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Tuyo termina tour gastronómico con platos emblemáticos de EEUU

Menú final de Miami Spice en Tuyo celebra patrimonio estadounidense Comedor de Tuyo con una hermosa vista del downtown de Miami. Foto de cortesía El viaje musical de Tuyo culmina en tierras estadounidenses con su cuarto menú de Miami Spice, con platos juguetones, entrañables y exquisitos, inspirados en el Blues. El menú estará disponible en Tuyo, el prestigioso restaurante del Miami Dade College (MDC), del   15 al 30 de septiembre.      El menú evocador del Blues comienza con favoritos sureños como   Crispy Oyster Po’ Boy Sliders   y   Camarones con sémola.   Entre los platos principales están   Costillas de St. Louis, Pargo Andouille-Crusted Lane   y   Gumbo Vegetariano.    Y para complementar la experiencia, postres como   Buñuelos inspirados en el Café du Monde, Pudín de pan de banana caramelizada,   y   Panna Cotta de azúcar moreno .    Tuyo, ubicado en el último piso del Instituto Culinario de Miami del   MDC, ofrece una de las experiencias culinarias más elegantes

Bacalao Men en Casabe 305 Bistro

Póngale punto final al verano con Freixenet y Vodka Finlandia

Casa Dorta y sus marcas  Freixenet  y Vodka Finlandia invitan a  la Closing  Summer Party  de Beach Bar  La fiesta es este 5   de septiembre, a partir de las 3:00 PM, en Beach Bar El Yaque. La “ Closing Summer Party ” tiene fama de ser una de las mejores rumbas de la isla de Margarita para cerrar por todo lo alto las vacaciones del verano. Los asistentes podrán compartir la experie ncia del Vodka más puro y los mejores  cócteles , o si lo prefieren, deleitarse con la excelencia y la singularidad de los Cavas Freixenet al ritmo de los mejores Dj´s  con la mejor música a la orilla del mar.   Los encargados de prender esta mega rumba serán Rich Cabrera y Dj Jonn (Margarita) y Dj Daniel The Kid, (Mérida)  

Vamos a comernos ese libro, literalmente

El jueves 20 de Agosto en el  Restaurante Hajillo´s   la reconocida chef especializada en cocina venezolana,  FELICIA SANTANA (Premio Armando Scannone 2012) , ofrecerá un menú degustación inspirado en el libro " EL PASTEL QUE SOMOS " , cuyo autor es  Miro Popic . Miro Popic, reconocido crítico gastronómico, acaba de publicar el mencionado libro partiendo de la hipótesis  que antes de que nuestro territorio se llamase Venezuela, los primeros habitantes comían  yuca, maíz y ají dulce . Más que la religión o el territorio la comida es lo que nos da identidad. Para hacer reservaciones:  Hajillo´s  Calle Miranda, C.C. Doña Aurora, Local 4 El Hatillo - Caracas Distrito Capital - Venezuela (0212) 963.79.45 / (0414) 277.47.81 Menú degustación Abrebocas Tequeños con mojito 
 Casabitos con crema de caraotas 
 Buñuelos de yuca con aguacate. 
 Entrada: 
 Ajíes rellenos en tres versiones: 
 Cazón 
 morcilla oriental 
 queso de cabra aliñado 
 Fuerte

Tenga cuidado con el salmón que se va a comer

Hay una página web a la que acudo cuando quiero ver que tan saludable es un plato que equis restaurante dice que es sano, y esa es Eat This,Not That de David Zinczenko. El autor escoge los platos que ciertos restaurantes de cadenas norteamericanas ofrecen y constan entre los más populares, o algunos son parte de la lista “light”, y los analiza sacando la cuenta de calorías, contenido de grasas, azucares y sal. Generalmente, uno termina escandalizado con el análisis. Pero Zinczenko siempre da una alternativa que ofrece el mismo restaurante, lo cual sirve para que uno, el comensal, esté más pendiente de lo que ordena. Bajo esta óptica, el autor publicó la dieta de cero barriga ( Zero Belly Diet ) pero antes hizo investigación sobre alimentos que ayudan a perder grasa, entre ellos está el salmón, y lo que encontró no es nada halagador para este popular pescado. Abajo me tomé la libertad de traducir el artículo de Zinczenko llamado “Ocho razones por las que no debes ordenar el

Tucson ya tiene su arepera sobre ruedas

  Arepas con una pizca de historia * es la reseña en español de Lourdes Medrano (mi amiga, colega y roommate de cuando estudiábamos en la Universidad de Arizona , en Tucson), de un camión de comida venezolana, Ricuras de Venezuela, que está agregando un sabor diferente a las calientes noches de farra en Tucson. Según la nota y el Facebook, se paran los fines de semana a partir de las 11 pm hasta las 3 am por el Hotel Congress, en downtown Tucson. Vi las fotos que Ricuras de Venezuela tiene en su página de Facebook, vi los precios y para ser de camioncito, y venezolanos, son razonables. Por los comentarios se ve que la cocina venezolana se impuso en el sur de Arizona ...al fin! Otra cosa que me fijé y es que usan quesos La Pradera, hechos aquí en Miami, y que son de muy buena calidad. Mis mejores deseos para que esa iniciativa de Marlene y Steve Baquet no se quede en solo un camión. Y a ti Lourdes, gracias por traerme buenos recuerdos. *Pueden leer el artículo haciendo click

Los amantes de la Parrilla se reúnen en la 1ra Feria Valencia a las Brasas 2015

  La Cita es el 25 y 26 de abril Recetas, charlas con tips parrilleros, degustaciones de productos La Montserratina y premios especiales, son algunas de las cosas que encontrarán quienes visiten el stand de la marca de embutidos             Nada se compara con el placer de comer una deliciosa parrilla, con carne bien sazonada y combinada con embutidos de calidad, con ese sabor y gusto único de la comida hecha en casa. Los carabobeños lo saben y por eso no deben perderse el sábado 25 y domingo 26 de abril, el evento Valencia a las Brasas 2015, evento organizado por el grupo T.A.I (Todo en Acero Inoxidable) en el que estarán participando marcas especializadas en parrilla, como La Montserratina. Desde las 10:00 de la mañana  y hasta las 6:30 de la tarde los artesanos del sabor de La Montserratina, estarán presentes en la Casa Colonial de Ganaderos, en Valencia. El gerente de mercadeo de la empresa de embutidos parrilleros, Rafael Sandia, informó que contaran con la presencia

Publican libro de Miguel Dorta ¡Viva la arepa!

Editorial Alfa presenta  ¡Viva la arepa!  Sabor, memoria e imaginario social en Venezuela , de Miguel Dorta     Desde el siglo  XIX , la arepa ha igualado la mesa del pobre y del pudiente, hasta convertirse en un plato consumido en toda Venezuela. A pesar de las transformaciones de la modernidad, la arepa sigue siendo considerada el pan por antonomasia de los venezolanos. «No existe ningún lugar en el país donde no se mantenga este fenómeno que reposa fehacientemente en las cocinas de los hogares venezolanos». Si bien sabemos ahora que la comida es uno de los aspectos más resaltantes de aproximación a la cultura material, esta parte de nuestra historia se halló en la periferia académica durante muchos años. Este ensayo  hace de la arepa venezolana objeto de estudio para la historia cultural y le otorga el tratamiento ilustrado que se merece: el de elemento esencial de la identidad y del imaginario social venezolano. ¡Viva la arepa!  es una acuciosa investigación en la c

Construyendo la ciudad deseada

Wynn Calder A partir del próximo 5 de mayo arranca el Ccs Forum 2015 Construyendo la ciudad deseada , la actividad,  cuyo tema central es el desarrollo sustentable , fue organizada y creada por  Cultura Chacao y Backromm y  se prolongará a través del año en otras cuatro sesiones.  Durante estos encuentros cinco expertos internacionales de reconocida trayectoria reflexionarán y compartirán con los asistentes sus exitosas investigaciones, experiencias y visiones en áreas fundamentales para el desarrollo, como son educación para la sostenibilidad, alimentación y salud infantil, arquitectura ambiental y comunidad, medio ambiente y complejidad social, espacio público y arte.  Las actividades son gratuitas, con traducción simultánea y están dirigidas a profesionales, gestores, instituciones públicas o privadas y estudiantes de las diferentes áreas para que se dé un productivo intercambio de experiencias El primer invitado es Wynn Calder,  co-director de la Association of U

MIFF anuncia los cinco proyectos y jurado escogidos para Encuentros

El Festival Internacional de Cine de Miami del Miami Dade College , el único evento de su tipo producido por un college o universidad, se complace en anunciar  los cinco proyectos en post-producción del programa  Miami  Encuentros  correspondientes a su  32 da  edición que se llevará a cabo del 6 al 15 de marzo del  2015 .  Encuentros,  en su duodécimo año, es presentado gracias al programa de la industria VeoMiami del Festival, que funciona paralelo al evento principal. El proyecto ganador recibirá un premio en metálico de $10,000, otorgado generosamente por la  Fundación John S. y James L.   Knight . Los cinco proyectos seleccionados para Miami  Encuentros  2015 son: ·           El apóstata  (España / Francia / Uruguay, producido por   Guadalupe Balaguer Trelles ,  Fernando Franco , y  Federico Veiroj ,  dirigido por Federico Veiroj ). Veiroj ha presentado previamente dos películas en la Selección Oficial del Festival Internacional de Cine de Miami:  Acné  en el Festival 2009