21 de marzo de 2011

Ahora puede hacer un Picnic en SeaWorld y Busch Gardens

Entrenador muestra un Aguila Calva a participantes de un grupo de Picnic Package.
SeaWorld Orlando y Busch Gardens Tampa acaban de lanzar un paquete muy especial para grupos. Se trata de Picnic Package, que permite pasar un día completo en cada parque y almorzar en uno de los pabellones al estilo de un picnic.

El paquete, con un costo de US $130 por persona, incluye el uso de uno de los cuatro Sea Harbor Pavilions en SeaWorld Orlando y Gwazi Pavilion en Busch Gardens Tampa, la admisión de un día a SeaWorld y Busch Gardens, bebidas no alcohólicas y platos principales con varios acompañamientos. Además, un animal embajador o un personaje darán la bienvenida al grupo en cada parque.

Los voceros de SeaWorld y Busch Gardens precisaron que el nuevo paquete permite a cada grupo recibir un tratamiento VIP, ya que ofrece un espacio privado en los parques y, además, la posibilidad de organizar el evento según sus necesidades y gustos específicos, agregando decoración, entretenimiento, DJs y otros detalles, con un costo adicional. Es también una manera muy especial de dar la bienvenida formal al grupo a su llegada.

Las opciones de platos principales -tanto en SeaWorld Orlando como en Busch Gardens Tampa- incluyen hamburguesas, sándwiches de pollo a la parilla, espagueti con albóndigas de carne y pollo a la española. Cada grupo puede seleccionar un plato principal y varios acompañamientos.

En SeaWorld, tres de los siguientes acompañamientos pueden ser seleccionados: ensalada cremosa de col, papas country con queso, frijoles horneados, papas rojas asadas, ensalada de papas Dijon, ensalada verde mixta con aderezo de la casa, ensalada Ambrosia, ensalada de frutas frescas, maíz en mazorca, frijoles negros con arroz, mezcla de vegetales de la temporada y una ensalada fría de pasta.

En Busch Gardens, las opciones de acompañamientos -para seleccionar tres- incluyen ensalada verde, ensalada César, frijoles negros y arroz, papas rojas, frutas frescas, plátanos, yuca y una mezcla de vegetales. También forman parte del menú bebidas surtidas de Pepsi.

Para este paquete, debe haber un mínimo de 100 participantes por grupo, y la reservación hay que hacerla -como mínimo- con 3 semanas de antelación a la fecha de la visita. El servicio de picnic está disponible por una hora, y el itinerario exacto será determinado en cada ocasión. Picnic Package se ofrece en fechas selectas del 2011 y en base a disponibilidad de los pabellones. El precio incluye impuesto, comida de picnic y SeaWorld Busch Gardens Combo Ticket. Las cuentas contratadas pueden restar su porción de admisión del precio original.

*Nota enviada por Canal Plus
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Vinos Kaiken en La Hacienda Vieja, Galipan

Por que amo al Malamado

Mi adicción por éste producto en particular es bien conocida por todos los que saben de mi afición a los vinos argentinos, y en especial a los de esta bodega mendocina que siempre está a la vanguardia en mercadeo creativo y en la elaboración de caldos diferentes para los amantes del vino. Como uno el periodista siempre trata de citar la fuente, voy a darle el crédito de esta adicción - o afición o simplemente gusto por lo bueno - al colega colombiano Hugo Sabogal de Wine Media, quien me hablara del Malamado por primera vez en el lobby del Marriott Caracas hace unos dos años cuando Wines of Argentina estaba haciendo sus primeras incursiones en el país. Fue también el amigo Hugo quien me hablara de los vinos de Familia Zuccardi por primera vez y quien me presentara al Sr. José Alberto Zuccardi en Mendoza.

Sushi y Vino

El otro día me pidieron que escribiera algo sobre los vinos y el sushi y me pareció interesante ya que, los que actualmente estamos embebidos con lo de la cuestión enológica y gastronómica, siempre nos preguntamos, y nos preguntan, con que vino se acompaña el sushi. El asunto no es fácil, ya que el sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa con otros platos de la cocina asiática (China, Thai, Vietnamita, Nikkei, Hindú, etc.) las cuales, en general tiene sabores aportados por especias muy aromáticas y picosas. La cuestión es ¿Cómo lo combinamos? ¿Cómo quedamos bien con el invitado y hasta con nosotros mismos? Por lo que estuve averiguando, y por experiencia propia, lo mejor es dejar a los tintos de lado, alguno que otro se podría adaptar y eso si es un caldo joven y bien afrutado. Y es en la parte frutosa y acida donde entran los vinos blancos y rosados (incluidos los espumantes y los proseccos). Gracias a Dios que la creatividad enológica de los argentinos los hizo crear un vino especial para beber con sushi. Se llama Oroya, y aunque aun no lo tenemos en Venezuela, ya oí rumores de que pronto lo veremos en los anaqueles.

Este vino esta hecho en Mendoza, y en el se combinan el torrontés y el pinot noir. La primera cepa aporta calidad aromática y sabores afrutados y algo florales; mientras que el pinot noir le da estructura. Ahora si usted, como comensal, toma esta combinación como dato, se dará cuenta que es posible combinar vinos blancos de buena acidez y frutosos y sin madera con los diferentes platos que conforman lo que genéricamente llamamos Sushi. He acá mis recomendaciones para combinar: los gewürztraminer (traminers), los Torrontés, una buena cava como las de Freixenet, un espumante argentino o chileno. También funcionan los de marcada acidez como los Reisling o los Sauvignon Blanc. Los rosados, ya sean espumantes o tranquilos, también producen una agradable combinación con este tipo de comidas. Ahora si lo que desea es la perfección, olvídese del vino y sírvase un buen sake y si viene con ralladura de pepino (como lo sirven los coreanos) es delicioso. La otra bebida que va bien con las comidas especiadas asiáticas son las cervezas por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar. No busque un maridaje perfecto si va a comer fuera. La armonía se lograría si acaso el cocinero tiene acceso al vino antes de cocinar y logra combinar los aportes de los ingredientes con los aromas del vino. Esto no pasa a menudo a menos que sea usted mismo quien se tome la molestia de hacerlo. Concluyo por decir, que mi palabra no es la ultima; pregúntele al sommelier que para eso esta ahí, y si es que el restaurante tiene uno. Si no lo tiene váyase por lo seguro con un blanco a su gusto personal. Al fin y al cabo, el mejor vino es el que mas le gusta uno.

¿Qué es un Foodie?

Foodie es un informal término en inglés que define a una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra se crea en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial de los foodies).

Parece gourmet pero no es

Aunque los dos términos (Foodie y Gourmet) a veces se usan indistintamente, los foodies se distinguen de los gourmets en el sentido que estos son aficionados con gustos refinados que pueden ser profesionales de la industria de la comida, mientras que los foodies son amateurs a los que simplemente les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias.

Por su parte los gourmets les interesa mas degustar la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender tanto como sea posible de la comida desde lo mas ordinario a lo mas fino y pasando por la parte cientifica e industrial. Sus ansias de conocimiento llegan hasta querer conocer a los personajes que crean las tendencias en la cocina actual. De ahí que a los foodies a veces se los tome por obsesionados por las artes culinarias.

¿Qué le interesa a un Foodie?


Estos fans de la gastronomia tienen intereses muy particulares, como por ejemplo las bodegas y desgustaciones de vino, la ciencia de la comida, inauguraciones y cierres de restaurantes, distribución de comida, tendencias en la cocina, salud y administración de restaurantes.

A veces un foodie puede desarrollar un interés particular por un item específico, tal como el mejor ceviche o un burrito. Muchas publicaciones tienen secciones dedicadas a los intereses de los foodies.

El movimiento foodie nace y se desarrolla durante los años 80 y 90 y dio pie a la creación de Food Network y otros programas especializados en cocina como Iron Chef, un resurgimiento de libros de cocina, revistas especializadas como Cook's Illustrated, un aumento de la popularidad de mercadillos dirigidos por granjeros, páginas Web sobre comida como la de Zagat, blogs de gastronomía, tiendas de artículos de cocina como Williams-Sonoma y la institución del chef célebre.