7 de noviembre de 2016

Homenaje a Sofía Imber en el Koubeck Center del MDC

Koubek Center del MDC y Feria del Libro de Miami presentarán 
La señora Imber: Genio y figura

Sofía Imber fotografiada por Roberto Koltun


Miami, Noviembre 29, 2016 –La Feria del Libro de Miami y el Koubek Center del Miami Dade College (MDC) Center realizaran la presentación de La señora Imber: Genio y figura, el nuevo libro de Diego Arroyo Gil, un tributo a Sofía Imber, promotora de las artes visuales con fama mundial, y personalidad pionera de la televisión de Venezuela. El evento se llevará a cabo el miércoles 7 de diciembre a las 6 p.m. en el Koubek Center, en pleno corazón de la Pequeña Habana.

Carlos Alberto Montaner encabezará un panel con Diego Arroyo; Rina Carvajal, directora ejecutiva del Museo de Arte + Diseño del MDC, y el periodista Alejandro Marcano. El evento está copatrocinado por The Mezerhane Group; Diario las Américas; Biltmore Parc; The Latin American Herald Tribune; el Instituto Interamericano para la Democracia, y Demos for the Americas.

Al término del panel, se llevará a cabo una presentación especial a cargo de la cantante venezolana Soledad Bravo, la Gran Dama de la Nueva Canción de Latinoamérica, y amiga de Imber durante muchos años. Bravo interpretará canciones que representan las mejores melodías latinoamericanas, y odas a la libertad y la democracia. La cantante, conjuntamente con Mercedes Sosa y Violeta Parra, inspiró a toda una generación de latinoamericanos que lucharon por la libertad y la igualdad. Bravo estará disponible para entrevistas, previa solicitud.

Sofía Imber, nacida en Soroca, Moldavia de padres judíos y criada en Venezuela, está considerada como una de las personalidades más notables de la historia del arte y el periodismo venezolano. Fundó el Museo de Arte Contemporáneo de Caracas en 1973, con cerca de 4,000 obras, que componen la mayor colección de arte contemporáneo en Latinoamérica. Dirigió el museo durante casi 30 años antes de ser expulsada de su cargo por el dictador Hugo Chávez. Previamente a su actividad en el museo, fue una periodista pionera que creó el programa televisivo de conversación sobre política Buenos días, transmitido inicialmente por Radio Caracas TV (RCTV) y posteriormente en Venevisión. Además, fue productora y presentadora de Sólo con Sofía y La Venezuela Posible, un programa radial. Imber también ocupó cargos en El Nacional, El Universal, Últimas Noticias, Diario 2001, y trabajó en decenas de publicaciones del continente durante más de cincuenta años. En 1971 le publicaron Yo la intransigente, una antología de sus artículos.

Entre los numerosos premios y distinciones que se le han otorgado, Imber es la única mujer distinguida con el Premio Nacional de Periodismo de Venezuela. Además, fue merecedora del Premio Nacional de Artes Plásticas de Venezuela como tributo a su trabajo por el progreso del proceso creativo en Venezuela.

QUE:                Presentación del libro La señora Imber: Genio y figura

CUANDO:         Miércoles 7 de diciembre, a las 6 p.m.  

DONDE:           Koubek Center del MDC
                        2705 S.W. 3rd St. 
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Vinos Kaiken en La Hacienda Vieja, Galipan

Por que amo al Malamado

Mi adicción por éste producto en particular es bien conocida por todos los que saben de mi afición a los vinos argentinos, y en especial a los de esta bodega mendocina que siempre está a la vanguardia en mercadeo creativo y en la elaboración de caldos diferentes para los amantes del vino. Como uno el periodista siempre trata de citar la fuente, voy a darle el crédito de esta adicción - o afición o simplemente gusto por lo bueno - al colega colombiano Hugo Sabogal de Wine Media, quien me hablara del Malamado por primera vez en el lobby del Marriott Caracas hace unos dos años cuando Wines of Argentina estaba haciendo sus primeras incursiones en el país. Fue también el amigo Hugo quien me hablara de los vinos de Familia Zuccardi por primera vez y quien me presentara al Sr. José Alberto Zuccardi en Mendoza.

Sushi y Vino

El otro día me pidieron que escribiera algo sobre los vinos y el sushi y me pareció interesante ya que, los que actualmente estamos embebidos con lo de la cuestión enológica y gastronómica, siempre nos preguntamos, y nos preguntan, con que vino se acompaña el sushi. El asunto no es fácil, ya que el sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa con otros platos de la cocina asiática (China, Thai, Vietnamita, Nikkei, Hindú, etc.) las cuales, en general tiene sabores aportados por especias muy aromáticas y picosas. La cuestión es ¿Cómo lo combinamos? ¿Cómo quedamos bien con el invitado y hasta con nosotros mismos? Por lo que estuve averiguando, y por experiencia propia, lo mejor es dejar a los tintos de lado, alguno que otro se podría adaptar y eso si es un caldo joven y bien afrutado. Y es en la parte frutosa y acida donde entran los vinos blancos y rosados (incluidos los espumantes y los proseccos). Gracias a Dios que la creatividad enológica de los argentinos los hizo crear un vino especial para beber con sushi. Se llama Oroya, y aunque aun no lo tenemos en Venezuela, ya oí rumores de que pronto lo veremos en los anaqueles.

Este vino esta hecho en Mendoza, y en el se combinan el torrontés y el pinot noir. La primera cepa aporta calidad aromática y sabores afrutados y algo florales; mientras que el pinot noir le da estructura. Ahora si usted, como comensal, toma esta combinación como dato, se dará cuenta que es posible combinar vinos blancos de buena acidez y frutosos y sin madera con los diferentes platos que conforman lo que genéricamente llamamos Sushi. He acá mis recomendaciones para combinar: los gewürztraminer (traminers), los Torrontés, una buena cava como las de Freixenet, un espumante argentino o chileno. También funcionan los de marcada acidez como los Reisling o los Sauvignon Blanc. Los rosados, ya sean espumantes o tranquilos, también producen una agradable combinación con este tipo de comidas. Ahora si lo que desea es la perfección, olvídese del vino y sírvase un buen sake y si viene con ralladura de pepino (como lo sirven los coreanos) es delicioso. La otra bebida que va bien con las comidas especiadas asiáticas son las cervezas por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar. No busque un maridaje perfecto si va a comer fuera. La armonía se lograría si acaso el cocinero tiene acceso al vino antes de cocinar y logra combinar los aportes de los ingredientes con los aromas del vino. Esto no pasa a menudo a menos que sea usted mismo quien se tome la molestia de hacerlo. Concluyo por decir, que mi palabra no es la ultima; pregúntele al sommelier que para eso esta ahí, y si es que el restaurante tiene uno. Si no lo tiene váyase por lo seguro con un blanco a su gusto personal. Al fin y al cabo, el mejor vino es el que mas le gusta uno.

¿Qué es un Foodie?

Foodie es un informal término en inglés que define a una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra se crea en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial de los foodies).

Parece gourmet pero no es

Aunque los dos términos (Foodie y Gourmet) a veces se usan indistintamente, los foodies se distinguen de los gourmets en el sentido que estos son aficionados con gustos refinados que pueden ser profesionales de la industria de la comida, mientras que los foodies son amateurs a los que simplemente les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias.

Por su parte los gourmets les interesa mas degustar la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender tanto como sea posible de la comida desde lo mas ordinario a lo mas fino y pasando por la parte cientifica e industrial. Sus ansias de conocimiento llegan hasta querer conocer a los personajes que crean las tendencias en la cocina actual. De ahí que a los foodies a veces se los tome por obsesionados por las artes culinarias.

¿Qué le interesa a un Foodie?


Estos fans de la gastronomia tienen intereses muy particulares, como por ejemplo las bodegas y desgustaciones de vino, la ciencia de la comida, inauguraciones y cierres de restaurantes, distribución de comida, tendencias en la cocina, salud y administración de restaurantes.

A veces un foodie puede desarrollar un interés particular por un item específico, tal como el mejor ceviche o un burrito. Muchas publicaciones tienen secciones dedicadas a los intereses de los foodies.

El movimiento foodie nace y se desarrolla durante los años 80 y 90 y dio pie a la creación de Food Network y otros programas especializados en cocina como Iron Chef, un resurgimiento de libros de cocina, revistas especializadas como Cook's Illustrated, un aumento de la popularidad de mercadillos dirigidos por granjeros, páginas Web sobre comida como la de Zagat, blogs de gastronomía, tiendas de artículos de cocina como Williams-Sonoma y la institución del chef célebre.