinguido veterano de guerra, destacado con la Marina de los Estados Unidos en la operación “Tormenta del desierto”, y compitió profesionalmente en el baloncesto europeo. El Teatro Tower del MDC, donde serán proyectadas las películas del MIFFecito, fue destino frecuente en la niñez de Roberto. Allí vio las películas que despertaron su sueño de ser actor.
Dennis Scholl, Vicepresidente para las Artes de la Fundación Knight
Dennis Scholl es Vicepresidente para las Artes de la Fundación Knight (con activos por $2.3 mil millones) y supervisa el programa nacional de artes de la Fundación, incluyendo Knight Arts Challenge Random Acts of Culture. Es conocido coleccionista de arte contemporáneo, y ganador en tres ocasiones del Emmy regional por su trabajo en documentales culturales. Dennis es además co-fundador de Betts and Scholl, proyecto enológico laureado. Dennis será el moderador del panel sobre The Laramie Project junto a Moisés Kaufman, acerca de la novedosa película realizada por este último en el 2002, que movilizó una importante legislación contra los delitos de intolerancia.
Los boletos para el MIFFecito están disponibles llamando al 1-844-565-6433(MIFF) o visitando www.miamifilmfestival.com/MIFFecito. Película de la noche inaugural + Fiesta $50 // $40 para los miembros. Las demás funciones: $12 adultos, $11 personas de la tercera edad, $10 miembros, $7 estudiantes. Para detalles de membresía o más información, www.miamifilmfestival.com o llame al 305-237-FILM(3456). El Festival Internacional de Cine de Miami es el único evento fílmico importante de su clase con sede en un college o universidad.

Un museo pop-up tiene su espacio en la FIA Caracas

Imagen tomada de http://thechillconcept.com/
Comparto esta nota que me llegó de los amigos de The Chill Concept que estará representando en la FIA a 7 artistas nacionales e internacionales: Adriana Barrios, Nina Dotti, Carlos Zerpa, Muu Blanco, Blue and Joy, Isabella Muci y Raúl Marroquín, en la FIA Caracas, Hotel Tamanaco, desde el 25 al 29 de septiembre de 2014.

Caracas (Sep 25). Este jueves 25 de septiembre inaugura la 23ra Feria Internacional de Arte de Caracas en el Hotel Tamanaco con la presencia de galeristas nacionales e internacionales y “The Chill Concept” estará en el stand No 14 para mostrar el trabajo de de sus artistas invitados y presentar su concepto de museo pop-up en el que se integran arte, innovación y bienestar.
Ubicado en Wynwood (Miami), The Chill Concept es una iniciativa de Andreína Fuentes, emprendedora venezolana, galerista de larga trayectoria y artista visual. Luego de varios años promoviendo el trabajo de artistas contemporaneos –durante 10 años estuvo al frente de la galeria Hardcore Art Contemporary en Miami–, Fuentes decidió crear este concepto innovador de Museo sin colección de objetos sino de proyectos.

Durante su participación el stand #14 de la FIA Caracas, el Chill Concept estará promoviendo el trabajo de los artistas venezolanos Adriana Barrios, Nina Dotti, Carlos Zerpa, Muu Blanco e Isabella Muci y como invitados internacionales: Raul Marroquín y el colectivo Blue & Joy, todos vinculados a la residencia de artistas que forma parte de los programas bandera del Chill Concept.

“Quise participar con The Chill Concept en la FIA Caracas porque todos los proyectos que he emprendido han comenzado en Venezuela, es mi lugar de origen, es mi plaza y me interesa mostrar mi idea de un nuevo tipo de museo y sobre todo promover el talento de los artistas venezolanos” explica Andreína Fuentes que para la Feria estará exhibiendo instalaciones, videoarte, dibujo, fotografía y escultura.
Propuestas artísticas vinculadas a temas tan diversos como la ambición de poder, prejuicios vinculados al sexo, la guerra, la representación de la violencia y lo urbano, estarán en el stand reservado para este museo que en esta ocasión actuará como galerista.

Lejos de ser un museo con una colección de objetos, The Chill Concept presenta una agenda variada de exhibiciones, proyecciones, charlas, yoga, gastronomía, bienestar y espacios de creación para las prácticas contemporáneas.
Para conocer más sobre el museo y su cronograma de actividades visite http://thechillconcept.com

16 de septiembre de 2014

¡Maluma cantará por primera vez en San Cristóbal!





Como parte de la visita de Maluma a Venezuela, la empresa productora Aguacate abre una nueva función en la ciudad de San Cristóbal el venidero 15 de noviembre en la reconocida Plaza De Toros.

En el marco de su gira nacional, la empresa productora de eventos, Aguacate, incorpora una nueva fecha y ciudad para que el astro de la música urbana en Colombia llegue a cada rincón de Venezuela con sus contagiosos éxitos.

Maluma le cantará a toda la comunidad andina sus éxitos  “Addicted” “Salgamos” “La Curiosidad” “Carnaval” y “La Temperatura” entre otros, quienes por vez primera podrán disfrutar de este artista totalmente en vivo y con una amplia seguridad garantizada. 

Por Venezuela, el artista encargado de abrir el concierto será Lasso, quien también lo acompañará en los conciertos de Valencia y Puerto Ordaz.

Las entradas ya están a la venta en la web www.ticketmundo.com y en sus taquillas ubicadas en San Cristóbal, las cuales pueden consultarse en la misma página.

Nota enviada por Adriana Rodríguez.

15 de septiembre de 2014

Abre en Wynwood un espacio de expresión artística y corporal - Sur de la Florida - ElNuevoHerald.com

Cortesía de The Chill Concept.
Los invito a leer sobre The Chill Concept, este es un nuevo espacio para la expresión artística, la investigación y la difusión de las diferentes maneras de comunicar el talento artístico individual a través de un original programa de residencias. 
Léalo completo haciendo click en el enlace de abajo.
Abre en Wynwood un espacio de expresión artística y corporal - Sur de la Florida - ElNuevoHerald.com

10 de septiembre de 2014

The Vines of Mendoza agregó a Pablo Goldemberg a su equipo de mercadeo

Hoy recibí una nota de Pablo Giménez de The Vines of Mendoza con la notificación de la adición de Pablo Goldemberg a su equipo donde se desempeña como el nuevo Director Regional para Brasil y Latinoamérica.

Personalmente conocí a Pablo en Caracas, y le felicito por el nuevo cargo. A continuación una breve semblanza de Pablo que envió su tocayo Pablo Giménez junto a la noticia del nombramiento: 

"Nacido en Argentina, se crió en Venezuela. Luego de un tiempo en Miami, donde jugó tenis por dos años en el circuito americano, volvió en 1993 a su Mendoza natal donde descubrió su pasión por el vino. 

Licenciado en Comercio Exterior de la Universidad del Aconcagua,  se especializó en Marketing Vitivinícola en UC Davis, California. Un buen amigo lo introdujo en el mundo del vino y, ahora, hace más de 14 años que viaja por el mundo representando a reconocidas marcas como Familia Zuccardi, Bodega Norton y la prestigiosa Bodega Altavista, donde se desarrolló como Export Manager para Sudamérica, USA y Asia, por ocho años. 

En la actualidad, sus grandes pasiones son los vinos, disfrutar tiempo al aire libre con su esposa Johanna y sus hijos de 5 y 8 años: Alvaro y Oriana. Bicicleta, golf, ski y pesca con mosca son el plan perfecto para compartir en familia.

Pablo será una pieza fundamental en el crecimiento de nuestro proyecto". 




Enhorabuena!

Degustación de vinos italianos en Brickell este jueves



Kobrand organizó el 3er tour de vinos italianos por las principales ciudades de Estados Unidos, y el turno le toca a Miami este jueves 11 de septiembre.

La Kobrand Corporation, importador de vinos y licores, está sirviendo de anfitrión a un tour de productores de vinos italianos por las ocho ciudades más importantes de Estados Unidos; entre ellas se encuentra Miami a la que le toca el turno este jueves 11 de septiembre.

Comenzando desde principios de septiembre, los productores italianos han venido mostrando las bondades de las vides italianas a los profesionales de la industria vvitivinícola estadounidense. Tan es así que para el 18 de septiembre estarán en la emblemática ciudad de San Francisco (a menos de un par de horas de las regiones vinícolas de California) ofreciendo el seminario “Iconos del vino italiano”, moderado por Anthony Giglio. Otros destinos además de SFO y la bella y soleada Miami, han incluido a Boston, Nashville, Houston y Phoenix.

En todas estas localidades miembros de la industria licorera, restauradores, medios especializados, sommeliers y consumidores en general podrán encontrarse con productores de Agricola Punica, Fernando Pighin & Figli, Feudo Maccari, Masi Agricola, Michele Chiarlo, Santa Martina, Spalletti, Tenuta Campo al Mare, Tenuta di Nozzole, Tenuta di Salviano, Tenuta La Fuga, Tenuta San Guido, Tenuta Sette Ponti, Tenuta TorCalvano, Tenute del Cabreo y Tenute Silvio Nardi.

“Estamos muy orgullosos de llevar a estas fabulosas marcas de las más prestigiosas regiones de Italia para el mercadeo diario; además estamos muy contentos porque en las próximas semanas estaremos llevando este increíble elenco de productores de vinos que representan siglos de compromiso y tradición a la excelencia del vino de sus bodegas a las grandes ciudades del ‘Tour d’Italia’” dijo Robert T. DeRoose, presidente ejecutivo de Kobrand.
 
Durante las degustaciones se ofrecerá vinos de regions tales como Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Veneto y Piemonte en el norte de la bota; asimismo habrá ocasión de degustar mostos de las regiones centrales como la Toscana y la Umbria, para luego seguir hacia las islas de Sicilia y Cerdeña. Cada vino expresará las características únicas del terruño donde se cosecharon las uvas; además de mostrar en amplitud parte del enorme catalogo de vinos que Italia produce.


Para más información contacte a Kobrand escribiendo a kobranditaliantour@gmail.com
o llame 
866.562.7263

Cena con Charanga Magistral en Tuyo del MDC

La vista desde Tuyo en la noche con la Torre de la Libertad iluminada. Foto Cortesía.


El próximo sábado haga planes para una velada diferente, en especial si gusta de la buena mesa y la música latina. La oportunidad se la brinda el restaurant TUYO del Miami Dade College (MDC) donde se realizará una presentación en vivo de  La Charanga Magistral, ganadora del Grammy Latino, el 13 de septiembre a las 8 p.m. 
El paquete exclusivo de cena y concierto consiste en un menú temático elaborado por el chef Víctor Santos para la ocasión que rememora el ambiente de La Habana de los años '40. 
La Charanga Magistral (Cuban Grand Band) fue creada hace dos años en el Instituto San Carlos de Cayo Hueso, donde los músicos presentaron la primera parte del concierto “Del Danzón a la Charanga”. Su repertorio se remonta a una era de estrellas cubanas como Arcaño y sus Maravillas, Melodías del 40, La Orquesta Aragón, Fajardo y sus Estrellas y Cachao.
Tuyo cuenta con el menú en continua evolución del innovador Chef Víctor Santos. Su cocina estadounidense contemporánea cuenta con combinaciones de sabores clásicas resaltadas con un énfasis en ingredientes frescos y de calidad. Como reflejo de la ubicación de Tuyo en pleno corazón de una metrópolis internacional, también se podrán disfrutar referencias clásicas, hispanas y asiáticas en el menú.
Tuyo también cuenta con una extensa lista de vinos de todo el mundo, para complementar un menú inspirado.
El precio del paquete de cena y concierto es $75 por persona. El precio de los boletos para el concierto sin la cena es de $35 por persona.

Las reservaciones para la cena comenzarán a las 5:30 p.m. y pueden hacerse antes o después del concierto a las 8 p.m. Para reservacionesllame al número telefónico 305-237-3200, o envíe un mensaje a la dirección de correo electrónico reservations@tuyomiami.com
Tuyo está ubicado en el último piso del Instituto Culinario de Miami del MDC, 415 N.E. Segunda Avenida.

6 de agosto de 2014

Cuando de carnes se trata...

Publicado en MiamiDiario.com

Cuando de carnes se trata...

por Cira Apitz el 01/08/2014 a las 07:25 horas
Para unos es la punta, para otros la picanha y más al sur es el cuadril, pero lo cierto es que escoger un corte de carne depende no sólo del gusto personal, sino del país de origen y de dónde se va a comer.
Galería
Autor: Taringa

Quizás la queremos comer en casa y no sabemos qué comprar para que nos quede como en nuestro restaurante de carnes predilecto, ya sea porque no conocemos el corte, o simplemente porque no tenemos idea de cómo cocinarla de forma que nos quede gustosa y suave, de modo que sea ésta la reina del plato y se complemente con los contornos.

Gracias a Juan Carlos Barrios, chef ejecutivo y uno de los dueños de Brasero's Steak House en Doral, quien compartió unos consejos útiles para quienes recién se mudan o visitan el sur de Florida, o para aquellos que desean saber los secretos de la cocción para que ese pedazo de carne que tienen en frente, les quede como el de un buen restaurante de carnes.

"Aquí estoy con un socio desde hace exactamente un año. Quisimos rescatar el lugar más que por rumba por comida. Porque mi socio y yo compartimos ese sentimiento de la buena comida, y tratamos de subir los estándares que anteriormente tenía el restaurante. Así llegamos a un tipo de clientela que se siente satisfecha desde el punto de vista de la calidad, el gusto y el sabor, entre otras cosas", nos dijo Juan Carlos Barrios.

Barrios comenzó su formación culinaria en el HighTraining Institute de Caracas, donde hizo el básico, y luego entró a estudiar las cocinas de España, Francia e Italia. Tuvo entre sus maestros al chef francés Jacques Decrock, conocido y respetado en Venezuela, no sólo por su programa en Venezolana de Televisión, "La Cocina de Jacques", sino también por su restaurant le Petit Bistro de Jacques, el cual era conocido, entre otras cosas, por servir carne de avestruz.

Brasero's es un restaurante que bien puede hacerle creer que está de vuelta en Caracas, ya que tiene platos que "nos hacen evocar esa Venezuela sabrosa" dijo Barrios, agregando con gusto, "Me traje la punta trasera de La Mansión, el lomito a la pimienta del Lee Hamilton y el corazón de lechuga roquefort de La Estancia".

Lo cierto es que, a pesar de ofrecer los platos que remueven la memoria gastronómica del caraqueño expatriado, en el ámbito local, los platillos que más piden sus comensales son la punta, la picanha y el cowboy steak.

"La gente se casó acá con tres tipos de platos de carne: tengo un cowboy steak, que es un pedazo de New York de 32 onzas es espectacular; también está la antigua punta, que es una colita de cuadril, muy similar en su forma al tercero, que es la picanha".

Y ¿cómo se hace si uno quiere cocinar estos cortes, u otros, en casa y no quiere arruinarlos con una cocción equivocada? 

En cuanto a lo que vamos a comprar para llevar a casa, Barrios explica que se puede llevar un 'rib eye', que es una pieza muy buena y que los venezolanos conocen como 'solomo de cuerito', y los cubanos como 'riñonada', el argentino lo llama 'bifé ancho' o 'bifé angosto'. "Aquí tenemos el rib eye y el New York que son piezas de carne espectaculares para el grill", dijo.

"También tenemos la 'picanha', que es la 'punta trasera' en Venezuela y la 'tapa de cuadril' para los argentinos; que se consigue poco en los automercados. Es una carne muy jugosa muy tierna. Además está la 'skirt' que conocemos como 'falda' y en Argentina como 'entraña'. Esta última es muy versátil y excelente para parrillas en casa", explicó Barrios.

Consejos para cocinar la carne como todo un experto

Barrios explica que hay dos tipos de cocción: al barbecue, una cocción en barbacoa muy lenta, a fuego indirecto; y al grill, ya sea sobre la parrilla o a gas directamente. "La forma más linda y sabrosa de procesarla es sellarla primero que después". Explica que se debe cocer a nivel indirecto "para que no se escapen los jugos; para que ella se vaya haciendo en sus jugos y su propio calorcito. Eso se llama por convección; y tienes que dedicarle por lo menos un par de horas, a un corte mediano como es una punta trasera o un rib eye, para que quede jugosa. Hay que tener paciencia", explicó.

No recomienda ponerle ninguna de esas mezclas para sazonar, ni casera ni comercial.

"Lo mejor es hacerla sólo con sal, pero ponérsela después de que está sellada, porque la sal lo que hace es abrir los poros y que se desangre la carne. Éste es el método mallard, que no es otra cosa que cauterizar la carne para que no pierda sus jugos y se cocine así", explicó.

Al momento de servirla sólo le coloca una ramita de romero encima. Los contornos quedan a su gusto, pero para acompañarla él recomienda hacerlo con una buena copa de vino tinto, o blanco, según la preferencia personal.

22 de julio de 2014

Cigarros, cocteles y beisbol del bueno este jueves con el VBC en el parque de los Marlins

La Junta Directiva del Venezuelan Business Club tiene el placer de invitarlos a compartir con nuestros Miami Marlins y los Rojos de Cincinnatti  a realizarse este próximo 31 de Julio en el fabuloso Estadio de los Marlins. 

 
Anexamos flyer informativo:
 Si podemos asistirlos o si necesitan mayor información de nuestros patrocinios y eventos, por favor envienos un email ainfo@venbc.org o nos pueden llamar al 1 (305) 677-3285.

#6WordsMiami este jueves en R House

Feria Internacional del Libro de Miami y R House anuncian evento #6WordsMiami el 24 de julio
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Miami, Julio 22, 2014 – La Feria Internacional del Libro de Miami (MBFI), presentada por el Centro de Literatura y Teatro del Miami Dade College (MDC), llevará a cabo un happy hour gratuito el jueves 24 de julio de  6 a 8 p.m., en colaboración con el bar-restaurante y galería R House, ubicado en pleno corazón del Wynwood Art District. El evento será una oportunidad para que los asistentes escriban sus historias de seis palabras inspiradas en Miami para el proyecto comunitario #6WordsMiami.
#6WordsMiami, un nuevo componente de la edición 2014 de la Feria del Libro, invita a todos a presentar cuentos de seis palabras de extensión solamente. Aunque todos los géneros– memorias, ficción, fantasía, etcétera–serán aceptados, la Feria prefiere historias inspiradas en la vida de Miami. Durante la Feria se llevará a cabo una lectura #6WordsMiami. Algunas historias se ilustrarán con fotografías originales, y serán publicadas en un grupo de tarjetas postales de edición limitada.
Se aceptarán historias en inglés, español o creole. No hay límite en la cantidad de historias a presentar hasta el 1 de octubre en6wordsmiami@gmail.com y los medios sociales, usando el identificador o hashtag #6WordsMiami.  
QUE:              Coordenadas
 Happy Ho      Qué:  #6WordsMiami presentada por la Feria Internacional del Libro de Miami y R House

CUANDO:       Jueves 24 de julio, de 6 a 8 p.m.  

DONDE:          Bar-restaurante y galería R House – Wynwood
                         2727 NW Segunda Avenida

Para reservar puestos y solicitar más información, llame al número telefónico 305-237-3023 o visite el sitio Webwww.miamibookfair.com/6wordsmiami

14 de julio de 2014

Este Jueves: Una tarde de arte, vino y tertulia para promover la Paz


Huahua's festeja aniversario con nuevo Happy Hour

Nachos con todo (Loaded Nachos)

Si anda por South Beach rumbeando o simplemente gravitando, y le dan ganas de comerse algo tipo-mexican, Huahua’s Taqueria está justo ahí en la 1211 Lincoln Road, y abren para almuerzo y cena. Lo mejor que los viernes y sábados no cierran a las 11pm sino a las 4 am, lo que permite echarse un taquito o dos al salir de la rumba.

Para festejar su primer aniversario la taquería lanzó un nuevo Happy Hour que comenzó desde el 1ro de julio. Este ofrece, entre otras cosas rebajarle $1 de los nachos, cervezas mexicanas a $3 y margaritas a $4.

Para más detalles vaya en persona o virtualmente a http://huahuastaco.com/

La españolísimas tapas se fueron a conquistar Taiwán este verano


Nada más sabroso que disfrutar unas cervezas con sus respectivas tapas.

Fuente: EFE
Los taiwaneses podrán disfrutar este verano de uno de los elementos gastronómicos más representativos de la cultura española: la tapa, gracias a un tour culinario organizado por siete restaurantes españoles de la isla y promovido por la Oficina Comercial de España en Taiwán.

Provistos de un pasaporte promocional, diseñado por la artista taiwanesa Chu-li Chen, los amantes de España y de la comida española tendrán la oportunidad de degustar la ya internacionalmente conocida tapa en el Tour de Tapas Españolas 2014, que se celebra desde hoy hasta el 31 de agosto.

Los consumidores además podrán obtener regalos y participar en el sorteo de un billete de avión a España, si visitan cinco de los establecimientos hosteleros adscritos bajo exigentes criterios de calidad y originalidad.

Tortilla, patatas bravas, gambas al ajillo o croquetas son algunas de las tapas (todas ellas cocinadas con aceite español) que ofrecerán los diferentes cocineros, tanto españoles como locales, al público taiwanés acompañadas con vinos de las distintas denominaciones de origen de la Piel de Toro.

Esta iniciativa ha sido apoyada por los restaurantes participantes, ubicados en el norte de la isla (Taipei), en el centro (Taichung) y en el sur (Kaohsiung); y también por una aerolínea internacional, que dona el billete para el premio principal del evento.

En la cibernética Taiwán, donde las redes sociales desempeñan un papel clave en la promoción, el Tour de Tapas se ha lanzado en las páginas de Facebook “Foods&WinesfromSpain” de la cámara, que cuenta con más de once mil seguidores, en la de la Casa de España en Taiwán y en el famoso portal Gomaji.

Esta iniciativa, que busca difundir la cultura española en el exterior se suma a otras actividades realizadas con este fin por la oficina comercial de España en Taiwán, como a través de su participación en la Feria Internacional de Alimentos de Taipei y la Feria de Vino y Gourmet, ambas celebradas a finales del pasado mes de junio. 

Vinos Kaiken en La Hacienda Vieja, Galipan

Por que amo al Malamado

Mi adicción por éste producto en particular es bien conocida por todos los que saben de mi afición a los vinos argentinos, y en especial a los de esta bodega mendocina que siempre está a la vanguardia en mercadeo creativo y en la elaboración de caldos diferentes para los amantes del vino. Como uno el periodista siempre trata de citar la fuente, voy a darle el crédito de esta adicción - o afición o simplemente gusto por lo bueno - al colega colombiano Hugo Sabogal de Wine Media, quien me hablara del Malamado por primera vez en el lobby del Marriott Caracas hace unos dos años cuando Wines of Argentina estaba haciendo sus primeras incursiones en el país. Fue también el amigo Hugo quien me hablara de los vinos de Familia Zuccardi por primera vez y quien me presentara al Sr. José Alberto Zuccardi en Mendoza.

Sushi y Vino

El otro día me pidieron que escribiera algo sobre los vinos y el sushi y me pareció interesante ya que, los que actualmente estamos embebidos con lo de la cuestión enológica y gastronómica, siempre nos preguntamos, y nos preguntan, con que vino se acompaña el sushi. El asunto no es fácil, ya que el sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa con otros platos de la cocina asiática (China, Thai, Vietnamita, Nikkei, Hindú, etc.) las cuales, en general tiene sabores aportados por especias muy aromáticas y picosas. La cuestión es ¿Cómo lo combinamos? ¿Cómo quedamos bien con el invitado y hasta con nosotros mismos? Por lo que estuve averiguando, y por experiencia propia, lo mejor es dejar a los tintos de lado, alguno que otro se podría adaptar y eso si es un caldo joven y bien afrutado. Y es en la parte frutosa y acida donde entran los vinos blancos y rosados (incluidos los espumantes y los proseccos). Gracias a Dios que la creatividad enológica de los argentinos los hizo crear un vino especial para beber con sushi. Se llama Oroya, y aunque aun no lo tenemos en Venezuela, ya oí rumores de que pronto lo veremos en los anaqueles.

Este vino esta hecho en Mendoza, y en el se combinan el torrontés y el pinot noir. La primera cepa aporta calidad aromática y sabores afrutados y algo florales; mientras que el pinot noir le da estructura. Ahora si usted, como comensal, toma esta combinación como dato, se dará cuenta que es posible combinar vinos blancos de buena acidez y frutosos y sin madera con los diferentes platos que conforman lo que genéricamente llamamos Sushi. He acá mis recomendaciones para combinar: los gewürztraminer (traminers), los Torrontés, una buena cava como las de Freixenet, un espumante argentino o chileno. También funcionan los de marcada acidez como los Reisling o los Sauvignon Blanc. Los rosados, ya sean espumantes o tranquilos, también producen una agradable combinación con este tipo de comidas. Ahora si lo que desea es la perfección, olvídese del vino y sírvase un buen sake y si viene con ralladura de pepino (como lo sirven los coreanos) es delicioso. La otra bebida que va bien con las comidas especiadas asiáticas son las cervezas por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar. No busque un maridaje perfecto si va a comer fuera. La armonía se lograría si acaso el cocinero tiene acceso al vino antes de cocinar y logra combinar los aportes de los ingredientes con los aromas del vino. Esto no pasa a menudo a menos que sea usted mismo quien se tome la molestia de hacerlo. Concluyo por decir, que mi palabra no es la ultima; pregúntele al sommelier que para eso esta ahí, y si es que el restaurante tiene uno. Si no lo tiene váyase por lo seguro con un blanco a su gusto personal. Al fin y al cabo, el mejor vino es el que mas le gusta uno.

¿Qué es un Foodie?

Foodie es un informal término en inglés que define a una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra se crea en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial de los foodies).

Parece gourmet pero no es

Aunque los dos términos (Foodie y Gourmet) a veces se usan indistintamente, los foodies se distinguen de los gourmets en el sentido que estos son aficionados con gustos refinados que pueden ser profesionales de la industria de la comida, mientras que los foodies son amateurs a los que simplemente les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias.

Por su parte los gourmets les interesa mas degustar la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender tanto como sea posible de la comida desde lo mas ordinario a lo mas fino y pasando por la parte cientifica e industrial. Sus ansias de conocimiento llegan hasta querer conocer a los personajes que crean las tendencias en la cocina actual. De ahí que a los foodies a veces se los tome por obsesionados por las artes culinarias.

¿Qué le interesa a un Foodie?


Estos fans de la gastronomia tienen intereses muy particulares, como por ejemplo las bodegas y desgustaciones de vino, la ciencia de la comida, inauguraciones y cierres de restaurantes, distribución de comida, tendencias en la cocina, salud y administración de restaurantes.

A veces un foodie puede desarrollar un interés particular por un item específico, tal como el mejor ceviche o un burrito. Muchas publicaciones tienen secciones dedicadas a los intereses de los foodies.

El movimiento foodie nace y se desarrolla durante los años 80 y 90 y dio pie a la creación de Food Network y otros programas especializados en cocina como Iron Chef, un resurgimiento de libros de cocina, revistas especializadas como Cook's Illustrated, un aumento de la popularidad de mercadillos dirigidos por granjeros, páginas Web sobre comida como la de Zagat, blogs de gastronomía, tiendas de artículos de cocina como Williams-Sonoma y la institución del chef célebre.