30 de enero de 2013

Las primicias abundan para la 30ma edición del Festival Internacional de Cine - MiamiDiario.com

El director del Miami International Film Festival, Jaie Laplante, durante el anuncio de las películas que se proyectaran durante los 10 días del evento.

 Ciertamente esta será una edición inolvidable para los miles de cinefilos que convergen en Miami durante la primera semana de marzo para asistir a las funciones del Festival Internacional de Cine de Miami. Además que este año el festival abre y cierra con sendos documentales, tiene la premier de "La Piscina", una colaboración cubano/venezolana dirigida por Carlos Machado Quintela.

Este año se estrena el Cine Culinario de Lee Brian Schrager, con tres peliculas: Meat Hooked (EEUU, dirigido por Suzanne Wasserman); Oma y Bella (Alemania/EEUU, dirigido por Alexa Karolinski) y        Why Did You Leave? (Por Que Vocȇ Partiu?) (Brasil, dirigido por Eric Belhassem).

Para saber mas de los que trae el MIFF2013, haga click en el enlace en azul para que lea la nota entera. 

Las primicias abundan para la 30ma edición del Festival Internacional de Cine - MiamiDiario.com

DegustAvila Market agrupa a artesanos de la gastronomía


El próximo sábado 9 de Marzo regresa DegustAvila Market en su 5ta Edición. Mas de 40 talentosos artesanos gourmet serán los protagonistas de un especial día de sabores, reunidos en un espacio emblemático como lo es el Hotel Ávila. Continuamos con el concepto de retomar espacios emblemáticos de nuestra ciudad, tal como este hotel, ubicado en la Urb. San Bernardino y creado por Nelson Rockefeller en 1942, e integrar estos hermosos espacios con los mejores emprendedores gastronómicos, con sus productos de primera y únicos debido a su producción exclusiva y limitada, realizados con gran esmero a excelentes precios.

Los invitamos a pasar un día diferente, familiar, entre amigos, disfrutando de la gran variedad de propuestas ofrecidas para degustar, llevar, regalar y comer en el sitio, todo bajo la magia y el ritmo de la talentosa Dj Tati, junto a su coctel o bebida de preferencia. Podrán desayunar, almorzar, merendar y hasta cenar con las amplias posibilidades que estarán disponibles directamente de manos de sus creadores, con la frescura y calidad que pocas veces es posible encontrar reunida en un mismo lugar y en un solo día.

• Locación: Hotel Ávila – Salón Bella Vista y Salón Terraza Mirador.
• Fecha: sábado 9 de marzo de 2013.
• Horario: 11:00 am a 8:00 p.m.
• Estacionamiento y seguridad garantizada.
• Entrada libre.


28 de enero de 2013

EMBAJADOR GLOBAL DE COINTREAU VISITA VENEZUELA

Alfred Cointreau visita Caracas.



Alfred Cointreau, Embajador global de la Casa Cointreau, visitará nuestro país para estar presente en la selección de las 3 bellezas  venezolanas que luego competirán con las candidatas de Ecuador, México, Puerto Rico y República Dominicana para optar por el título de Chica Cointreau Latinoamérica y convertirse en imagen del afamado licor.

El tataranieto de Edouard Cointreau, es parte de la sexta generación  de los creadores de este reconocido licor francés. Alfred heredó  de sus antepasados un talento especial para  las mezclas y esa veta perfeccionista que distingue un trabajo bien hecho de otro.

Gran expectativa reina por la próxima elección que se realizará en la Capital el 29  de este mes y que contará con un selecto jurado integrado por los representantes de la Casa Cointreau, Thibaut Delrieu, Gabriela Mier y Teran, los periodistas Mayte Navarro y Alberto Velóz, la conocida Chef venezolana Helena Ibarra así como representantes de la firma Tamayo & Cia que distribuye en el país el mundialmente reconocido licor de naranja.

El jurado tendrá la responsabilidad de escoger quienes serán las venezolanas que mejor representen la imagen de los cócteles Cosmopolitan, Margarita y CointreauFizz cuyo ingrediente principal es el licor de naranja más galardonado en todo el mundo y con más de 135 años de historia y presencia en todo el planeta y que ahora está muy de moda en el área de la coctelería cuando lo que se quiere es disfrutar de sabores exóticos y muy agradables al paladar.

*Nota enviada por RAI Comunicaciones

24 de enero de 2013

Vinos espumantes - MiamiDiario.com


Este sencillo articulo le enseña la diferencia entre un Champagne y un vino espumante, o espumoso. Así como también un poquito de su origen como para impartir mas color a esta bebida que siempre se le ha adosado a las grandes celebraciones.
Además le explico al lector el significado de Brut, Demi-Sec, etc.
Salud!
Vinos espumantes - MiamiDiario.com

22 de enero de 2013

Postres para amar y ser amados - MiamiDiario.com

los invito a leer mi edicion especial para San Valentin publicada en la edicion impresa mensual y online.
Postres para amar y ser amados - MiamiDiario.com

Monty Trainer: 'El buen arte no se pone viejo' - MiamiDiario.com

Monty Trainer, el hombre detrás del Coconut Grove Arts Festival
Los invito a leer la entrevista que le hice a Mr. Coconut Grove en persona, donde nos habla del aproximo Festival
Monty Trainer: 'El buen arte no se pone viejo' - MiamiDiario.com

Almuerzo Inaugural de Obama incluyó ingredientes ancestrales

Los Obama ayer durante el Almuerzo Inaugural.
Como es tradición el almuerzo de inauguración presidencial es organizado por la Comisión Conjunta del Congreso para Ceremonias Inaugurales, la cual preside el senador demócrata neoyorquino Charles  Schumer a quien hiciera hoy de presentador durante el magno evento.

Durante el Almuerzo Inaugural 2013 hubo unos 200 invitados incluyendo la Familia Obama, la del Vicepresidente Joe Biden, miembros del Congreso, Corte Suprema y el Gabinete.

El menú fue diseñado por la firma Design Cuisine la cual quiso poner en la mesa un pedacito de cada región del país.
El propio Senador Schumer explicó que los ingredientes escogidos para el menú son los mismos que disfrutaron las primeras generaciones de estadounidenses, pero que fueron preparados con técnicas modernas de cocción y presentación. "Tengo confianza que tanto Demócratas como Republicanos y los representantes de las tres ramas del gobierno, disfrutaran de estos increíbles platos provenientes de todos los rincones de nuestra nación".

El Menú Inaugural
Primer plato: Langosta al vapor con crema de almejas de Nueva Inglaterra, servidas en una cama de espinacas con batata. El vino a servir es el Tierce 2009 Finger Lakes Dry Riesling (NY)

Plato Principal: Bison al gril con una reducción de arándanos, mermelada de fresa y repollo morado, panqueca de de papa roja y rabano picante, remolachas bebe doradas con vainitas y puree de calabaza butternut. El vino es el Bedell Cellars 2009 Merlot (Long Island, NY)

Postre: Pastel de manzana del valle del Hudson acompañado con helado de crema agria bañado de caramelo de maple. Quesos añejados como el  Toma Celena y Jersey Girl Colby (Cooperstown Cheese Company , Milford, NY) fueron servidos y acompañados con un espumante californiano hecho especialmente para la ocasión: Korbel Inaugural Cuvée.
Plato principal

Si desean las recetas de esto platos pueden obtenerlas en este enlace, están en inglés: http://www.inaugural.senate.gov/luncheon/event/inaugural-luncheon-2013
*Este artículo también fue publicado en mi  sección de gastronomía en MiamiDiario.com

17 de enero de 2013

Voluntarios para el Coconut Grove Arts Festival 2013

El Festival de Artes del Coconut Grove necesita voluntarios para su próxima edición que tiene lugar de 16 al 18 de febrero. Los interesados comuníquense con Vicky Delgado al número que aparece en la información.

15 de enero de 2013

El MIFF celebrará sus 30 con una gala a lo Hollywood

Al arribar a sus tres décadas, el Festival Internacional de Cine de Miami, MIFF, se prepara para celebrar su aniversario, no solo con una cuenta regresiva, sino con todo el brillo y elegancia de Hollywood desplegando la alfombra roja para recibir a los protagonistas de "Miami Rhapsody".
Galería
El festival, organizado por Miami Dade
College, es considerado como el mejor festival de cine iberoamericano en los Estados Unidos y se lleva a cabo desde el 1 al 10 de marzo.

Miami Rhapsody es una inteligente comedia romántica sobre los infinitos riesgos y posibilidades del matrimonio a mediados de los 90. Frankel no solo fue el director de la película, sino que también es el autor del guión. Este se inspira en el estilo de Woody Allen en el uso del diálogo introspectivo para detallar los problemas románticos de una familia judía acaudalada y neurótica.

La diva de Sex and the City, Sarah Jessica Parker, quien protagonizó esta cinta junto a Antonio Banderas y Mia Farrow; es una de las estrellas de Miami Rhapsody, que estará presente junto a su director David Frankel y a los actores Jeremy Piven y Carla Gugino. El filme, que se presentó durante la celebración del MIFF de 1995, forma parte de la parrilla de la serie "Retrospectiva de Conteo Regresivo del MIFF", que se extenderá por todo un mes.

De más está decir que estas estrellas estarán desfilando por la Alfombra Roja del MIFF para ingresar al Teatro Tower el próximo 8 de febrero. Luego de la proyección del filme, los actores y el director del film tendrán un encuentro para luego proseguir con una elegante soirée en el Country Club de Coral Gables, organizada por la compañía de entretenimiento canadiense Liberty Entertainment Group.

La velada es parte de la misión del MIFF de celebrar y conmemorar su 30mo Aniversario con una Retrospectiva de Conteo Regresivo, que comenzará el sábado 26 de enero, 2013. En cada noche previa al Festival, se proyectará en el Teatro Tower del MDC una película participante en las ediciones anteriores del festival.

El MIFF tendrá lugar del 1 al 10 de marzo. Cada año asisten unas 70,000 personas además de unos 400 cineastas productores, actores, actrices y profesionales de la industria fílmica. En los últimos cinco años, el Festival ha proyectado películas procedentes de más de 60 países, entre las cuales figuran 300 estrenos en la Costa Este, los Estados Unidos y mundiales. Gracias a su enfoque especial en el cine iberoamericano, el Festival Internacional de Cine de Miami se ha convertido en la puerta natural de acceso para el descubrimiento del talento iberoamericano. Además, el Festival les ofrece oportunidades educacionales insuperables a los cineastas y a la comunidad en general.

Para los interesados en asistir a esta función inaugural y  la gala, los boletos tendrán un costo de $100 para los afiliados al Miami Film Society, y de $130 para los no afiliados. El costo de la entrada incluye la proyección y la fiesta. Para adquirir boletos y obtener más información, visite el sitio Web www.miamifilmfestival.com o llame al número telefónico 305-405-MIFF (6433).

8 de enero de 2013

Rally Dakar también es gastronomía y cultura

Una verdadera muestra de hospitalidad peruana recibieron en el campamento de Nazca casi 2500 personas, entre pilotos, mecánicos y periodistas que viven cada segundo el Rally Dakar 2013. 

Según informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), durante los campamentos se llevan a cabo exhibiciones gastronómicas, culturales y de materias primas, además de entregar obsequios típicos del Perú.

El segundo campamento peruano en la ruta Dakar se caracteriza por el uso de la esterilla, materia distintiva de la zona. A lo largo de la jornada, en esta ciudad se ofreció degustación de productos o platos típicos de la gastronomía de Nasca como las humitas con queso crema, tamales de pollo y cerdo, picarones con miel de chancaca, higos en almíbar entre otros. Además, se ofreció una clase maestra con un chef miembro de Perú Mucho Gusto.

Los stands de Perú dentro del Rally Dakar 2013 se convierten en el centro de atención del campamento con una experiencia de Cultura viva, con shows típicos de la región y de fusión. En Nasca, por ejemplo, se presentó un show inspirado en la leyenda del dios Kon y de cómo se formaron las líneas de Nasca. Show acompañado por música de percusión fusionada con música electrónica.

Arequipa: tercer y último campamento en Perú
Este 8 de enero el tercer campamento peruano en la ruta del Rally Dakar fue en Arequipa, cuya decoración resalta por la fibra de alpaca y el Cóndor como elemento principal.
A lo largo de la jornada, en esta ciudad se ofreció la degustación de los típicos adobo de cerdo, picante de camarones, queso helado, compota de papaya, entre otros.
Cuatro bailarines de hip hop desarrollaron una coreografía, acompañados de un cantante de rap. También se realizó un “Homenaje al cóndor sagrado”, el ave sagrada del HANAN PACHA (mundo de arriba) para los Incas; y se empleará en legendario Quipu, para contar historias acerca del elemento principal en Arequipa, el Cóndor.

6 de enero de 2013

Hoy es un buen día para hacer el Roscón de Reyes

La tradición de la Rosca de Reyes

 por Cira Apitz Hoy a las 01:22 horas

 Una deliciosa rosca de pan dulce y con sorpresas para los comensales se reparte entre la familia el 6 de enero para conmemorar el Día de los Reyes Magos.
 
Para leer mas y obtener la receta haga click en ROSCON

4 de enero de 2013

United Airlines lanza 1er servicio internacional con su Dreamliner

 

Boeing 787 debuta en la ruta Los Ángeles-Tokio. Foto cortesía Canal Plus.
United Airlines comenzó a ofrecer servicio directo non-stop a partir del 3 de enero con el nuevo Dreamliner entre su hub en el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles y su hub en el Aeropuerto Internacional Narita de Tokio. El servicio -que previamente se estaba ofreciendo con un Boeing 777- es la primera ruta internacional de vuelos regulares con la utilización del avión 787 Dreamliner de United.

“Estamos extremadamente  satisfechos de poder ofrecer a nuestros clientes en Los Ángeles y Tokio el confort y la experiencia  espectacular de vuelo en nuestro nuevo avión Dreamliner de Boeing”, dijo Jim Mueller, vicepresidente de ventas del Atlático y Pacífico de United. “Esperamos poder ofrecer a nuestros clientes la oportunidad de volar en el Dreamliner en otras rutas internacionales en el futuro.”

El vuelo UA32 sale de Los Ángeles a las 11:15 a.m. y llega a Narita en Tokio a las 4:10 p.m. el día siguiente.  El vuelo de regreso, UA33, sale de Tokio diariamente a las 5:55 p.m. llegando a los Ángeles a las 10:35 a.m. del mismo día.

Configurado con 36 asientos en United BusinessFirst, 70 en United Economy Plus y 113 en United Economy, el Dreamliner revolucionará la experiencia de volar para los clientes y las tripulaciones de United, brindando al mismo tiempo una eficiencia operativa y el confort sin precedentes, así como menores niveles de emisiones contaminantes.

Los clientes viajarán con mayor comodidad, gracias a un mejor sistema de iluminación, ventanillas más grandes, portaequipajes de mayor tamaño, menor altitud de presurización de la cabina y sistemas mejorados de ventilación, entre otras características.

Vinos Kaiken en La Hacienda Vieja, Galipan

Por que amo al Malamado

Mi adicción por éste producto en particular es bien conocida por todos los que saben de mi afición a los vinos argentinos, y en especial a los de esta bodega mendocina que siempre está a la vanguardia en mercadeo creativo y en la elaboración de caldos diferentes para los amantes del vino. Como uno el periodista siempre trata de citar la fuente, voy a darle el crédito de esta adicción - o afición o simplemente gusto por lo bueno - al colega colombiano Hugo Sabogal de Wine Media, quien me hablara del Malamado por primera vez en el lobby del Marriott Caracas hace unos dos años cuando Wines of Argentina estaba haciendo sus primeras incursiones en el país. Fue también el amigo Hugo quien me hablara de los vinos de Familia Zuccardi por primera vez y quien me presentara al Sr. José Alberto Zuccardi en Mendoza.

Sushi y Vino

El otro día me pidieron que escribiera algo sobre los vinos y el sushi y me pareció interesante ya que, los que actualmente estamos embebidos con lo de la cuestión enológica y gastronómica, siempre nos preguntamos, y nos preguntan, con que vino se acompaña el sushi. El asunto no es fácil, ya que el sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa con otros platos de la cocina asiática (China, Thai, Vietnamita, Nikkei, Hindú, etc.) las cuales, en general tiene sabores aportados por especias muy aromáticas y picosas. La cuestión es ¿Cómo lo combinamos? ¿Cómo quedamos bien con el invitado y hasta con nosotros mismos? Por lo que estuve averiguando, y por experiencia propia, lo mejor es dejar a los tintos de lado, alguno que otro se podría adaptar y eso si es un caldo joven y bien afrutado. Y es en la parte frutosa y acida donde entran los vinos blancos y rosados (incluidos los espumantes y los proseccos). Gracias a Dios que la creatividad enológica de los argentinos los hizo crear un vino especial para beber con sushi. Se llama Oroya, y aunque aun no lo tenemos en Venezuela, ya oí rumores de que pronto lo veremos en los anaqueles.

Este vino esta hecho en Mendoza, y en el se combinan el torrontés y el pinot noir. La primera cepa aporta calidad aromática y sabores afrutados y algo florales; mientras que el pinot noir le da estructura. Ahora si usted, como comensal, toma esta combinación como dato, se dará cuenta que es posible combinar vinos blancos de buena acidez y frutosos y sin madera con los diferentes platos que conforman lo que genéricamente llamamos Sushi. He acá mis recomendaciones para combinar: los gewürztraminer (traminers), los Torrontés, una buena cava como las de Freixenet, un espumante argentino o chileno. También funcionan los de marcada acidez como los Reisling o los Sauvignon Blanc. Los rosados, ya sean espumantes o tranquilos, también producen una agradable combinación con este tipo de comidas. Ahora si lo que desea es la perfección, olvídese del vino y sírvase un buen sake y si viene con ralladura de pepino (como lo sirven los coreanos) es delicioso. La otra bebida que va bien con las comidas especiadas asiáticas son las cervezas por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar. No busque un maridaje perfecto si va a comer fuera. La armonía se lograría si acaso el cocinero tiene acceso al vino antes de cocinar y logra combinar los aportes de los ingredientes con los aromas del vino. Esto no pasa a menudo a menos que sea usted mismo quien se tome la molestia de hacerlo. Concluyo por decir, que mi palabra no es la ultima; pregúntele al sommelier que para eso esta ahí, y si es que el restaurante tiene uno. Si no lo tiene váyase por lo seguro con un blanco a su gusto personal. Al fin y al cabo, el mejor vino es el que mas le gusta uno.

¿Qué es un Foodie?

Foodie es un informal término en inglés que define a una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra se crea en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial de los foodies).

Parece gourmet pero no es

Aunque los dos términos (Foodie y Gourmet) a veces se usan indistintamente, los foodies se distinguen de los gourmets en el sentido que estos son aficionados con gustos refinados que pueden ser profesionales de la industria de la comida, mientras que los foodies son amateurs a los que simplemente les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias.

Por su parte los gourmets les interesa mas degustar la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender tanto como sea posible de la comida desde lo mas ordinario a lo mas fino y pasando por la parte cientifica e industrial. Sus ansias de conocimiento llegan hasta querer conocer a los personajes que crean las tendencias en la cocina actual. De ahí que a los foodies a veces se los tome por obsesionados por las artes culinarias.

¿Qué le interesa a un Foodie?


Estos fans de la gastronomia tienen intereses muy particulares, como por ejemplo las bodegas y desgustaciones de vino, la ciencia de la comida, inauguraciones y cierres de restaurantes, distribución de comida, tendencias en la cocina, salud y administración de restaurantes.

A veces un foodie puede desarrollar un interés particular por un item específico, tal como el mejor ceviche o un burrito. Muchas publicaciones tienen secciones dedicadas a los intereses de los foodies.

El movimiento foodie nace y se desarrolla durante los años 80 y 90 y dio pie a la creación de Food Network y otros programas especializados en cocina como Iron Chef, un resurgimiento de libros de cocina, revistas especializadas como Cook's Illustrated, un aumento de la popularidad de mercadillos dirigidos por granjeros, páginas Web sobre comida como la de Zagat, blogs de gastronomía, tiendas de artículos de cocina como Williams-Sonoma y la institución del chef célebre.