25 de septiembre de 2014

MIFFecito publica lista de invitados que estarán presentes en el Tower Theater



Miami, FL  El Festival Internacional de Cine de Miami (MiamiFF), un programa de  MDCulture del Miami Dade College, le dará la bienvenida a un grupo de talentosos cineastas, actores, actrices y luminarias del arte en conjunción con MIFFecito 2014, que se llevará a cabo del 16 al 19 de octubre del 2014. La selección de largo alcance de películas realizadas por directores de Estados Unidos, Bután, Cuba, Italia, México, Polonia y España, se estrenará exclusivamente en el Teatro Tower del Miami Dade College, sitio miamense perfecto para eventos de alfombra roja, proyecciones, cocteles y un conversatorio con moderador.
 Entre los invitados al MIFFecito estarán:
 Mariana Chenillo, directora of Paraíso
La realizadora judeo-mexicana Mariana Chenillo es conocida por su aclamada ópera prima Cinco días sin Noray la popular serie de la televisión mexicana “Soy Tu FanCinco días sin Nora ganó numerosos Premios Ariel (el Oscar de México), entre ellos el de Mejor Película.Paraíso, su segundo largometraje, fue producido por el prolífico Pablo Cruz, de Canana Films de México.
 Ernesto Daranas, Director de Conducta
Ernesto Daranas, escritor, director y documentalista, es un cineasta cubano laureado con numerosos créditos como guionista y realizador, como su ópera prima Los dioses rotos (2008). Conducta, su película más reciente, que se proyectará en MIFFecito, es descrita como “un fenómeno social prácticamente sin precedentes” en Cuba.
Moisés Kaufman, Director de The Laramie Project
Moisés Kaufman, originalmente de Caracas, Venezuela, radica actualmente en la ciudad de Nueva York. Es fundador de Tectonic Theater Project y ha ganado numerosos premios por sus obras teatrales, incluyendo una nominación al Tony. En el 2002, su adaptación al cine de su obra The Laramie Project tuvo su estreno mundial en el Festival de Cine Sundance. En la actualidad está en Miami, trabajando en la adaptación de la Carmen de Bizet hecha por Teutonic, que se presentará en noviembre. The Laramie Project será proyectada en MIFFecito 2014, donde será el centro de un panel con moderador sobre su legado perdurable.
 Héctor Noas, Actor de Conducta
Héctor Noas es un actor cinematográfico cubano laureado quien, además de trabajar para la radio, se ha desempeñado también como narrador de documentales. El Instituto Superior de Arte de La Habana le otorgó una medalla de oro y diploma de honor por su trabajo. Conducta es su segundo proyecto fílmico junto a Daranas, luego de Los dioses rotos en el 2008.
Roberto Sánchez, Actor de Lake Los Angeles
Este miamense nacido en La Habana, Cuba, pero criado en la Pequeña Habana, tiene en su haber la cifra sorprendente de 79 trabajos de actuación, tanto en episodios de televisión y largometrajes, como “Law & Order”, “Desperate Housewives”, “Days of Our Lives”, Prison Break y la película 2 Fast 2 Furious de John Singleton, junto al fallecido Paul Walker. Antes de dedicarse a la actuación en el 2002, Roberto  fue un distinguido veterano de guerra, destacado con la Marina de los Estados Unidos en la operación “Tormenta del desierto”, y compitió profesionalmente en el baloncesto europeo. El Teatro Tower del MDC, donde serán proyectadas las películas del MIFFecito, fue destino frecuente en la niñez de Roberto. Allí vio las películas que despertaron su sueño de ser actor.
Dennis Scholl, Vicepresidente para las Artes de la Fundación Knight
Dennis Scholl es Vicepresidente para las Artes de la Fundación Knight (con activos por $2.3 mil millones) y supervisa el programa nacional de artes de la Fundación, incluyendo Knight Arts Challenge Random Acts of Culture. Es conocido coleccionista de arte contemporáneo, y ganador en tres ocasiones del Emmy regional por su trabajo en documentales culturales. Dennis es además co-fundador de Betts and Scholl, proyecto enológico laureado. Dennis será el moderador del panel sobre The Laramie Project junto a Moisés Kaufman, acerca de la novedosa película realizada por este último en el 2002, que movilizó una importante legislación contra los delitos de intolerancia.
Los boletos para el MIFFecito están disponibles llamando al 1-844-565-6433(MIFF) o visitando www.miamifilmfestival.com/MIFFecito. Película de la noche inaugural + Fiesta $50 // $40 para los miembros. Las demás funciones: $12 adultos, $11 personas de la tercera edad, $10 miembros, $7 estudiantes. Para detalles de membresía o más información, www.miamifilmfestival.com o llame al 305-237-FILM(3456). El Festival Internacional de Cine de Miami es el único evento fílmico importante de su clase con sede en un college o universidad.

Un museo pop-up tiene su espacio en la FIA Caracas

Imagen tomada de http://thechillconcept.com/
Comparto esta nota que me llegó de los amigos de The Chill Concept que estará representando en la FIA a 7 artistas nacionales e internacionales: Adriana Barrios, Nina Dotti, Carlos Zerpa, Muu Blanco, Blue and Joy, Isabella Muci y Raúl Marroquín, en la FIA Caracas, Hotel Tamanaco, desde el 25 al 29 de septiembre de 2014.

Caracas (Sep 25). Este jueves 25 de septiembre inaugura la 23ra Feria Internacional de Arte de Caracas en el Hotel Tamanaco con la presencia de galeristas nacionales e internacionales y “The Chill Concept” estará en el stand No 14 para mostrar el trabajo de de sus artistas invitados y presentar su concepto de museo pop-up en el que se integran arte, innovación y bienestar.
Ubicado en Wynwood (Miami), The Chill Concept es una iniciativa de Andreína Fuentes, emprendedora venezolana, galerista de larga trayectoria y artista visual. Luego de varios años promoviendo el trabajo de artistas contemporaneos –durante 10 años estuvo al frente de la galeria Hardcore Art Contemporary en Miami–, Fuentes decidió crear este concepto innovador de Museo sin colección de objetos sino de proyectos.

Durante su participación el stand #14 de la FIA Caracas, el Chill Concept estará promoviendo el trabajo de los artistas venezolanos Adriana Barrios, Nina Dotti, Carlos Zerpa, Muu Blanco e Isabella Muci y como invitados internacionales: Raul Marroquín y el colectivo Blue & Joy, todos vinculados a la residencia de artistas que forma parte de los programas bandera del Chill Concept.

“Quise participar con The Chill Concept en la FIA Caracas porque todos los proyectos que he emprendido han comenzado en Venezuela, es mi lugar de origen, es mi plaza y me interesa mostrar mi idea de un nuevo tipo de museo y sobre todo promover el talento de los artistas venezolanos” explica Andreína Fuentes que para la Feria estará exhibiendo instalaciones, videoarte, dibujo, fotografía y escultura.
Propuestas artísticas vinculadas a temas tan diversos como la ambición de poder, prejuicios vinculados al sexo, la guerra, la representación de la violencia y lo urbano, estarán en el stand reservado para este museo que en esta ocasión actuará como galerista.

Lejos de ser un museo con una colección de objetos, The Chill Concept presenta una agenda variada de exhibiciones, proyecciones, charlas, yoga, gastronomía, bienestar y espacios de creación para las prácticas contemporáneas.
Para conocer más sobre el museo y su cronograma de actividades visite http://thechillconcept.com

16 de septiembre de 2014

¡Maluma cantará por primera vez en San Cristóbal!





Como parte de la visita de Maluma a Venezuela, la empresa productora Aguacate abre una nueva función en la ciudad de San Cristóbal el venidero 15 de noviembre en la reconocida Plaza De Toros.

En el marco de su gira nacional, la empresa productora de eventos, Aguacate, incorpora una nueva fecha y ciudad para que el astro de la música urbana en Colombia llegue a cada rincón de Venezuela con sus contagiosos éxitos.

Maluma le cantará a toda la comunidad andina sus éxitos  “Addicted” “Salgamos” “La Curiosidad” “Carnaval” y “La Temperatura” entre otros, quienes por vez primera podrán disfrutar de este artista totalmente en vivo y con una amplia seguridad garantizada. 

Por Venezuela, el artista encargado de abrir el concierto será Lasso, quien también lo acompañará en los conciertos de Valencia y Puerto Ordaz.

Las entradas ya están a la venta en la web www.ticketmundo.com y en sus taquillas ubicadas en San Cristóbal, las cuales pueden consultarse en la misma página.

Nota enviada por Adriana Rodríguez.

15 de septiembre de 2014

Abre en Wynwood un espacio de expresión artística y corporal - Sur de la Florida - ElNuevoHerald.com

Cortesía de The Chill Concept.
Los invito a leer sobre The Chill Concept, este es un nuevo espacio para la expresión artística, la investigación y la difusión de las diferentes maneras de comunicar el talento artístico individual a través de un original programa de residencias. 
Léalo completo haciendo click en el enlace de abajo.
Abre en Wynwood un espacio de expresión artística y corporal - Sur de la Florida - ElNuevoHerald.com

10 de septiembre de 2014

The Vines of Mendoza agregó a Pablo Goldemberg a su equipo de mercadeo

Hoy recibí una nota de Pablo Giménez de The Vines of Mendoza con la notificación de la adición de Pablo Goldemberg a su equipo donde se desempeña como el nuevo Director Regional para Brasil y Latinoamérica.

Personalmente conocí a Pablo en Caracas, y le felicito por el nuevo cargo. A continuación una breve semblanza de Pablo que envió su tocayo Pablo Giménez junto a la noticia del nombramiento: 

"Nacido en Argentina, se crió en Venezuela. Luego de un tiempo en Miami, donde jugó tenis por dos años en el circuito americano, volvió en 1993 a su Mendoza natal donde descubrió su pasión por el vino. 

Licenciado en Comercio Exterior de la Universidad del Aconcagua,  se especializó en Marketing Vitivinícola en UC Davis, California. Un buen amigo lo introdujo en el mundo del vino y, ahora, hace más de 14 años que viaja por el mundo representando a reconocidas marcas como Familia Zuccardi, Bodega Norton y la prestigiosa Bodega Altavista, donde se desarrolló como Export Manager para Sudamérica, USA y Asia, por ocho años. 

En la actualidad, sus grandes pasiones son los vinos, disfrutar tiempo al aire libre con su esposa Johanna y sus hijos de 5 y 8 años: Alvaro y Oriana. Bicicleta, golf, ski y pesca con mosca son el plan perfecto para compartir en familia.

Pablo será una pieza fundamental en el crecimiento de nuestro proyecto". 




Enhorabuena!

Degustación de vinos italianos en Brickell este jueves



Kobrand organizó el 3er tour de vinos italianos por las principales ciudades de Estados Unidos, y el turno le toca a Miami este jueves 11 de septiembre.

La Kobrand Corporation, importador de vinos y licores, está sirviendo de anfitrión a un tour de productores de vinos italianos por las ocho ciudades más importantes de Estados Unidos; entre ellas se encuentra Miami a la que le toca el turno este jueves 11 de septiembre.

Comenzando desde principios de septiembre, los productores italianos han venido mostrando las bondades de las vides italianas a los profesionales de la industria vvitivinícola estadounidense. Tan es así que para el 18 de septiembre estarán en la emblemática ciudad de San Francisco (a menos de un par de horas de las regiones vinícolas de California) ofreciendo el seminario “Iconos del vino italiano”, moderado por Anthony Giglio. Otros destinos además de SFO y la bella y soleada Miami, han incluido a Boston, Nashville, Houston y Phoenix.

En todas estas localidades miembros de la industria licorera, restauradores, medios especializados, sommeliers y consumidores en general podrán encontrarse con productores de Agricola Punica, Fernando Pighin & Figli, Feudo Maccari, Masi Agricola, Michele Chiarlo, Santa Martina, Spalletti, Tenuta Campo al Mare, Tenuta di Nozzole, Tenuta di Salviano, Tenuta La Fuga, Tenuta San Guido, Tenuta Sette Ponti, Tenuta TorCalvano, Tenute del Cabreo y Tenute Silvio Nardi.

“Estamos muy orgullosos de llevar a estas fabulosas marcas de las más prestigiosas regiones de Italia para el mercadeo diario; además estamos muy contentos porque en las próximas semanas estaremos llevando este increíble elenco de productores de vinos que representan siglos de compromiso y tradición a la excelencia del vino de sus bodegas a las grandes ciudades del ‘Tour d’Italia’” dijo Robert T. DeRoose, presidente ejecutivo de Kobrand.
 
Durante las degustaciones se ofrecerá vinos de regions tales como Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Veneto y Piemonte en el norte de la bota; asimismo habrá ocasión de degustar mostos de las regiones centrales como la Toscana y la Umbria, para luego seguir hacia las islas de Sicilia y Cerdeña. Cada vino expresará las características únicas del terruño donde se cosecharon las uvas; además de mostrar en amplitud parte del enorme catalogo de vinos que Italia produce.


Para más información contacte a Kobrand escribiendo a kobranditaliantour@gmail.com
o llame 
866.562.7263

Cena con Charanga Magistral en Tuyo del MDC

La vista desde Tuyo en la noche con la Torre de la Libertad iluminada. Foto Cortesía.


El próximo sábado haga planes para una velada diferente, en especial si gusta de la buena mesa y la música latina. La oportunidad se la brinda el restaurant TUYO del Miami Dade College (MDC) donde se realizará una presentación en vivo de  La Charanga Magistral, ganadora del Grammy Latino, el 13 de septiembre a las 8 p.m. 
El paquete exclusivo de cena y concierto consiste en un menú temático elaborado por el chef Víctor Santos para la ocasión que rememora el ambiente de La Habana de los años '40. 
La Charanga Magistral (Cuban Grand Band) fue creada hace dos años en el Instituto San Carlos de Cayo Hueso, donde los músicos presentaron la primera parte del concierto “Del Danzón a la Charanga”. Su repertorio se remonta a una era de estrellas cubanas como Arcaño y sus Maravillas, Melodías del 40, La Orquesta Aragón, Fajardo y sus Estrellas y Cachao.
Tuyo cuenta con el menú en continua evolución del innovador Chef Víctor Santos. Su cocina estadounidense contemporánea cuenta con combinaciones de sabores clásicas resaltadas con un énfasis en ingredientes frescos y de calidad. Como reflejo de la ubicación de Tuyo en pleno corazón de una metrópolis internacional, también se podrán disfrutar referencias clásicas, hispanas y asiáticas en el menú.
Tuyo también cuenta con una extensa lista de vinos de todo el mundo, para complementar un menú inspirado.
El precio del paquete de cena y concierto es $75 por persona. El precio de los boletos para el concierto sin la cena es de $35 por persona.

Las reservaciones para la cena comenzarán a las 5:30 p.m. y pueden hacerse antes o después del concierto a las 8 p.m. Para reservacionesllame al número telefónico 305-237-3200, o envíe un mensaje a la dirección de correo electrónico reservations@tuyomiami.com
Tuyo está ubicado en el último piso del Instituto Culinario de Miami del MDC, 415 N.E. Segunda Avenida.

6 de agosto de 2014

Cuando de carnes se trata...

Publicado en MiamiDiario.com

Cuando de carnes se trata...

por Cira Apitz el 01/08/2014 a las 07:25 horas
Para unos es la punta, para otros la picanha y más al sur es el cuadril, pero lo cierto es que escoger un corte de carne depende no sólo del gusto personal, sino del país de origen y de dónde se va a comer.
Galería
Autor: Taringa

Quizás la queremos comer en casa y no sabemos qué comprar para que nos quede como en nuestro restaurante de carnes predilecto, ya sea porque no conocemos el corte, o simplemente porque no tenemos idea de cómo cocinarla de forma que nos quede gustosa y suave, de modo que sea ésta la reina del plato y se complemente con los contornos.

Gracias a Juan Carlos Barrios, chef ejecutivo y uno de los dueños de Brasero's Steak House en Doral, quien compartió unos consejos útiles para quienes recién se mudan o visitan el sur de Florida, o para aquellos que desean saber los secretos de la cocción para que ese pedazo de carne que tienen en frente, les quede como el de un buen restaurante de carnes.

"Aquí estoy con un socio desde hace exactamente un año. Quisimos rescatar el lugar más que por rumba por comida. Porque mi socio y yo compartimos ese sentimiento de la buena comida, y tratamos de subir los estándares que anteriormente tenía el restaurante. Así llegamos a un tipo de clientela que se siente satisfecha desde el punto de vista de la calidad, el gusto y el sabor, entre otras cosas", nos dijo Juan Carlos Barrios.

Barrios comenzó su formación culinaria en el HighTraining Institute de Caracas, donde hizo el básico, y luego entró a estudiar las cocinas de España, Francia e Italia. Tuvo entre sus maestros al chef francés Jacques Decrock, conocido y respetado en Venezuela, no sólo por su programa en Venezolana de Televisión, "La Cocina de Jacques", sino también por su restaurant le Petit Bistro de Jacques, el cual era conocido, entre otras cosas, por servir carne de avestruz.

Brasero's es un restaurante que bien puede hacerle creer que está de vuelta en Caracas, ya que tiene platos que "nos hacen evocar esa Venezuela sabrosa" dijo Barrios, agregando con gusto, "Me traje la punta trasera de La Mansión, el lomito a la pimienta del Lee Hamilton y el corazón de lechuga roquefort de La Estancia".

Lo cierto es que, a pesar de ofrecer los platos que remueven la memoria gastronómica del caraqueño expatriado, en el ámbito local, los platillos que más piden sus comensales son la punta, la picanha y el cowboy steak.

"La gente se casó acá con tres tipos de platos de carne: tengo un cowboy steak, que es un pedazo de New York de 32 onzas es espectacular; también está la antigua punta, que es una colita de cuadril, muy similar en su forma al tercero, que es la picanha".

Y ¿cómo se hace si uno quiere cocinar estos cortes, u otros, en casa y no quiere arruinarlos con una cocción equivocada? 

En cuanto a lo que vamos a comprar para llevar a casa, Barrios explica que se puede llevar un 'rib eye', que es una pieza muy buena y que los venezolanos conocen como 'solomo de cuerito', y los cubanos como 'riñonada', el argentino lo llama 'bifé ancho' o 'bifé angosto'. "Aquí tenemos el rib eye y el New York que son piezas de carne espectaculares para el grill", dijo.

"También tenemos la 'picanha', que es la 'punta trasera' en Venezuela y la 'tapa de cuadril' para los argentinos; que se consigue poco en los automercados. Es una carne muy jugosa muy tierna. Además está la 'skirt' que conocemos como 'falda' y en Argentina como 'entraña'. Esta última es muy versátil y excelente para parrillas en casa", explicó Barrios.

Consejos para cocinar la carne como todo un experto

Barrios explica que hay dos tipos de cocción: al barbecue, una cocción en barbacoa muy lenta, a fuego indirecto; y al grill, ya sea sobre la parrilla o a gas directamente. "La forma más linda y sabrosa de procesarla es sellarla primero que después". Explica que se debe cocer a nivel indirecto "para que no se escapen los jugos; para que ella se vaya haciendo en sus jugos y su propio calorcito. Eso se llama por convección; y tienes que dedicarle por lo menos un par de horas, a un corte mediano como es una punta trasera o un rib eye, para que quede jugosa. Hay que tener paciencia", explicó.

No recomienda ponerle ninguna de esas mezclas para sazonar, ni casera ni comercial.

"Lo mejor es hacerla sólo con sal, pero ponérsela después de que está sellada, porque la sal lo que hace es abrir los poros y que se desangre la carne. Éste es el método mallard, que no es otra cosa que cauterizar la carne para que no pierda sus jugos y se cocine así", explicó.

Al momento de servirla sólo le coloca una ramita de romero encima. Los contornos quedan a su gusto, pero para acompañarla él recomienda hacerlo con una buena copa de vino tinto, o blanco, según la preferencia personal.

22 de julio de 2014

Cigarros, cocteles y beisbol del bueno este jueves con el VBC en el parque de los Marlins

La Junta Directiva del Venezuelan Business Club tiene el placer de invitarlos a compartir con nuestros Miami Marlins y los Rojos de Cincinnatti  a realizarse este próximo 31 de Julio en el fabuloso Estadio de los Marlins. 

 
Anexamos flyer informativo:
 Si podemos asistirlos o si necesitan mayor información de nuestros patrocinios y eventos, por favor envienos un email ainfo@venbc.org o nos pueden llamar al 1 (305) 677-3285.

#6WordsMiami este jueves en R House

Feria Internacional del Libro de Miami y R House anuncian evento #6WordsMiami el 24 de julio
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Miami, Julio 22, 2014 – La Feria Internacional del Libro de Miami (MBFI), presentada por el Centro de Literatura y Teatro del Miami Dade College (MDC), llevará a cabo un happy hour gratuito el jueves 24 de julio de  6 a 8 p.m., en colaboración con el bar-restaurante y galería R House, ubicado en pleno corazón del Wynwood Art District. El evento será una oportunidad para que los asistentes escriban sus historias de seis palabras inspiradas en Miami para el proyecto comunitario #6WordsMiami.
#6WordsMiami, un nuevo componente de la edición 2014 de la Feria del Libro, invita a todos a presentar cuentos de seis palabras de extensión solamente. Aunque todos los géneros– memorias, ficción, fantasía, etcétera–serán aceptados, la Feria prefiere historias inspiradas en la vida de Miami. Durante la Feria se llevará a cabo una lectura #6WordsMiami. Algunas historias se ilustrarán con fotografías originales, y serán publicadas en un grupo de tarjetas postales de edición limitada.
Se aceptarán historias en inglés, español o creole. No hay límite en la cantidad de historias a presentar hasta el 1 de octubre en6wordsmiami@gmail.com y los medios sociales, usando el identificador o hashtag #6WordsMiami.  
QUE:              Coordenadas
 Happy Ho      Qué:  #6WordsMiami presentada por la Feria Internacional del Libro de Miami y R House

CUANDO:       Jueves 24 de julio, de 6 a 8 p.m.  

DONDE:          Bar-restaurante y galería R House – Wynwood
                         2727 NW Segunda Avenida

Para reservar puestos y solicitar más información, llame al número telefónico 305-237-3023 o visite el sitio Webwww.miamibookfair.com/6wordsmiami

14 de julio de 2014

Este Jueves: Una tarde de arte, vino y tertulia para promover la Paz


Huahua's festeja aniversario con nuevo Happy Hour

Nachos con todo (Loaded Nachos)

Si anda por South Beach rumbeando o simplemente gravitando, y le dan ganas de comerse algo tipo-mexican, Huahua’s Taqueria está justo ahí en la 1211 Lincoln Road, y abren para almuerzo y cena. Lo mejor que los viernes y sábados no cierran a las 11pm sino a las 4 am, lo que permite echarse un taquito o dos al salir de la rumba.

Para festejar su primer aniversario la taquería lanzó un nuevo Happy Hour que comenzó desde el 1ro de julio. Este ofrece, entre otras cosas rebajarle $1 de los nachos, cervezas mexicanas a $3 y margaritas a $4.

Para más detalles vaya en persona o virtualmente a http://huahuastaco.com/

La españolísimas tapas se fueron a conquistar Taiwán este verano


Nada más sabroso que disfrutar unas cervezas con sus respectivas tapas.

Fuente: EFE
Los taiwaneses podrán disfrutar este verano de uno de los elementos gastronómicos más representativos de la cultura española: la tapa, gracias a un tour culinario organizado por siete restaurantes españoles de la isla y promovido por la Oficina Comercial de España en Taiwán.

Provistos de un pasaporte promocional, diseñado por la artista taiwanesa Chu-li Chen, los amantes de España y de la comida española tendrán la oportunidad de degustar la ya internacionalmente conocida tapa en el Tour de Tapas Españolas 2014, que se celebra desde hoy hasta el 31 de agosto.

Los consumidores además podrán obtener regalos y participar en el sorteo de un billete de avión a España, si visitan cinco de los establecimientos hosteleros adscritos bajo exigentes criterios de calidad y originalidad.

Tortilla, patatas bravas, gambas al ajillo o croquetas son algunas de las tapas (todas ellas cocinadas con aceite español) que ofrecerán los diferentes cocineros, tanto españoles como locales, al público taiwanés acompañadas con vinos de las distintas denominaciones de origen de la Piel de Toro.

Esta iniciativa ha sido apoyada por los restaurantes participantes, ubicados en el norte de la isla (Taipei), en el centro (Taichung) y en el sur (Kaohsiung); y también por una aerolínea internacional, que dona el billete para el premio principal del evento.

En la cibernética Taiwán, donde las redes sociales desempeñan un papel clave en la promoción, el Tour de Tapas se ha lanzado en las páginas de Facebook “Foods&WinesfromSpain” de la cámara, que cuenta con más de once mil seguidores, en la de la Casa de España en Taiwán y en el famoso portal Gomaji.

Esta iniciativa, que busca difundir la cultura española en el exterior se suma a otras actividades realizadas con este fin por la oficina comercial de España en Taiwán, como a través de su participación en la Feria Internacional de Alimentos de Taipei y la Feria de Vino y Gourmet, ambas celebradas a finales del pasado mes de junio. 

13 de julio de 2014

La profesión mejor pagada te pone a dormir

Tengo una prima médico que siempre me decía que los que mejor ganan del gremio de la salud son los anestesiólogos; y eso como que es en todas partes.
Si no me creen vean este gráfico de los amigos de Statista Charts que pusieron en barritas, como para que todos lo entendamos bien, que si quieres ganar buena plata tienes que poner a dormir a la gente.

Los segundos mejor pagados son los cirujanos en general y en tercer lugar vienen los cirujanos máxilo-facial.

Así que cuando le decían a uno: "mijita cásate con un médico", tenían razón.

Infographic: If You Want America's Best Paid Jobs, Go to Med School  | Statista
You will find more statistics at Statista

29 de junio de 2014

El Nuevo Herald y APEVEX organizan un foro sobre el futuro de Venezuela

El foro tendrá como moderador al conocido periodista y columnista Andrés Oppenheimer y entre los invitados estarán el embajador Diego Arria y el dirigente de Voluntad Popular Carlos Vecchio.



Los invito a inscribirse para participar en este interesante evento que es gratuito y abierto al público pero con reservación.



http://www.elnuevoherald.com/2014/06/27/1785680/el-nuevo-herald-y-apevex-organizan.html

26 de junio de 2014

THE FEDERAL CELEBRA 4 DE JULIO


Chef Cesar Zapata y Aniece Meinhold son los que regentan The Federal, Food, Drinks and Provisions y planean celebrar el cumpleaños 238 de la nación con una nostálgica fiesta de 'Que' N 'Copas el Viernes, 4 de julio desde las 6 pm hasta el cierre. Seguirán el modelo de sus populares veladas Solo Cup los domingos, donde los huéspedes de 'Que' N 'Copas se sirven sus propias bebidas servidas en poncheras. 

Con un precio de $20 por persona, el bar de autoservicio incluye tres grandes dispensadores con cócteles hechos para la ocasión además de hielo y estará bien abastecido con latas de refrescos y agua embotellada y, por supuesto, un montón de Vasos plásticos “Solo” para celebrar el cumpleaños de la patria. A los que les de hambre pueden acercarse a The Pit, donde por un cargo adicional podrán disfrutar de una deliciosa barbacoa con sus contornos.


 Los cocteles a disfrutar – el limite lo pone usted – incluirá variedades como el Ani Palmer - Una perspectiva lúdica con té de jazmín, prensado jugo de limón y jengibre fresco, naranja y prosecco; el rojo, blanco y Blueberry sangría - vino blanco, jugo de arándano blanco, arándanos, fresa y manzana; o una Guavarita tropical - jugo de guayaba fresca, lima y La Quinta Agave Wine para ejecutar un shot de tequila tradicional. 

Coordenadas: The Federal, Food, Drink & Provisions 
5132 Biscayne Boulevard
Estacionamiento gratis martes a jueves, 
fines de semana cuesta $3 el Valet Parking.
Teléfono: 305.758.9559

24 de junio de 2014

Vinos de Burdeos en primeur: Probando el futuro a diestra y siniestra



Por @Capitz

Hace unas semanas tuve la oportunidad de probar vinos bordeleses en primeur, como parte de una gira de degustaciones que hace un grupo selecto de châteaux o bodegas que conforman Le Grand Cercle des Vins de Bordeaux (Gran Círculo de Vinos de Burdeos) conformados por unos 200 de los mejores productores de esta reconocida región vitivinícola de Francia.

Los productores de Burdeos que se agrupan bajo Le Grand Cercle (margen derecha e izquierda) someten sus productos a dos catas anuales obligatorias. Cuando los vinos están a punto de salir, se les somete a una cata a ciegas completa hecha por un jurado independiente. Estos luego reciben un sello en la etiqueta que le garantiza al consumidor la calidad y proveniencia del producto. 
La región de Burdeos está dividida en dos por el río Gironde y sus afluentes el Dordogne y el Garonne. Los vinos se elaboran en unas 9.000 bodegas, o châteaux en francés, si están asociadas a un viñedo concreto. A eso hay que sumarle las uvas de unos 14.000 productores independientes. En Burdeos hay 117.514 hectáreas de viñedos, 400 comerciantes y un volumen de negocio de 14.500 millones de euros. Hay 57 denominaciones de origen controlado (AOC) de vino de Burdeos.
Burdeos produce más de 700 millones de botellas de vino anualmente, que van desde corrientes vinos de mesa hasta algunos de los vinos más caros y prestigiosos del mundo como son el Château Pétrus y Château LePin. 
Lo bonito de degustar vinos en primeur; además de la importancia de probarlos, en caso que usted sea un distribuidor, es que – en términos simples – se está comprando un vino a futuro ya que éste, a pesar de estar listo, aún no ha sido embotellado ni ha pasado por la guarda en botella antes de salir al mercado. En resumen, se está comprando hoy para recibir el producto en unos dos años. Además esta es la manera de comprar algunos de los mejores vinos de Burdeos, y esto se debe a una combinación de longevidad, amplia producción y reputación.
Como consumidor, la experiencia fue muy interesante y, en pocas palabras, se podría decir que probé el futuro.  La copa y el gusto se vuelven una especie de bola de cristal que permite vislumbrar qué tan buenos serán en dos, cinco y hasta diez años a futuro.
Un vino, de la calidad de los de Burdeos, no se va a dañar mientras se almacene en buenas condiciones: a temperatura fresca, con poca luz y acostado en un lugar donde no haya olores fuertes que se puedan pasar por el corcho. 
En mi humilde opinión, hubiese apostado a una media docena de excelentes caldos a futuro; y otro tanto que se convertirán en vinos muy buenos y el resto no serán para nada despreciables.  

Los destacados
Entre los que más resaltaron, a gusto personal, en la degustación en Miami están:

Fronsac - Château Les Trois Croix – un vino que comenzó su proceso de vinificación en 2013 y que estará a la venta para el 2015. Al momento de la degustación se aprecia un brillante color rubí y en boca, se puede decir que apunta a ser un vino afrutado, de buen equilibrio entre lo ácido y lo dulce y de suaves taninos. Uvas: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc.

Saint-Emilion Grand Cru – Château Godeau – El 2013 es frutal, agradable, taninos un poco más fuertes; aún le falta un par de años para ser un excelente vino. Esto lo digo juzgando por un excelente 2008 de la misma casa donde en nariz se aprecian aromas de cerezas negras y almendras y que no decepcionan en boca. Buen equilibrio, taninos suaves, agradable retrogusto y de larga recordación en boca. Uvas: 95% Merlot, 5% Cabernet Franc.

Saint-Emilion Grand Cru – Château Trianon – Un buen 2010  de color granate brillante, afrutado, elegante y de largo paladar. Uvas: Merlot 80%, 10% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 5%, y Carménere 5%.

Saint-Emilion Grand Cru Classé – Château de Pressac – Este en primeur me lo describió el productor como un coup de coeur, un golpe al corazón. Comenzó su proceso con la cosecha de 2013 y estará listo para 2019.  En nariz se perciben aromas de almendras y hierbas. En boca es agradable pero se siente que necesita más tiempo en barrica para alcanzar su potencial. Uvas: Merlot en su mayoría, 72%, con 13% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 1% Pressac y 2% Carménere.

Saint-Emilion Grand Cru Classé – Château Le Prieuré – Es un pequeño terroir con plantas viejas cuya producción es de unas 20,000 botellas. Un excelente 2011, equilibrado, frutal y con algo de madera y de taninos suaves. Uvas: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%.

Pessac Léognan – Château Haut-Bacalan – El vino de cosecha 2010 muy bueno, el del 2009 está simplemente excelente. No pude probar el en primeur. Uvas: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 44%, Petit Verdot 5%.

Haut Médoc – The Winemakers’ Collection Saison 8 Ntsiki Biyela (Château d’Arsac) – Esta edición hecha de la cosecha de 2013 promete mucho si desde ya es un excelente vino. Uvas: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot Noir.

Haut Médoc – Château Liversan – Este 2013 en primeur es un vino con aromas que invitan a beberlo como es ese olor cremoso que deja la fermentación maloláctica. En boca tiene un excelente equilibrio y de un afrutado que recuerda a cerezas negras. Uvas: 50% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.

Medoc – Château Rollan de By – Este 2010 algo diferente a los demás ya que sus aromas recordaban más al cuero y al tabaco. Buena acidez y taninos medianos en boca y de un sabroso paladar largo. Uvas: Merlot 70%, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.


Sauternes – Château Raymond-Lafon – Uno de los pocos blancos. Este es un excelente vino dulce de cosecha tardía. El 2013 promete tanto o más que el 2010 donde se aprecian aromas de flores blancas, miel, maracuyá y otras frutas tropicales. Uvas: 80% Sémillon,  20% Sauvignon. 

Vinos Kaiken en La Hacienda Vieja, Galipan

Por que amo al Malamado

Mi adicción por éste producto en particular es bien conocida por todos los que saben de mi afición a los vinos argentinos, y en especial a los de esta bodega mendocina que siempre está a la vanguardia en mercadeo creativo y en la elaboración de caldos diferentes para los amantes del vino. Como uno el periodista siempre trata de citar la fuente, voy a darle el crédito de esta adicción - o afición o simplemente gusto por lo bueno - al colega colombiano Hugo Sabogal de Wine Media, quien me hablara del Malamado por primera vez en el lobby del Marriott Caracas hace unos dos años cuando Wines of Argentina estaba haciendo sus primeras incursiones en el país. Fue también el amigo Hugo quien me hablara de los vinos de Familia Zuccardi por primera vez y quien me presentara al Sr. José Alberto Zuccardi en Mendoza.

Sushi y Vino

El otro día me pidieron que escribiera algo sobre los vinos y el sushi y me pareció interesante ya que, los que actualmente estamos embebidos con lo de la cuestión enológica y gastronómica, siempre nos preguntamos, y nos preguntan, con que vino se acompaña el sushi. El asunto no es fácil, ya que el sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa con otros platos de la cocina asiática (China, Thai, Vietnamita, Nikkei, Hindú, etc.) las cuales, en general tiene sabores aportados por especias muy aromáticas y picosas. La cuestión es ¿Cómo lo combinamos? ¿Cómo quedamos bien con el invitado y hasta con nosotros mismos? Por lo que estuve averiguando, y por experiencia propia, lo mejor es dejar a los tintos de lado, alguno que otro se podría adaptar y eso si es un caldo joven y bien afrutado. Y es en la parte frutosa y acida donde entran los vinos blancos y rosados (incluidos los espumantes y los proseccos). Gracias a Dios que la creatividad enológica de los argentinos los hizo crear un vino especial para beber con sushi. Se llama Oroya, y aunque aun no lo tenemos en Venezuela, ya oí rumores de que pronto lo veremos en los anaqueles.

Este vino esta hecho en Mendoza, y en el se combinan el torrontés y el pinot noir. La primera cepa aporta calidad aromática y sabores afrutados y algo florales; mientras que el pinot noir le da estructura. Ahora si usted, como comensal, toma esta combinación como dato, se dará cuenta que es posible combinar vinos blancos de buena acidez y frutosos y sin madera con los diferentes platos que conforman lo que genéricamente llamamos Sushi. He acá mis recomendaciones para combinar: los gewürztraminer (traminers), los Torrontés, una buena cava como las de Freixenet, un espumante argentino o chileno. También funcionan los de marcada acidez como los Reisling o los Sauvignon Blanc. Los rosados, ya sean espumantes o tranquilos, también producen una agradable combinación con este tipo de comidas. Ahora si lo que desea es la perfección, olvídese del vino y sírvase un buen sake y si viene con ralladura de pepino (como lo sirven los coreanos) es delicioso. La otra bebida que va bien con las comidas especiadas asiáticas son las cervezas por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar. No busque un maridaje perfecto si va a comer fuera. La armonía se lograría si acaso el cocinero tiene acceso al vino antes de cocinar y logra combinar los aportes de los ingredientes con los aromas del vino. Esto no pasa a menudo a menos que sea usted mismo quien se tome la molestia de hacerlo. Concluyo por decir, que mi palabra no es la ultima; pregúntele al sommelier que para eso esta ahí, y si es que el restaurante tiene uno. Si no lo tiene váyase por lo seguro con un blanco a su gusto personal. Al fin y al cabo, el mejor vino es el que mas le gusta uno.

¿Qué es un Foodie?

Foodie es un informal término en inglés que define a una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra se crea en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial de los foodies).

Parece gourmet pero no es

Aunque los dos términos (Foodie y Gourmet) a veces se usan indistintamente, los foodies se distinguen de los gourmets en el sentido que estos son aficionados con gustos refinados que pueden ser profesionales de la industria de la comida, mientras que los foodies son amateurs a los que simplemente les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias.

Por su parte los gourmets les interesa mas degustar la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender tanto como sea posible de la comida desde lo mas ordinario a lo mas fino y pasando por la parte cientifica e industrial. Sus ansias de conocimiento llegan hasta querer conocer a los personajes que crean las tendencias en la cocina actual. De ahí que a los foodies a veces se los tome por obsesionados por las artes culinarias.

¿Qué le interesa a un Foodie?


Estos fans de la gastronomia tienen intereses muy particulares, como por ejemplo las bodegas y desgustaciones de vino, la ciencia de la comida, inauguraciones y cierres de restaurantes, distribución de comida, tendencias en la cocina, salud y administración de restaurantes.

A veces un foodie puede desarrollar un interés particular por un item específico, tal como el mejor ceviche o un burrito. Muchas publicaciones tienen secciones dedicadas a los intereses de los foodies.

El movimiento foodie nace y se desarrolla durante los años 80 y 90 y dio pie a la creación de Food Network y otros programas especializados en cocina como Iron Chef, un resurgimiento de libros de cocina, revistas especializadas como Cook's Illustrated, un aumento de la popularidad de mercadillos dirigidos por granjeros, páginas Web sobre comida como la de Zagat, blogs de gastronomía, tiendas de artículos de cocina como Williams-Sonoma y la institución del chef célebre.