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Mostrando las entradas etiquetadas como GASTRONOMIA

El Bombero Derek presenta sus helados en la pastelería de Coconut Grove

El bombero Derek Kaplan y sus helados. Foto: Cortesía de Fireman Derek's Bake Shop. Nota de Prensa: Brustman Carrino El maestro de las tartas Derek Kaplan y su talentoso equipo de la pastelería Derek's Bake Shop han estado elaborando extraordinarios dulces en sus tiendas de Wynwood y Coconut Grove durante años. Ahora, este destino único de postres de Miami ha anunciado el lanzamiento de su nuevo helado batido a mano inspirado en las delicias del bombero Derek. El helado del Bombero Derek estará disponible en la tienda de Coconut Grove a partir del 26 de septiembre; los planes para el servicio de helados en Wynwood están por venir. Graduado en enero de 2020 de la Escuela de Helados de la Universidad de Penn State , el bombero Derek Kaplan trae sus nuevos talentos a Miami. "Penn State acepta 120 estudiantes de todo el mundo para asistir al programa de helados cada año. Perfeccionar mi técnica junto con los maestros de sabor de grandes nombres como Ben & Jerrys, Häagen-

Franceschi Chocolate sigue cosechando éxitos internacionales

Desde la primera vez que probé una barra de chocolate Franceschi (regalo de mi hermana Evelyn), supe que tenía en la mano una joya que era aún algo desconocida. Por lo que se aprecia, eso va a dejar de ser así pronto ya que se está perfilando, por su calidad, entre las mejores del mundo. A continuación la nota enviada con motivo de su mas reciente triunfo: "Franceschi Chocolate comparte el orgullo de anunciar que ha sido nuevamente seleccionado como finalista en el International Chocolate Awards, en la categoría Dark Plain/Origin Bars del 2014 Americas Semi-Final. La ronda de cuatro días fue llevada a cabo en la ciudad de New York desde el 20 hasta el 24 de septiembre, en cuyo jurado figuró el International Culinary Center. Las piezas que compiten con Franceschi Chocolate han sido seleccionadas en rondas previas que reunieron a países de Europa, Asia, Norteamérica y Sudamérica, las cuales serán degustadas por “El Gran Jurado”, conformado por un panel de expertos, ent

Cena de los Conventos: una mirada al pasado culinario

Esta ocasión de degustar la comida que se servia detrás de los austeros muros de conventos de monjes y  monjas es una rara oportunidad, algo casi histórico diría yo, por que estos hombres de fe son los que le han dado al mundo inventos espirituosos y espumantes. Para todos los que sepan un poco de historia, o hayan estudiado en los internados de monjas o curas, se sabe que estos (excepto aquellos con votos de pobreza) comían mucho mejor que sus alumnos y que sus congéneres en esos siglos donde la humanidad se estrujaba por sobrevivir plagas y hambrunas.  A continuación les dejo las palabras de El Gusto es Mio para describir su evento: La Cena de los Conventos es disfrutar de una noche que nos remonta a 1800, un menú, charla, música de la época, inspirada en el famoso libro reconocido por la Academia de la cocina Española El Gusto es Mio, se complace una vez más en llevar a solo 40 sibaritas y hedonistas a una nueva experiencia culinaria, el 9 de Junio, en un ambiente propicio, en un

Un fin de semana para los Quesos

The Cheese Connection ya esta aquí. Me parecía algo tan lejano cuando el amigo Justo Vera-Ayestaran me lo comento hace varios meses atrás. Es así pues que con gran orgullo que les invito a conocer esta iniciativa que reúne a queseros artesanos este fin de semana (18 al 20 de marzo) en el Miami Airport Convention Center (MACC).  Movido por su gusto personal por los quesos artesanales, este arquitecto venezolano concibió la idea de este espacio hace cuatro años y desde entonces la empezó a madurar. Sus ganas de saber más de este alimento que lo apasiona, Vera decidió prepararse en un intensivo curso para este reto. De ahí emergería convertido en  un Maestro Quesero.    Para este fin de semana espera una amplia participación de queseros artesanales de muchas partes del mundo y de los Estados Unidos. Para mas info sobre tickets, horas y/o detalles diversos contacte a Eventbright  http://thecheeseconnection 2011-efbevent.eventbrite.c om/ Par llevar ahu miherald.com/2011/03/17/2116379/a

Panamá, epicentro de la gastronomía multicultural

La Ciudad de Panamá se prepara para convertirse en la encrucijada gastronómica de las Américas y el mundo durante el evento que tendrá lugar desde el 17 al 20 de junio. Por tres días, una veintena de chefs locales serán los anfitriones de Panamá Gastronómica 2010 – Convergencia de Culturas , el evento que reunirá a lo más granado de los fogones internacionales como lo son Norman Van Aken y Douglas Rodríguez, de los Estados Unidos y reconocidos por impulsar las tendencias gastro-culturales conocidas como New World Cuisine y Nuevo Latino Cuisine , respectivamente. Asimismo ya han confirmado su presencia los siguientes chefs latinoamericanos: Leonor Espinosa, Catalina Vélez, Maura Orejuela y Rodrigo Díaz de Colombia; de Venezuela asisten Eduardo Moreno y Omar Pereney; Guillermo Rodríguez de Chile y Mario Navarrete Jr., quien vive en Montreal, Canadá, representará la cocina peruana. De más esta decir que este encuentro en Panamá, un país simbólico en la unión del continente americano, co

Dos Menus para Enamorarse

Il Patriarcha para Enamorarse Si usted quiere olvidarse un poco del tema político y hacerle una atención a su pareja, o persona amada, puede darse una pasadita por Il Patriaca Ristorante los días 13 y 14 de febrero donde le ofrecerán un exquisito menú creado especialmente para la ocasión, y el acompañamiento musical de la agrupación Sontres Ensamble. El menú (puede verlo abajo) tiene un costo de BsF 295. Menú del amor Corazones de alcachofa a la Veneta Mousse Arcobaleno Carpaccio de mero Risotto mingo langostinos y whisky Tortellini en consomé o a la crema con funghi porcini Róbalo a la veneciana Magré de pato Doña Flor Cordero al Vino con puré de castañas y arroz salvaje Postre Para reservar su mesa llame por los números (0212) 2854318/ 2854212. Están ubicados en el CC Centro Plaza, nivel 6, entrando por la 1ra Transversal de Los Palos Grandes (justo debajo de los cines). Cupido es Chef en Le Gourmet Solo 20 parejas serán las que podrán disfrutar del menú ligero creado para ayudar a

La Semana Cultural del Japon abre sus puertas este jueves

La 18va edición de la Semana Cult ural del Japón abre sus puertas al publico caraqueño desde el jueves 5 hasta el 14 de febrero. Este es uno de los eventos mas esperados de principios de año ya que sus variadas exhibiciones de arte y cultura japonesas son todas muy interesantes y entretenidas, además que le dan al publico la oportunidad de ver y experimentar lo mas emblemático de este país asiático . Además de presentar las actividades que se han hecho populares a través de casi dos décadas , como lo son el Origami , Ikebana , Bonsai , Caligrafía, Ceremonia del Té, GO , Tambor Japonés y Gastronomía, los asistentes tendrán la opción de disfrutar de un concierto de Hana Kobayashi “Tras el destino japonés”, y de la exposición de arte contemporáneo “Pasaje al futuro: el arte de una nueva generación en Japón”. El reconocido calígrafo Tairiku Teshima también expone parte de sus habilidades en la exposición “En busca de la belleza en la caligrafía japonesa” y la exposición fo

Vi "A mi me Gusta" y me gustó

Cira Apitz y Jonathan Ashford durante el estreno “A mi me gusta”, se estrenó en las salas de cine nacionales el pasado 12 de diciembre, y como dije antes, esta película es una muestra clara de que en el país se puede hacer un cine sin vulgaridades y de calidad. Esta comedia romántica, grabada parte en Londres y el resto entre Todasana y Caracas, se desarrolla cuando una cocinera venezolana (Mónica Pasqualotto) se encuentra con su ídolo, un irascible chef ingles caracterizado por Jonathan Ashford. Esta dupla crea situaciones graciosas entre los protagonistas y el resto de la brigada blanca que los acompaña. Parte de este elenco esta conformado por María, quien recientemente dejara este mundo. Los actores que conforman la brigada blanca fueron entrenados en los fogones por Mercedes Oropeza. Lo cierto es que esta película promete un buen rato donde no solo va a salir contento sino con ganas de comer. Carlos Moreno y Albi de Abreu son parte de la Brigada Blanca El proyecto Según cuentan lo

Entre vapores de catara y nubes de puripuri

La segunda edición del Festival Gastronómico Amazonense Pejjaijaeva se llevó a cabo en Puerto Ayacucho, capital del estado Amazonas, justo desde donde les escribía el sábado pasado. El viernes 12 fue la apertura del evento, el cual contó con la presencia del gobernador del estado, Liborio Guaruya, quien dirigió unas pocas palabras al público y agradeció a los chefs el esfuerzo que hacían. Su llegada al evento fue tardía ya que este tenía rato de haber empezado; sin embargo su presencia no levanto muchos aplausos que se diga. Los presentes fueron testigos de la habilidad para transformar los exóticos ingredientes que se encuentran en la Amazonía en deleitables platos que dejaron a mas de uno relamiéndose de puro placer; como por ejemplo el risotto de manaca con salmón envuelto en cucurucho de yuca, amen de una docena mas de creaciones culinarias del Chef Nelsón Méndez y su equipo de profesionales del fogón como lo son Oswaldo Feo y Egidio Rodríguez. Durante la segunda jornada del fes

Langosta y King Crab en Ushiro

El menú del Festival de Langosta y King Crab esta disponible desde el 4 al 21 de diciembre para el almuerzo, hasta las 4 pm, y la cena de 7 a medianoche. El grupo de comensales o debería decir compañeros de suerte. Chef Martin Westinner. Hoy tuve la oportunidad de almorzar con un pequeño grupo de amistades en Ushiro Nikei & Sushi Bar y degustamos seis platos del menú del Festival de Langosta y King Crab. Además de que el lugar es de lo mas bonito, los platos del menú que probé todos estaban excelentes. Cosa que pasa frecuentemente cuando cocina el Chef Martín Westinner quien tiene un toque especial para hacer que sus platos de cocina Nikkei y peruana tengan ese algo especial que los hace tan exquisitos. Mis fotos de los platos no son las mejores, pero sirven para ilustrar lo que tuvimos al frente por unos instantes antes de armarnos de cuchillo y tenedor. Chupe de Langosta Entre los platos que se podrán degustar durante el festival se encuentran, en sopas el Chupe de langosta, crem

Malabar le hace su Xmas Catering

En estos días me enviaron una nota que anuncia la reapertura de la tienda Malabar Casa así como que el restaurant del mismo nombre estará abierto nuevamente para el almuerzo, y que de paso estará ofreciendo goodies para estas navidades. La comida por encargo que ofrecen es todo lo clásico para hacer una cena navideña, así que usted podrá ordenar pernil clásico, pavo relleno de frutos secos, ensalada de gallina, trio de arroces, hallacas y pan de jamón. También le cubren desde la pastelería con Tortas negras en tres tamaño, galletas con forma de arbolito, panetones, biscottis y mermeladas entre otras cosas. Me escriben que solo se tomaran pedidos por encargo para cenas o almuerzos de 20 personas en adelante con un mínimo de 3 días de anticipación. Así que si es solo para usted y sus cuatro amigas, aun le sale cocinar, o puede probar alguna otra opción que también puede ver en este blog. Malabar se encuentra en la Ave. Orinoco, Las Mercedes, para mas información llame al (0212) 991-3131.

Otra medalla de oro distingue al Malamado Malbec 2004

La distribuidora Alta Cava acaba de enviarme esta nota sobre uno de mis vinos predilectos, la cual comparto con usted lector ya que este excepcional vino se consigue en los anaqueles venezolanos. El Malamado Malbec 2004 de Familia Zuccardi fue premiado con Medalla de Oro en el V Concurso Mundial de Vinos Malbec al Mundo, que tuvo lugar en Mendoza entre el 10 y el 14 de noviembre. Malamado Malbec 2004 fue el único vino fortificado que obtuvo una distinción dentro de este certamen, entre las más de 230 muestras que participaron. Las mismas fueron analizadas por un exclusivo jurado internacional de 12 especialistas, procedentes de Argentina, Chile, Uruguay, Alemania y Brasil y que fue supervisado por José María Lez, veedor de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV). Esta es la segunda vez que Malamado de Familia Zuccardi obtiene Medalla de Oro en el Concurso Malbec al Mundo. El premio anterior se registró en la edición 2005 de este certamen, y fue obtenido por el Malama

Las Tortas de Yolanda

Tenía tiempo que no probaba una Torta de Navidad tan rica como la que hace Yolanda Añez. Tuve la oportunidad de conocerla durante el Salón Internacional de Gastronomía (SIG 2008) donde ella llevó su producto estrella. Como tuve tiempo de conversar con ella le pregunté como la hacía por que me encantaba el sabor pero no lograba identificar el licor en la mezcla. Y en eso radica precisamente lo rico de esta torta que no tiene licor ni frutitas confitadas, cosas que a mucha gente no le gusta. Esta torta de Yolanda parece más un brownie por que está confeccionada con nueces, uvas y ciruelas pasas. Es sencillamente deliciosa. Si quieren saber mas de ella entren a su página http://www.tortadenavidad.com.ve/ , o la pueden llamar directamente para encargos al 0414 3305555. Pero también pueden adquirirlas en Atar Creaciones Culinarias.

Caracas Gourmet & Lounge, un libro para los citadinos que aman la buena vida

El libro Caracas Gourmet & Lounge se presentó formalmente el pasado 13 de noviembre durante una agradable reunión de amigos y conocedores de la gastronomía y buen vivir capitalino en una señorial casona de Los Chorros. Esta publicación reune recetas de 20 de los mejores restaurantes de Caracas y cócteles de cinco de los bares mas populares del momento. Es un projecto interanual que ha reunido como editores a Sergio Dahbar, Ángel Alayón y Juan Pablo Sucre, tres profesionales de distintas áreas reunidos por su pasión por la buena mesa. Las fotografías, artísticas y limpias, son de Javier Gutiérrez; los textos y correcciones del periodista de la fuente gastronómica Yves Briceño; la asistencia de producción de la cocinera Ana Teresa Sanz y el diseño, moderno y minimalista, de Jacqueline Sanz y Gustavo González. El criterio para escoger los locales fue hecho por medio de una encuesta a un nutrido grupo de comensales caraqueños que frecuentan los eventos Gourmet Lounge. El libro podrá

Divierta sus sentidos en Amuse Bouche

Amuse Bouche es un nuevo sitio en el piso 2 de Galerías Los Naranjos que le ofrece grandes sabores en pequeños formatos además de tener un surtido bodegon de exquisiteses importadas. La verdad admito que el nombre fue lo que primero me intrigo por que significa algo así como Divertir la boca. "Que rico", me dije. Aunque también sentía curiosidad por ver lo que iba a presentar mi amigo el Chef Chucho Rojas en este lugar. De mas esta decir que mis impresiones del menú de degustación de Amuse Bouche son simplemente las mejores. Tenia mucho tiempo que no probaba nada con la calidad, sabor y originalidad de estas miniaturas culinarias. Uno de los originales productos con vista de los anaqueles. Chucho y su maravilloso equipo nos sorprenden con cada cosita que sale de la cocina. Amuse Bouche tampoco es un lugar cualquiera, ahí usted puede ir a ordenar sus pasapalos para esa reunión en casa con las amigas, o con los panas de póker, si son para un evento usted va a quedar de lujo a

Imagenes del SIG 2008

Barsi celebra con Langosta

Barsi celebra una decada de exitos con el Festival de la Langosta, que tiene lugar desde el 10 de noviembre hasta el 30 de diciembre. Para comenzar las celebraciones aniversarias y para la apertura del festival de la Langosta se organizo un simpático coctel que contó con la presencia de un nutrido grupo de personalidades conformado por clientes, amigos y medios de comunicación. Fuimos atendidos espléndidamente por su personal y tuvimos la oportunidad de probar algunos platos tradicionales del menú regular además de un suculento tartar de langosta junto a originales cócteles. Los comensales que visiten Barsi en las próximas semanas podrán degustar una variedad de platos de la cocina Thai además de los creados por el chef Raúl Hung especialmente para esta ocasión donde este crustáceo marino es la estrella de la mesa. El menú incluye platos como Grilled Lobster, la exclusiva Langosta Champagne, la singular Hung´s Style Lobster, el asiático Panang de Langosta y el original Chef´s lobster

Un Gourmet muy Diablito

La reconocida marca de Diablitos Underwood presentará varios platos gourmet durante una gira por el país. El sabor del jamón endiablado de más reconocimiento en Venezuela recorrerá los principales centros comerciales y puntos de venta de la ciudad de Caracas, para compartir con los consumidores recetas innovadoras, deliciosas y prácticas. Ana Leizaola, Gerente de Producto, explicó que la actividad consistirá en la colocación de un stand especialmente diseñado para que la chef de Diablitos Underwood prepare frente al público los diferentes platillos como platos fuertes, antipastos y dips. La actividad se realizará inicialmente en diferentes centros comerciales y supermercados de la capital, y más adelante en el interior del país. El público podrá degustarlos en el momento. El objetivo de la iniciativa Diablitos Gourmet es ofrecer a los consumidores, y en especial a las madres y sus familias, recetas originales y fáciles de elaborar, ideales para cualquier ocasión. Para cualquier informa

Rumba en Il Patriarca

El restaurante Il Patriarca anuncia que las noches de los jueves y viernes, hasta el 12 de diciembre, serán de cajón flamenco, vinos y gastronomía; y esto gracias al patrocionio del Hotel Concorde de Margarita y a Di Masi. El grupo que ameniza estas veladas son los SonTres, que está conformado por un ensamble de una guitarra, tres voces y dos cajones flamencos. Ellos ofrecen un repertorio internacional de jazz, bossa-nova, bolero y música tradicional venezolana. Los viernes, los comensales podrán contar con la asesoria de la Sommelier Vanessa Barradas, quien con su buen humor y gran conocimiento en la materia los orientará y guiará para seleccionar las mejores armonías de la variada carta de vinos italianos y del mundo con la que cuenta el restaurante. IL PATRIARCA se encuentra en el Centro Plaza, nivel 6, entrando por la Primera Transversal de Los Palos Grandes (justo debajo de los cines). Para reservar llame: 285 4318/286 1517

Cava de Le Gourmet gana premio Wine Spectator

La cava de vinos del restaurante Le Gourmet fue reconocida por la prestigiosa revista Wine Spectator con el Premio a la Excelencia (Award of Excellence) por su selección y calidad de vinos, por estar conformada en concordancia con las armonías de su estilo de cocina y por la amplia gama de productos que ofrece a los variados paladares de los amantes del vino. En la primera vez que Le Gourmet concursa por los premios de Wine Spectator, el restaurante entra en categoría y considerado en la lista de los 3.254 establecimientos de todo el mundo ganadores del Award of Excellence. Éste premio es otorgado a restaurantes cuyas lista de vinos presentes en sus cavas reflejan una acertada e interesante selección mínima 100 tipos de vinos de productores de calidad, en armonía con el menú tanto en su estilo como en el rango de precios. Vale la pena acotar que esta cava fue especialmente diseñada por el arquitecto y maestro sommelier italiano Egidio Fusco. Fue el quien cuidadosamente escogería los v