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Mostrando las entradas etiquetadas como Miami Culinary Institute

Estudiantes del Instituto Culinario de Miami trabajarán el Arte de la Cocina en el Coconut Grove Arts Festival

Aliste sus zapatos cómodos, sombrero y protector solar para asistir este fin de semana de los Presidentes para disfrutar de todo lo que el Coconut Grove Arts Fesstival tiene para ofrecer. Además de las abundantes artes plásticas, las artes culinarias también tienen un lugar destacado con reconocidos chefs invitados y los estudiantes de las escuelas de cocina locales, como lo es el Instituto Culinario de Miami del Miami Dade College.  El Combate de Cocinas ( Kitchen Combat )  enfrentará a los restaurantes favoritos del sur de Florida Estudiantes del Instituto Culinario de Miami trabajarán el arte culinario en el Festival de las Artes de Coconut Grove Texto e imágenes cortesía de Clique PR y Kress Comms.   Anthony Nader en el Kitchen Combat 2022 MIAMI, Florida, 16 de febrero de 2023 - El tema del Festival de las Artes de Coconut Grove, un matiz diferente, no sólo abarcará el arte y diversas activaciones para toda la familia a lo largo del evento, sino que también ofrecerá una ext

La 4ta Semana de la Cocina Italiana arranca con dos chefs en un delicioso mano-a-mano en el Miami Culinary Institute

Una clase magistral de cocina, auspiciada por el Consulado de Italia en Miami, arrancó con la celebración de la Cuarta Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, que se celebra del 18 al 24 de noviembre de 2019. De izquierda a derecha, Chef Luigi Narsi, Cristiano Musillo, consul general de Italia en Miami; Dra. Beatriz González, presidenta del Campus Wolfson del MDC; Chef Giorgio Rapicavolli, y Tommaso Cardana, presidente de la Cámara de Comercio Italo Americana del SurEste, en el Instituto Culinario de Miami dando inicio a la Clase Magistral dictada por los dos chefs a alumnos del instituto y a otros invitados. Fotos, videos y texto por Cira Apitz. La iniciativa, que ya va por su cuarto año consecutivo, fue pensada no solo para la promoción de la gastronomía y la industria vitivinícola italiana, sino que tambien sirve para profundizar las relaciones comerciales y amistosas en los países donde se observa tal celebración. Cada año por esta época, las embajadas, consulados

Los vinos de Collio: joyas para el paladar

Los vinos de Collio deleitan a los enófilos del sur de Florida Momento en que los estudiantes del MCI sirven los vinos para la degustación. Texto y fotos por Cira D. Apitz. La Experiencia Collio tuvo lugar en el Instituto Culinario del Miami Dade College en Downtown el pasado diciembre. A la degustación asistió un selecto grupo de conocedores de vinos, entre ellos restauradores, sommeliers y editores de páginas web y redes sociales quienes fueron invitados para conocer las bondades de los vinos de Collio . Esta pequeña región de Italia está en el distrito de Gorizia en la frontera con Eslovenia y cercana al Mar Adriático. La región del Friuli está dividida en unas 10 zonas de Denominación de Origen Controlado (DOC) y otras cuatro de Denominación de Origen Controlado Garantizado (DOCG). En ella se producen unas 30 variedades de vinos, generalmente en cantidades limitadas. Entre las cuatro regiones productoras de vinos DOCG está Collio, las otras que no se deben pasar por

Instituto Culinario de Miami firma convenio con Gambero Rosso

Miami, Febrero 21, 2014   – El   Instituto Culinario de Miami   (MCI)   del Miami Dade College   (MDC) y   Gambero Rosso Holding SpA , una de las principales editoriales culinarias y enológicas, y educadora de Italia, firmaron durante una ceremonia un memorando de entendimiento para crear una nueva alianza que les dará acceso a los estudiantes a las escuelas culinarias   “Città del Gusto” (Ciudad del Gusto) de Gambero Rosso en Roma, Catania, Palermo, Turín, Nápoles y Milán. MCI será el colaborador educacional exclusivo de Gambero Rosso en la región este de los Estados Unidos. El convenio fue suscrito por el Dr. Eduardo J. Padrón, Presidente del MDC; y  Paolo Cuccia, Presidente de Gambero Rosso. También estuvo presente el  Dr. José A. Vicente, Presidente del Campus Wolfson, para conmemorar esta histórica colaboración, así como Adolfo Barattolo, Cónsul General de Italia en Miami.  “Esta alianza explorará iniciativas innovadoras para compartir educación culinaria y enológica  y

Llegó la hora de los italianos

La invasión italiana empieza por Miami al punto que Simply Italian , edición 2014, abre sus puertas, este martes 4 de febrero, en las instalaciones del Instituto Culinario de Miami del Miami Dade College. Con 15 años consecutivos presentándose, Simply Italian, ya se puede decir que es una tradición esperada por los distribuidores de vinos, chefs y dueños de restaurantes que asisten a los seminarios y degustaciones para escoger que caldo agregarán a sus cartas de vinos, o a sus catálogos. Organizado por la Gerencia de Eventos y Exhibiciones Internacionales, I.E.E.M., y por la Gerencia Internacional de Exhibiciones, I.E.M., el evento de Simply Italian reúne a influyentes personajes del mundo e industria del vino, tanto local como internacional. Por segundo año consecutivo, el IEEM se ha  asociado con el Instituto Culinario de MDC para impartir una serie de seminarios educativos y degustaciones, que se espera que atraigan una número récord de asistentes a la sede del institut

"Tuyo" estrena menú inspirado en New Orleans solo por Miami Spice

  Tuyo , el prestigioso restaurante ubicado en el último piso del Instituto Culinario de Miami del   Miami Dade College , (MDC) volverá a participar nuevamente en Miami Spice, programa anual que ofrece lo mejor del arte culinario de Miami. La promoción especial de Tuyo será de   $39 por persona   (no incluye bebidas, impuestos ni propinas), y estará disponible de   martes a sábados de 6-10:00 p.m., desde el primero de agosto al 30 de septiembre. Miami Spice ofrece comidas de tres platos con precio especial. El atractivo menú de Tuyo, inspirado en Nueva Orleans, creado por el laureado Chef Norman Van Aken, está compuesto por las siguientes delicias: ‘Po Boy’ con salsa mignonette cristalina y picante; Falda de res cocida a fuego lento con salsa Worcestershire en Petit Filet Mignon con patatas  Boulangere , Pudín Foster de pan y bananas, ¡y más! Durante Miami Spice, Tuyo rotará el menú para presentar la cocina de “Grandes ciudades de Estados Unidos” comenzando por Nueva Orleans. L

Un jardín muy didáctico

Texto y fotos por Cira Apitz Sardi. Artículo publicado en la edición de mayo de MiamiDiario.com  Las hierbas son esenciales cuando se está cocinando y se le quiere dar ese toque especial al plato. Por eso todo cocinero tiene que incluir hierbas, preferiblemente frescas, entre sus ingredientes. Los característicos olores y sabores de muchas de ellas están impresas en nuestra memoria gustativa y emocional; es así como el aroma del orégano le recuerda a la cocina de la Nonna; y el sabor del cilantro a una fresca pero picante salsa mexicana compartida con amigos. Es por esto que todo cocinero, que se quiera destacar, tiene que aprender a conocer las hierbas y otros vegetales desde que la planta rompe la tierra con su espada verde. Por eso es que algunas escuelas de cocina, y los varios restaurantes reconocidos, tienen su propio huerto donde siembran y cosechan muchos de los ingredientes que usan en la preparación de sus platos. Una de esas escuelas de cocina que tiene

Degustación de Beaujolais en Instituto Culinario de Miami

Los viñedos donde se dan las uvas para hacer los Beaujolais Cru. Nota enviada por Alejandro Rios. Instituto Culinario de Miami del MDC presentará una degustación de los mejores Beaujolais franceses con una exquisita combinación de vinos y gastronomía, el 6 de marzo Según dijo Benjamin Franklin en cierta ocasión: “El descubrimiento de un vino es un momento más notable que el descubrimiento de una constelación. El Universo ya está demasiado lleno de estrellas”. Por tanto, el Instituto Culinario de Miami (MCI) del Miami Dade College (MDC) presentará algunos de los principales vinos estelares de la región de Beaujolais con espléndidas combinaciones con alimentos, en el evento Beaujolais: Paradise for Foodies que se llevará a cabo el miércoles 6 de marzo, 2013, de 4 p.m. a 6 p.m. en el edificio del MCI en el Campus Wolfson.  Los participantes disfrutarán de una degustación de vinos del Beaujolais Cru -la denominación más norteña del Beaujolais - con exquisitos