24 de marzo de 2017

Chef israelita Uri Buri visitó Miami para el SOBEWFF2017

Atún especiado con yogurt, aceite de oliva y tomates cherry.
Fotos C. Apitz

Los invito a leer una entrevista con el Chef israelí Uri Jeremias, dueño del emblemático restaurant Uri Buri, localizado en la ciudad de Acre a una hora y media de Tel Aviv.

Jeremias visitó Miami para participar en el South Beach Wine & Food Festival ((SOBEWFF 2017) a fines de febrero. En tal ocasión fue anfitrión de una cena junto con otros dos chefs, uno local y otro visitaba desde Turquía, cuya propuesta esa noche no brilló tanto como la del israelita cuyo plato fue un excelente atún especiado y crocante servido con yogurt, aceite de oliva griego, extra virgen, y tomates cherry... sencillo y delicioso. Luego un sorbete de mandarina preparado por el propio Uri puso el punto final a una noche encantadora en la terraza de Cecconi's en Miami Beach.

Haga click aquí para leer la entrevista publicada en el Nuevo Herald.

7 de marzo de 2017

Los Estefan inauguran Estefan Kitchen en el Design District


Chef Odell Torres
Fotos: Felipe Cuevas
Desde el viernes 4 de marzo está funcionando en Miami Design District un nuevo restaurante de cocina cubana, Estefan Kitchen, propiedad de Gloria y Emilio Estefan.

Sin embargo este no es cualquier restaurant ya que aquí los tradicionales platos se reinventan y se fusionan para complacer al gusto del paladar latinoamericano. Tras los fogones se encuentra el Chef Odell Torres, quien la revista Ocean Drive distingue como uno de los Hot Chefs de Miami, y que es tambien chef ejecutivo corporativo de otros restaurantes de los Estefan, como son Larios on the Beach y Bongos Cuban Cafe.


Situado en Palm Court, uno de los ejes centrales del Miami Design District, Estefan Kitchen presentará un plantel formado por talentosos meseros y bartenders los cuales harán parte del show de música en vivo.
Interior de Estefan Kitchen

Basado en un diseño conceptual de Emilio Estefan y Aldo Ducci de Arkiteko Co., el interior del restaurante está inspirado en la belleza de la Cuba de los 50s, rindiendo un homenaje al vibrante diseño, cultura y calidez de la época.  José Vidal y Manuel Fernández del grupo arquitectónico V3 fueron los encargados del diseño arquitectónico en general y junto a Michele González-Vidal, también de V3, completan el equipo de arquitectura y diseño de interiores del proyecto.  

El espacio está creado bajo un esquema monocromático y cuenta con espectaculares murales hechos en mosaico, columnas estilo art deco y 34 asientos modernos, además de un bar hecho también de mosaico donde se puede disfrutar de los renombrados mojitos de la casa. 
Paella

El restaurante también cuenta con un café express donde puede pedir para llevar tradicionales productos cubanos, así como los famosos cafecitos cubanos (cortaditos y coladas y café con leche), jugos y batidos saludables, entre otros. 

Estefan Kitchen está ubicado en el 140 NE 39 Street, Palm Court, Miami Design District. Abre desde las 11:30 am para almuerzo y cena, y El Café express a las 9 am. Hay Valet parking y garaje estarán disponibles. 

Para reservaciones, por favor comuníquese al (786) 843-3880 o visiten la página web  EstefanKitchen.com

video

22 de febrero de 2017

Conferencia para una mejora en la alimentación en Miami Dade College

Dra. Marion Nestle

Esta semana el Instituto Culinario de Miami será el anfitrión de la conferencia "Better Food Movement", evento que promociona la tendencia hacia una mejor alimentación. Estará presente la Dra. Marion Nestle autora del libro "Food and Politics".

Durante la conferencia se hablará más sobre el papel de las campañas para una mejor alimentación y sobre los esfuerzos para subir los impuestos a las sodas y mejorar el etiquetado de los productos entre otras cosas. También se hablará sobre nuevas tendencias culinarias y estrategias para marcas de alimentos en la era digital.

Esta conferencia tiene lugar el 22 de febrero, en el Campus Wolfson del Miami Dade College (MDC), en el downtown de Miami. La Dra. Nestle, quien es una de las principales líderes de la política de alimentos, nutrición y educación, será la oradora principal de esta primera edición de la conferencia Better Food Movement, la cual se espera que se haga anualmente. 

Nestle es profesora de la escuela Paulette Goddard de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York, y autora de tres aclamados libros entre los que figura Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and HealthSu ponencia “Food Politics: From Personal Responsibility to Social Responsibility” sentará la pauta de un día de contactos profesionales, aprendizaje y exploración de las nuevas tendencias que afectan la política de los alimentos, la innovación y la participación comunitaria.
Luego será el turno de Sara Soka, asesora de política y comunicaciones, quien hará la presentación: sobre la guerra contra el azúcar “The Sugar Wars: How the Battle Against Public Health Enemy #1 is Being Waged”. En el 2014, Soka fue gerente de campaña del primer impuesto exitoso a los refrescos carbonatados aprobado en Estados Unidos en Berkeley, California.

Otros temas a tratar serán: el impacto en EEUU del nuevo sistema de etiquetas de alimentos (puesto en práctica en Chile) para advertir contra elementos nutritivos peligrosos; y cómo crear mejores marcas de alimentos en la era digital.

Esta conferencia también dará inicio a Food Week 2017 (Semana de la Comida 2017) en Miami, la cual está patrocinada por el MDC y el MCI, conjuntamente con Natcom Global, compañía de contenido de primera en video, y su campaña de medios para alimentos saludables Knowmore.
Natcom es fundadora de Better Food Movement, grupo en Linked-In con cerca de 1,000 miembros en todo el mundo. 
Para obtener más información, visite http://betterfoodmovement.org o póngase en contacto con Cristina Mateo, directora principal de administración del campus, llamando al número telefónico 305-237-3771, o enviando un mensaje a la dirección de correo electrónico mmateo@mdc.edu.

QUÉ:               Conferencia Inaugural de Better Food Movement en el MCI 

CUÁNDO:       Miércoles 22 de febrero, de 8:30 a.m. a 4:30 p.m.

DONDE:          Chapman Center del MDC, Edificio 3, Salón 3210
300 N.E. Segunda Avenida

21 de febrero de 2017

Curso de Meditación Ishaya en Miami Lakes

Los Ishayas del Camino Brillante te guían a través de la meditación de la Ascensión, en una clase relajada y disfrutable llamada la Primera Esfera.

Nuestros cursos se dictan en un fin semana en varios países del mundo, comenzando con una charla introductoria gratuita de media hora y luego se da la primera  técnica, luego el sábado y domingo durante el día se dan siguientes tres técnicas para completar las cuatro técnicas  (lo llamamos esfera). Son muy fáciles y el objetivo del curso es mejorar a la humanidad comenzando por nosotros mismos soltando todas Nuestras programaciones limitantes las cuales nos impiden ser felices, para vivir la vida en presente en paz y en gozo constante (el pasado nos causa culpa y el futuro nos causa angustia y ninguno de los dos existen en el momento presente). 
Para mayor información pueden escribir al correo electrónico  iar223@hotmail.com donde con mucho gusto 
le ampliaremos la información. 

20 de febrero de 2017

Semana de nominadas al Oscar en Teatro Tower

El Teatro Tower, histórico cine del Miami Dade College (MDC) presentará las cinco películas nominadas al Oscar en la categoría de Mejor Película Extranjera del 2017, hasta el 26 de febreroLa entrega de los premios Oscar 2017 será el domingo 26 de este mes.

La serie de las cinco nominadas para el Oscar a la Mejor Película Extranjera son: Toni Erdmann, The Salesman, Tanna, A Man Called Ove, y en función única de estreno en la Florida Land of Mine el 25 de febrero. Además, Moonlight, nominada al Oscar a la Mejor Película, se está proyectando actualmente en el Teatro Tower, con subtítulos en español.

El Teatro Tower del MDC, uno de los sitios culturales históricos más antiguos de Miami, fue inaugurado en diciembre de 1926 como uno de los cines más modernos de la región sur. A principios de la década de los sesenta, se convirtió en el primer cine de Miami en proyectar películas estadounidenses subtituladas en español, así como en el pasatiempo favorito de miles de refugiados cubanos asentados en la zona. En la actualidad, y bajo los auspicios del Departamento de Asuntos Culturales del Miami Dade College, el Teatro Tower sigue sirviendo como obra maestra cinematográfica que conecta a la comunidad, mostrando los filmes más aclamados del mundo. Además, es una de las sedes principales del Festival de Cine de Miami. 

En el 2011, USA Today seleccionó al Teatro Tower como “uno de los diez sitios para ver una película en todo su esplendor” en su lista de los diez mejores palacios cinematográficos a la antigua de los Estados Unidos.

Boletos: Público en general:  $11.50 por persona; personal del MDC, estudiantes (que no sean del MDC) y personas de la tercera edad: $9; miembros del Teatro Tower y de Miami Film Society y alumnos del MDC: $7.

Para tener acceso a horario de proyecciones y más información, llame al número telefónico del Teatro Tower, 305-237-2463, o visite el sitio Web www.towertheatermiami.com.

19 de febrero de 2017

Conciertos en homenaje al maestro Simón Díaz

En conmemoración del tercer aniversario de la partida de Tío Simón, como cariñosamente le conocían las generaciones de venezolanos que crecieron escuchando su música y viendo sus programas de televisión, la Orquesta Filarmónica Nacional, OFN, organizó un concierto in memoriam que tuvo lugar el domingo 19 en la Sala José Félix Ribas del Teatro Teresa Carreño.

Esta es la segunda vez que se recuerda la vida y obra del maestro de la música venezolana con un concierto en el magno aposento. La OFN ejecutó un repertorio que se paseó por lo más relevante de la discografía del maestro Díaz; y en el que destacaron tonadas, pasajes, rapsodias y merengues como: Mi Querencia, Sabana, El Alcaraván, Luna de Margarita, El becerrito, Cristal, Melodías de Simón y Rapsodia venezolana. Dichos temas fueron arreglados por los músicos Miguel Delgado Estévez, José Calabrese y Pedro Mauricio González.

La velada también contó con la presencia del solista César Gómez, y fue dirigido por el maestro Pedro Mauricio González, miembro fundador del cuerpo artístico de la Fundación Compañía Nacional de Música.

Sobre Simón Díaz
Nacido un 8 de agosto de 1928, en Barbacoas, estado Aragua, desde muy niño, entre la dinámica propia del campesino y el acompañamiento musical de su padre, aprende a entender y a interpretar la esencia de las manifestaciones populares venezolanas.

Desde entonces su carrera artística, signada por un sin fin de anécdotas, fue evolucionando de tal manera que abarcó casi todas las áreas de la comunicación, aprovechando ese impulso para el rescate y promoción de la música tradicional, labor que dejó una profunda huella en la memoria colectiva, tanto nacional como internacional.


7 de noviembre de 2016

Homenaje a Sofía Imber en el Koubeck Center del MDC

Koubek Center del MDC y Feria del Libro de Miami presentarán 
La señora Imber: Genio y figura

Sofía Imber fotografiada por Roberto Koltun


Miami, Noviembre 29, 2016 –La Feria del Libro de Miami y el Koubek Center del Miami Dade College (MDC) Center realizaran la presentación de La señora Imber: Genio y figura, el nuevo libro de Diego Arroyo Gil, un tributo a Sofía Imber, promotora de las artes visuales con fama mundial, y personalidad pionera de la televisión de Venezuela. El evento se llevará a cabo el miércoles 7 de diciembre a las 6 p.m. en el Koubek Center, en pleno corazón de la Pequeña Habana.

Carlos Alberto Montaner encabezará un panel con Diego Arroyo; Rina Carvajal, directora ejecutiva del Museo de Arte + Diseño del MDC, y el periodista Alejandro Marcano. El evento está copatrocinado por The Mezerhane Group; Diario las Américas; Biltmore Parc; The Latin American Herald Tribune; el Instituto Interamericano para la Democracia, y Demos for the Americas.

Al término del panel, se llevará a cabo una presentación especial a cargo de la cantante venezolana Soledad Bravo, la Gran Dama de la Nueva Canción de Latinoamérica, y amiga de Imber durante muchos años. Bravo interpretará canciones que representan las mejores melodías latinoamericanas, y odas a la libertad y la democracia. La cantante, conjuntamente con Mercedes Sosa y Violeta Parra, inspiró a toda una generación de latinoamericanos que lucharon por la libertad y la igualdad. Bravo estará disponible para entrevistas, previa solicitud.

Sofía Imber, nacida en Soroca, Moldavia de padres judíos y criada en Venezuela, está considerada como una de las personalidades más notables de la historia del arte y el periodismo venezolano. Fundó el Museo de Arte Contemporáneo de Caracas en 1973, con cerca de 4,000 obras, que componen la mayor colección de arte contemporáneo en Latinoamérica. Dirigió el museo durante casi 30 años antes de ser expulsada de su cargo por el dictador Hugo Chávez. Previamente a su actividad en el museo, fue una periodista pionera que creó el programa televisivo de conversación sobre política Buenos días, transmitido inicialmente por Radio Caracas TV (RCTV) y posteriormente en Venevisión. Además, fue productora y presentadora de Sólo con Sofía y La Venezuela Posible, un programa radial. Imber también ocupó cargos en El Nacional, El Universal, Últimas Noticias, Diario 2001, y trabajó en decenas de publicaciones del continente durante más de cincuenta años. En 1971 le publicaron Yo la intransigente, una antología de sus artículos.

Entre los numerosos premios y distinciones que se le han otorgado, Imber es la única mujer distinguida con el Premio Nacional de Periodismo de Venezuela. Además, fue merecedora del Premio Nacional de Artes Plásticas de Venezuela como tributo a su trabajo por el progreso del proceso creativo en Venezuela.

QUE:                Presentación del libro La señora Imber: Genio y figura

CUANDO:         Miércoles 7 de diciembre, a las 6 p.m.  

DONDE:           Koubek Center del MDC
                        2705 S.W. 3rd St. 

Tres generaciones cocinan delicias navideñas en Miami, por encargo

Torta Negra lista para regular. Foto A. Leighton

Ya se acerca la época de las fiestas, comenzando con el Día de Acción de Gracias (para los que vivimos en Estados Unidos), el cual da paso a la temporada decembrina.

Como en esos días todo el mundo está ocupado y cansado, les recomiendo encargue con tiempo los condumios festivos que cada año hacen Aleka Leighton y su familia: Torta Negra, Dulce de lechosa, Merengones, Paté Fantastique, Ensalada de gallina, Sanduchones y Queso de finas hierbas.

Estos no solo le sirven para acompañar su cena sino también como regalo o si tiene que llevar algo a una fiesta de "traje", estos platos no la harán quedar mal. 

Si tiene un pedido especial o simplemente un antojo, déjeles saber, con tiempo, a través del email alekaleighton@gmail.com  o llámela al 305-2974588.

Tres generaciones cocinan delicias navideñas en Miami, por encargo

Torta Negra lista para regular. Foto A. Leighton

Ya se acerca la época de las fiestas, comenzando con el Día de Acción de Gracias (para los que vivimos en Estados Unidos), el cual da paso a la temporada decembrina.

Como en esos días todo el mundo está ocupado y cansado, les recomiendo encargue con tiempo los condumios festivos que cada año hacen Aleka Leighton y su familia: Torta Negra, Dulce de lechosa, Merengones, Paté Fantastique, Ensalada de gallina, Sanduchones y Queso de finas hierbas.

Estos no solo le sirven para acompañar su cena sino también como regalo o si tiene que llevar algo a una fiesta de "traje", estos platos no la harán quedar mal. 

Si tiene un pedido especial o simplemente un antojo, déjeles saber, con tiempo, a través del email alekaleighton@gmail.com  o llámela al 305-2974588.

5 de noviembre de 2016

Poetas y literatura LGBT también encuentran su lugar en la MBF 2016

Feria del Libro de Miami del MDC dará la bienvenida a los poetas más notables del mundo

FERIA DEL LIBRO DE MIAMI Nov. 13 – 20, 2016
Working Poet Radio, Art Spiegelman, Facebook


Miami, Noviembre 4, 2016 – La prestigiosa Feria del Libro de Miami (MBF) del MDC, la reunión literaria más grande y mejor de la nación, traerá al sur de la Florida a los poetas más notables del mundo en numerosos géneros, disciplinas y procedencias culturales, incluyendo poetas laureados y locales que leerán sus obras más recientes.

Entre los invitados de este año están los poetas estadounidenses laureados Rita Dove y Robert Pinsky; Peter Balakian, ganador del Pulitzer 2016; Sjohnna McCray, ganadora del premio  Walt Whitman 2016; la miamense Marci Calabretta Cancio-Bello, ganadora del premio de poesía 2015 AWP Donald Hall; la laureada bostoniana Danielle Legros-Georges; Donika Kelly, ganadora del premio de poesía 2015 Cave Canem; Rajiv Mohabir, ganador del premio 2015 Four Way Books Intro Poetry Prize; Safiya Sinclair, ganadora del premio 2015 Prairie Schooner Book Award in Poetry; Janine Joseph, ganadora del premio de poesía 2014 Kundiman; Eileen Myles; Campbell McGrath; Denise Duhamel; Joy Harjo; Solmaz Sharif, poeta iraní estadounidense ganadora de una beca otorgada por el National Endowment for the Arts; y Noah Warren, ganador del premio 2015 Yale Younger Poets Prize, entre otros.  


Homenaje a la literatura LGBT



La 33ra edición de la Feria del Libro de Miami (MBF), presentará literatura vibrante y diversa de y para la comunidad LGBT, con una serie de importantes lecturas y paneles.

Paneles y lecturas LGBT de la MBF:

Sábado, Nov. 19, 1 – 2 p.m.
The Road to Marriage Equality
Campus Wolfson del MDC, 300 N.E. Segunda Ave., Salón 2106 (Edificio 2, 1er Piso)
Conozca el camino a la igualdad en el matrimonio con Kevin Cathcart, ex director ejecutivo de Lambda Legal, principal oficina de abogados LGBT de interés público; la estimada historiadora Lillian Faderman, autora de The Gay Revolution y co-editora de Love Unites Us; y la abogada miamense Elizabeth Schwartz, autora de Before I Do. Moderado por el periodista Steve Rothaus, encargado de temas gay y de lesbianas de The Miami Herald.  

Sábado, Nov. 19, 4:30 – 5:30 p.m.
Gender Transitions: Two Memoirs
Campus Wolfson del MDC, 300 N.E. Segunda Ave., Salón 8201 (Edificio 8, 2do Piso)
Gender Outlaw: On Men, Women and the Rest of Us  de Kate Bornstein, en parte historia del paso a la adultez, y manifiesto alucinante sobre género y sexualidad por una mujer transgénero; rompe con todas las reglas y deja al lector transformado para siempre. Tranny: Confessions of Punk Rock’s Most Infamous Anarchist Sellout de Laura Jane Grace, es la aguda narración de su búsqueda de identidad y se su propio ser.

Domingo, Nov. 20, 2 – 3 p.m.
The Edge of Sports: Readings and Discussion with Two Authors from Akashic Books
Campus Wolfson del MDC, 300 N.E. Segunda Ave., Salón 8302 (Edificio 8, 3er Piso)
En su libro más reciente de testimonio, Fair Play: How LGBT Athletes Are Claiming Their Rightful Place in Sports, Cyd Zeigler examina la historia de cómo se han transformado los deportes para los deportistas LGBT.  Unsportsmanlike Conduct: College Football and the Politics of Rape de Jessica Luther, es una exposición potente y meticulosamente investigada sobre la epidemia de ocultamientos referentes a los asaltos sexuales y los futbolistas universitarios.

Domingo, Nov. 20, 3 – 4 p.m.
An Afternoon with Susan Faludi
Campus Wolfson del MDC, 300 N.E. Segunda Ave., Chapman/Salón 3210 (Edificio 3, 2do Piso)
In the DarkSalón, de Susan Faludi, es una extraordinaria pesquisa del significado de la identidad en el mundo moderno, y de su propia y aterradora saga familiar al conocer que el padre que la ha abandonado se sometió a una operación de reasignación de sexo. Con Deirdre Donahue, colaboradora y redactora de libros de AARP.


Domingo, Nov. 20, 3:30 – 4:30 p.m.
Marriage Equality Means Love Wins
Campus Wolfson del MDC, 300 N.E. Segunda Ave., Salón 8302 (Edificio 8, 3er Piso)
Love Wins: The Lovers and Lawyers Who Fought the Landmark Case for Marriage Equality, de Debbie Cenziper y Jim Obergefell, es la emocionante historia de las parejas, abogados, jueces y activistas participantes en el novesoso caso ante la Corte Suprema que llevó a una de las victorias de los derechos civiles nacionales más importantes en varias décadas: la legalización de matrimonios del mismo sexo Moderado por Elizabeth F. Schwartz, autora de Before I Do: A Legal Guide to Marriage, Gay and Otherwise.
Para tener acceso a la relación completa de autores, visite www.miamibookfair.com, llame al número telefónico 305-237-3528, o envíe un mensaje a la dirección de correo electrónico wbookfair@mdc.edu.
Para tener acceso a toda la información del programa y los horarios de todos los eventos, o para descargar la guía completa de la Feria en formato PDF, visite www.miamibookfair.com.

Para actualizaciones sobre la Feria del Libro de Miami, visite el sitio Web www.miamibookfair.com, llame al número telefónico 305-237-3528 o envíe un mensaje a la dirección de correo electrónico  wbookfair@mdc.edu.

La Feria del Libro de Miami está en los medios sociales:

Visite MiamiReads.com para tener acceso a la programación completa y más información en  #MiamiReads
                                                                                
Acerca de la Feria del Libro de Miami
El festival de ocho días de la Feria del Libro de Miami es ampliamente reconocido como la reunión literaria más grande y mejor de los Estados Unidos, con lecturas y conversatorios a cargo de los escritores más prestigiosos del mundo, y más de 200 casas editoriales y expositores de varios géneros e intereses. Los amantes de los libros también pueden disfrutar de presentaciones culinarias, música en vivo, presentaciones danzarias y teatrales, proyectos interactivos de arte, actividades divertidas y educativas para niños, ¡y mucho más! Además del festival anual, la Feria del Libro de Miami edifica comunidades y promueve la lectura y la escritura durante el año con actividades para todos, como cursos de redacción creativa impartidos por escritores locales y visitantes, reuniones literarias y happy hours y Read to Learn Books for Free, en colaboración con The Children’s Trust, que distribuye más de 160,000 libros gratuitos a niños del Condado Miami-Dade. 
La Feria del Libro de Miami es posible gracias al apoyo generoso del Estado de la  Florida y el National Endowment for the Arts; la Ciudad de Miami;  el Departamento de Asuntos Culturales y el Concejo de Asuntos Culturales del Condado Miami-Dade; el Alcalde y la Junta de Comisionados del Condado Miami-Dade; las Escuelas Públicas del Condado Miami-Dade; la Oficina de Convenciones y Visitantes del Gran Miami; el Departamento de Desarrollo del Downtown de Miami; y los Amigos de la Feria, así como numerosos colaboradores corporativos. Feria del Libro de Miami: edificando comunidades, un lector a la vez.
Acerca del Miami Dade College
El Miami Dade College cuenta con una rica y extensa historia de participación en las artes, proporcionándole al sur de la Florida una amplia gama de ofertas artísticas y literarias como la Feria del Libro de Miami, el Festival de Cine de Miami, la Serie de Artes Escénicas MDC Live Arts, la Serie de Cine Cubano, y las innovadoras exposiciones del Museo de Arte + Diseño (MOAD) radicada en la histórica Torre de la Libertad del College, así como de las galerías de arte en los campus. El MDC, con una matrícula de más de 165,000 alumnos, es la institución de educación universitaria más grande de la nación, y modelo nacional por muchos de sus programas. Los ocho campus y centros de apoyo del College ofrecen más de 300 programas de diploma diferentes, como Licenciaturas, Asociados en Artes y Ciencias, y numerosos certificados. Desde su inauguración en 1960, el MDC a prestado servicios a más de dos millones de estudiantes, una cifra en continuo aumento.

El sabor de la FIL 2016 está en Kitchen Stadium

Kitchen Stadium le dará sabor a la Feria del Libro de Miami del MDC

FERIA DEL LIBRO DE MIAMI Nov. 13 – 20, 2016


Miami, Noviembre 4, 2016 – Destacados chefs y autores de libros de cocina expondrán sus filosofías y recetas laureadas en The Kitchen, componente de la prestigiosa Feria del Libro de Miami (MBF) del Miami Dade College (MDC), la reunión literaria más grande y mejor de la nación.    

Este año The Kitchen contará con el nuevo y moderno Kitchen Stadium, ubicado en la esquina sureste de N.E. Segunda Ave. y N.E. Tercera Calle. Allí se llevarán a cabo demostraciones y conversatorios culinarios para satisfacer todos los paladares y a los amantes de los libros. The Kitchen está patrocinada por la Autoridad de Desarrollo del Downtown (DDA).

“El entorno culinario de Downtown Miami sigue madurando a paso firme con este surgimiento urbano y creciente atractivo internacional. The Kitchen, en la Feria del Libro de Miami de este año, será una oportunidad para que los visitantes verán –y degusten- directamente esta dinámica evolución”, expresó  Alyce Robertson, directora ejecutiva de Miami DDA.

Entre las presentaciones más notables estarán:

Sábado, Nov. 19

11 a.m.             Conversatorio con Verónica Cervera, La Cocina Cubana de Vero y Yosmar Monique
Martínez, Tastes of the Camino: 30 Authentic Recipes Along the French Way

12 p.m.             Demostración culinaria con Cynthia Graubart, libro Chicken: A Savor the South®


1 p.m.               Conversatorio con Ina Yalof, Food and the City: New York’s Professional Chefs, Restauranteurs, Line Cooks Street Vendors and Purveyors; Aleksandra Crapanzano, The London Cookbook: Recipes from the Restaurants, Cafes, and Hole-in-the-Wall Gems of a Modern City y Nancy Silverton, Mozza at Home: More Than 150 Crowd-Pleasing Recipes for Relaxed, Family-Style Entertaining

2:30 p.m.         Demostración culinaria Sheila G. Mains, Sheila G’s Butter and Chocolate: 101 Creative Sweets and Treats Using Brownie Batter

3:30 p.m.         Conversatorio con Padma Lakshmi, The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World, en conversación con Ben Greenman, co-autor de Questlove of Something to Food About: Exploring Creativity with Innovative Chefs 

4:30 p.m.          Demostración culinaria con Anna Thomas, Vegan, Vegetarian, Omnivore: Dinner for Everyone at the Table

Sunday, Nov. 20

12 p.m.             Demostración culinaria con Adrianne Calvo, Play with Fire

1 p.m.                Conversatorio con Chef Rossi, The Raging Skillet: The True Life Story of Chef Rossi

2 p.m.                Demostración culinaria con James Tahhan, The Homemade Chef: Ordinary Ingredients for Extraordinary Food

4 p.m.                Conversatorio con Mi Ae Lipe, Bounty from the Box: The CSA Farm Cookbook y Myra Kornfeld y Stephen Massimilla, Cooking with the Muse: A Sumptuous Gathering of Seasonal Recipes, Culinary Poetry and Literary Fare 

4 de noviembre de 2016

Abren The Porch para la Feria del Libro de Miami 2016

de la página de facebppk de la FIL 2016


FERIA DEL LIBRO DE MIAMI Nov. 13 – 20, 2016
Presentada y producida por el Miami Dade College

Miami, Noviembre 4, 2016 La prestigiosa Feria del Libro de Miami (MBF) del MDC, la reunión literaria más grande y mejor de la nación, volverá a presentar The Porch ¡con más actividades que nunca antes! Este año, lo máximo en sitio urbano de reunión al aire libre contará con música en vivo, arte, poesía, comedia, cabaret, juegos y una caseta móvil de narraciones, comidas, cervezas artesanales y mucho más. Pase por allí todos los días para participar en el Silent Poetry Disco, admire las hermosas Living Walls de Andromeda District, sumérjase en los murales fotográficos de arte callejero de Andrew Kaufman ¡y haga su contribución al muro pictórico colectivo Wynwood Coloring Book! Los eventos se llevarán a cabo noche y día desde el domingo 13 de noviembre hasta el día de clausura, el domingo 20 de noviembre. La entrada a los eventos de The Porch es libre y gratuita, a menos que se indique lo contrario.

“Los espacios verdes y abiertos contribuyen enormemente a lo vibrante de nuestra ciudad. La popularidad de The Porch demuestra el entusiasmo de los residentes por más sitios públicos de reunión. La Feria del Libro realiza siempre una labor exitosa para unificar a la comunidad, y esperamos colaborar con ella este año para activar el downtown con este espacio de reunión informal”, expresó Javier Alberto Soto, presidente y director ejecutivo de The Miami Foundation.

The Porch, patrocinado por la Fundación John S. y James L. Knight, The Miami Foundation, WVUM, y Living Walls, está ubicado en la esquina de la N.E. 2nd Ave y N.E. 3rd St.

Programación de The Porch:

Domingo, Nov. 13

@ 4 p.m. – Inauguración de The Porch con música, camiones de venta de comida, juegos gigantescos, muros para pintar colectivamente, un disco de poesía silenciosa, helados y cervezas artesanales.

@ 6 p.m. – Ilumine los muros como un artista callejero con la experiencia digital de grafiti de Project Your Idea usando diagramación por proyección en video.

@ 7 p.m. – ¡Bienvenidos a la Feria del Libro de Miami 2016! ¡Ya es oficial, llegó MBF! Celebre el día inaugural con otros amantes de los libros en nuestro BBQ comunitario en The Porch!


@ 7:30 p.m. – Música: MDC Live Arts presenta Quantic Live con Jimetta Rose

Lunes, Nov. 14

@ 6:30 p.m. – ¡SEED Food and Wine Festival presenta Noche de tacos gourmet hechos con plantas y tequila!

@7:30 p.m. – Comedias improvisadas con Villain Theater, Chasing Tales, Comedy School Dropouts, y Front Yard Theater Collective.

Martes, Nov. 15

@ 7:30 p.m. – Movie on The Porch con el Festival de Cine de Miami: Proyección gratuita de Todos se van, inspirada en la novela de Wendy Guerra (en español con subtítulos en inglés). Al término de la proyección habrá un conversatorio con Guerra.

Miércoles, Nov. 16

@ 6:30 p.m. – Distrito de Arte y Entretenimiento de Miami realizará una sesión de Alfombra Acústica con actuaciones de Yoli Mayor, Javier García, y Keith Johns.

Jueves, Nov. 17

@ 5 p.m. – Fiesta callejera Give Miami Day. La Feria del Libro de Miami y Miami Foundation se unen para homenajear a personas generosas y su impacto en las organizaciones sin fines de lucro. Nitrogen Ice Cream de Lulu’s estará sirviendo deliciosas golosinas. Oscar Fuentes, alias The Biscayne Poet estará presente con su antigua máquina de escribir, haciendo poemas por encargo.

@ 6 p.m.  - ¡Noche de juegos! Visite la mesa de Points Over Pints para retar a los jugadores en una batalla de los juegos de mesa, o participe con Villain Theater en el escenario como presentador de la noche de Bingo.

@ 7 p.m. - 6 Words Miami Improv: WLRN y la Feria del Libro de Miami homenajearán a los ganadores de la competencia 6 Words Miami de este año, con la presentación de maestros de la improvisación del Villain Theater. Cada ganador leerá en voz alta su historia de seis palabras y el elenco de Villain la transformará en un espectáculo de improvisación de seis minutos.

@ 8 p.m. – Noir at the Bar: Oscurece en la Ciudad Mágica y Alex Segura se convierte en maestro de ceremonias de una noche con los mejores escritores locales de misterio y crímenes, como Joe Clifford, Mike Creeden, M.J. Fievre, Fabienne Josaphat, Les Standiford, John Dufresne, Vicki Hendricks, Lynne Barrett, y Neliza Drew. 

Viernes, Nov. 18

@ 5 p.m. – Fiesta callejera de la Feria del Libro de Miami con DJ Luan.

@ 6 p.m. – Make Your Own Notebook: Wynwood Letterpress y Damask Love, bloguera de DIY, crearán una estación informal para que cree su propio libro de composición.

@ 6 p.m. – Torneo de dominó Domino: compita con amigos y desconocidos en este torneo de dominó.

@ 6:30 p.m. – Speak! Fridays presentará vibrantes presentaciones con poesía, arte, música y expresión creativa.

@ 7:30 p.m. – Circ X Variety Hour: Las presentaciones de Circ X, que incorporan mimo corpóreo, teatro callejero y acrobacias, son provocativas y enormemente divertidas.

@ 8:30 p.m. – Dance Party on The Porch! ¡Cierre la semana laboral y baile por la Feria con música en vivo en The Porch!


Sábado, Nov. 19

*Incluido con la entrada a la Feria al Aire Libre, de 10 a.m. – 6 p.m. Costo del boleto: $8; de 13 a 18 años; mayores de 62 $5; menores de 12 gratis. 

@ 1 p.m. – Live music by InnaSense / Coloring Party con The Wynwood Coloring Book

@ 1 p.m. – Coloring Party con Wynwood Coloring Book

@ 2 p.m. – Teenage Wasteland with Wordier Than Thou: Vuelva a su complicada adolescencia mientras escritores locales leen sus cartas, poemas y otras expresiones plenas de ansiedad de sus años adolescentes.

@ 3 p.m. – Conversatorio y lectura dramatizada breve de la pieza premiada This is Modern Art con el co-autor Kevin Coval.

@ 4 p.m. – La Feria del Libro de Miami y WLRN celebran #6WordsMiami. Cada ganador leerá en voz alta su historia de seis palabras y el elenco de Villain la transformará en un espectáculo de improvisación de seis minutos.

@ 5 p.m. – Música en vivo con Bad Apples Brass Band.

Domingo, Nov. 20

*Incluido con la entrada a la Feria al Aire Libre, de 10 a.m. – 6 p.m. Costo del boleto: $8; de 13 a 18 años; mayores de 62 $5; menores de 12 gratis.  

@ 12 p.m. – Broad Comedy: Disfrute con algunas de las escritoras más divertidas de la Florida, presentadas por Wordier Than Thou.

@ 1 p.m. – Música en vivo con Magic City Hippies

@ 2 p.m. – Traiga su cuaderno de notas y de dibujo, y participe junto a Andrew Kaufman, autor, fotógrafo y productor de la serie I’m in Miami, Bitch!, conjuntamente con los artistes Luis Berros, alias STYLE of VO5 y FA (Free Agents)

@ 3 p.m. – Música en vivo con Baby B strings

@ 3 p.m. – Transforme libros en flores con la artista Becky Quiroga

@ 4 p.m. – Celebre la inauguración oficial del tercer número de Orange Island Review, con poemas y arte de estudiantes de enseñanza secundaria de todo el país.

@ 5 p.m. – Música en vivo con Psychic Mirrors

Vinos Kaiken en La Hacienda Vieja, Galipan

Por que amo al Malamado

Mi adicción por éste producto en particular es bien conocida por todos los que saben de mi afición a los vinos argentinos, y en especial a los de esta bodega mendocina que siempre está a la vanguardia en mercadeo creativo y en la elaboración de caldos diferentes para los amantes del vino. Como uno el periodista siempre trata de citar la fuente, voy a darle el crédito de esta adicción - o afición o simplemente gusto por lo bueno - al colega colombiano Hugo Sabogal de Wine Media, quien me hablara del Malamado por primera vez en el lobby del Marriott Caracas hace unos dos años cuando Wines of Argentina estaba haciendo sus primeras incursiones en el país. Fue también el amigo Hugo quien me hablara de los vinos de Familia Zuccardi por primera vez y quien me presentara al Sr. José Alberto Zuccardi en Mendoza.

Sushi y Vino

El otro día me pidieron que escribiera algo sobre los vinos y el sushi y me pareció interesante ya que, los que actualmente estamos embebidos con lo de la cuestión enológica y gastronómica, siempre nos preguntamos, y nos preguntan, con que vino se acompaña el sushi. El asunto no es fácil, ya que el sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa con otros platos de la cocina asiática (China, Thai, Vietnamita, Nikkei, Hindú, etc.) las cuales, en general tiene sabores aportados por especias muy aromáticas y picosas. La cuestión es ¿Cómo lo combinamos? ¿Cómo quedamos bien con el invitado y hasta con nosotros mismos? Por lo que estuve averiguando, y por experiencia propia, lo mejor es dejar a los tintos de lado, alguno que otro se podría adaptar y eso si es un caldo joven y bien afrutado. Y es en la parte frutosa y acida donde entran los vinos blancos y rosados (incluidos los espumantes y los proseccos). Gracias a Dios que la creatividad enológica de los argentinos los hizo crear un vino especial para beber con sushi. Se llama Oroya, y aunque aun no lo tenemos en Venezuela, ya oí rumores de que pronto lo veremos en los anaqueles.

Este vino esta hecho en Mendoza, y en el se combinan el torrontés y el pinot noir. La primera cepa aporta calidad aromática y sabores afrutados y algo florales; mientras que el pinot noir le da estructura. Ahora si usted, como comensal, toma esta combinación como dato, se dará cuenta que es posible combinar vinos blancos de buena acidez y frutosos y sin madera con los diferentes platos que conforman lo que genéricamente llamamos Sushi. He acá mis recomendaciones para combinar: los gewürztraminer (traminers), los Torrontés, una buena cava como las de Freixenet, un espumante argentino o chileno. También funcionan los de marcada acidez como los Reisling o los Sauvignon Blanc. Los rosados, ya sean espumantes o tranquilos, también producen una agradable combinación con este tipo de comidas. Ahora si lo que desea es la perfección, olvídese del vino y sírvase un buen sake y si viene con ralladura de pepino (como lo sirven los coreanos) es delicioso. La otra bebida que va bien con las comidas especiadas asiáticas son las cervezas por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar. No busque un maridaje perfecto si va a comer fuera. La armonía se lograría si acaso el cocinero tiene acceso al vino antes de cocinar y logra combinar los aportes de los ingredientes con los aromas del vino. Esto no pasa a menudo a menos que sea usted mismo quien se tome la molestia de hacerlo. Concluyo por decir, que mi palabra no es la ultima; pregúntele al sommelier que para eso esta ahí, y si es que el restaurante tiene uno. Si no lo tiene váyase por lo seguro con un blanco a su gusto personal. Al fin y al cabo, el mejor vino es el que mas le gusta uno.

¿Qué es un Foodie?

Foodie es un informal término en inglés que define a una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra se crea en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial de los foodies).

Parece gourmet pero no es

Aunque los dos términos (Foodie y Gourmet) a veces se usan indistintamente, los foodies se distinguen de los gourmets en el sentido que estos son aficionados con gustos refinados que pueden ser profesionales de la industria de la comida, mientras que los foodies son amateurs a los que simplemente les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias.

Por su parte los gourmets les interesa mas degustar la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender tanto como sea posible de la comida desde lo mas ordinario a lo mas fino y pasando por la parte cientifica e industrial. Sus ansias de conocimiento llegan hasta querer conocer a los personajes que crean las tendencias en la cocina actual. De ahí que a los foodies a veces se los tome por obsesionados por las artes culinarias.

¿Qué le interesa a un Foodie?


Estos fans de la gastronomia tienen intereses muy particulares, como por ejemplo las bodegas y desgustaciones de vino, la ciencia de la comida, inauguraciones y cierres de restaurantes, distribución de comida, tendencias en la cocina, salud y administración de restaurantes.

A veces un foodie puede desarrollar un interés particular por un item específico, tal como el mejor ceviche o un burrito. Muchas publicaciones tienen secciones dedicadas a los intereses de los foodies.

El movimiento foodie nace y se desarrolla durante los años 80 y 90 y dio pie a la creación de Food Network y otros programas especializados en cocina como Iron Chef, un resurgimiento de libros de cocina, revistas especializadas como Cook's Illustrated, un aumento de la popularidad de mercadillos dirigidos por granjeros, páginas Web sobre comida como la de Zagat, blogs de gastronomía, tiendas de artículos de cocina como Williams-Sonoma y la institución del chef célebre.